gtemata.com

Cum să se prăjească în propria dvs. scufundare acasă

Prăjirea în imersie este foarte simplă și vă permite să gătiți toate acele alimente care altfel ar fi trebuit să cumpărați prefierte. De asemenea, puteți controla cantitatea de grăsimi și sodiu care se termină în alimente, făcându-l mai sănătos decât hrana rapidă. Donuts, tempura, falafel, pui, cartofi prăjiți ... Nu ți-e foame?

paşi

Partea 1

organizație
Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 1
1
Obțineți instrumentul: pan, cratiță, oală sau prăjitor de adâncime. Unii spun că wok este cel mai ușor de utilizat, mai ales pentru că provoacă mai puține daune, pereții din colț sunt capabili să se ferească de multe schițe și să dea mai mult spațiu uleiului pentru a se extinde dacă lucrurile nu merg bine. Dar orice vas cu o margine de aproximativ 10 cm va fi potrivit pentru acest scop.
  • În sensul prezentului articol, luați în considerare faptul că nu gătiți cu o frizeră de imersie. Dacă faceți acest lucru, ar trebui să citiți mai bine broșura de instrucțiuni atașată modelului respectiv. Probabil va spune ceva de genul "Lăsați-l. Umpleți-l până la cască. Puneți mâncarea în interior ". Va fi foarte direct!
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 2
    2
    Luați termometrul de zahăr sau termometrul de prăjire, cleștii, un coș de prăjit, o lingură de lemn sau o lingură de prăjit adâncă, nu se agită. Iată motivele pentru care aceste lucruri sunt recomandate, dar nu sunt necesare:
  • În multe locuri veți găsi în scris că termometrul este "necesar, necesar, necesar". Uleiul trebuie să fie în jur de 150 ° (în funcție de rețetă) și singura modalitate de a verifica este utilizarea unui termometru. Cu toate acestea, dacă nu aveți una, puteți folosi o lingură de lemn. Dacă puneți vârful lingurii în ulei și vedeți că în jurul ei apar bule, atunci uleiul este gata.
  • Dar dacă vă gândiți să faceți acest tip de prăjire un obicei, ar fi bine să investiți într-un termometru.
  • Clestele, o tigaie de prăjit și o lingură de prăjit sunt folosite în principal pentru siguranța dumneavoastră. Ultimul lucru pe care doriți să-l aveți este să încheiați cu ulei fierbinte pe piele și aceste instrumente vă oferă o mână suplimentară. Dar nu sunt necesare pentru proces, nu.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 3
    3
    Alegeți uleiul. Ce veți avea nevoie este un ulei "neutru" cu un punct de fum ridicat. Cele mai bune alegeri sunt uleiul de arahide, soia, semințele de struguri, semințele de floarea-soarelui și pecanii. Care este cel mai bun? Aceasta este o chestiune de preferință.
  • Pot folosi ulei de măsline? Ei bine, desigur, atâta timp cât nu vă deranjează gustul și păstrați-l sub 150 °. Uleiul de măsline are un punct de fum mai mic (înseamnă că arde mai ușor) decât cele mai multe uleiuri.
  • Uleiul de canola și alte uleiuri vegetale sunt excelente și sunt, de asemenea, o opțiune economică. Dacă sunteți rupt, aceasta este o opțiune ideală.
  • Dacă prăjiți pastele, folosiți grăsimea sau untura, veți obține mai multe alimente grase și mai puțin grase. Sardelele care nu sunt hidrogenate sunt de o calitate mai bună.

    • Partea 2

    Puneți mâncarea
    Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 4
    1
    Umpleți recipientul ales cu ulei. Cât de mult ai nevoie? Ei bine, depinde de ce prăjiți și cât de mare este oala ta. O regulă bună este: suficientă pentru a submina alimentele în jumătate. Dar dacă aveți suficient spațiu și suficient ulei, încercați să scufundați complet.
    • Dacă tigaia are margini mici, umpleți-o în jumătate. Câteva centimetri de spațiu sunt necesare pentru schițele inevitabile.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 5
    2
    Încălziți uleiul la temperatura dorită. Temperatura trebuie să fie între 150 ° și 190 ° (evident, în ° C). Ar trebui să corespundă unei flăcări medii și mari. Dacă este mai mică, nu va căni, dacă este mai mare, va fi arsă înainte de fierbere.
  • Dacă nu aveți un termometru și nu aveți încredere în metoda lingurii din lemn, puteți folosi o altă pereche de tehnici. Un vârf de făină sizzles frumos și nu arde în cazul în care temperatura este optimă. Chiar și un porumb porumb se deschide într-o manieră ne-abruptă. Și dacă doriți, puteți face un test cu o bucată de mâncare pe care doriți să o prăjiți. Dacă uleiul este prea frig, acesta se scufunde și rămâne acolo. Dacă este prea fierbinte, nici măcar nu rupe suprafața.
  • Dar, din nou, folosirea unui termometru este mai bună. Acestea nu sunt metode super-științifice.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 6
    3
    Asigurați-vă că mâncarea nu este umedă înainte de ao pune în tigaie. Punerea apei în ulei fierbinte nu este decât o idee bună. Poate arunca în aer uleiul și, în cel mai rău scenariu, îl va face să se reverse. Ai nevoie de alte motive? Prăjirea constă din elimina toată apa din mâncare. Dacă este ud, veți obține alimente mai sărate. Așa că lăsați-o înainte să o puneți.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 7
    4
    Se toarnă mâncarea în ulei ușor, puțin câte puțin. Un pliu sau coș vă poate ajuta să preveniți schițele, dar dacă nu le aveți, puteți merge ușor și le puteți pune mâna. Pentru bucăți mari sau mari de alimente, încercați să introduceți partea inferioară în ulei și pe partea care nu este orientată spre dvs., asigurați-vă că fiecare stropire sau pulverizare este îndreptată din altă parte.
  • Mulți începători se sperie și ajung să arunce mâncare în tigaie de sus. Cu două cuvinte: o idee rea. Se va stropi peste tot! Trebuie să scufundați mâncarea din punct mai aproape de pan "posibil. Dacă aveți o hrană lungă, lăsați-o încet și lăsați-o să se deplaseze numai când este complet în ulei.
  • Dacă arunci toate mâncărurile dintr-o dată, temperatura uleiului va scădea considerabil. În schimb, încercați să o faceți încet, o singură dată.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 8
    5
    Mențineți alimentele în mișcare pentru a preveni lipirea acestora. Veți fi de acord că uleiul este pe toate părțile alimentelor. Dacă bucățile se lipesc împreună, ele nu pot fi împărțite ușor. Asigurați-vă că fiecare piesă are propriul spațiu pentru a obține o prăjire mai bună și mai crocantă.
  • Este o idee bună să țineți alimentele în mișcare pentru a menține uleiul cald. Mâncarea la temperatura camerei scade temperatura uleiului, astfel că mutarea acestuia împiedică formarea buzunarelor de ulei rece.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 9
    6
    Așteptați, dar nu mergeți nicăieri. Unele bucăți de mâncare durează treizeci de secunde, în timp ce altele durează câteva minute. Dacă prăjiți o minge de bowling, veți avea nevoie de încă câteva minute, dar, de obicei, nu este nevoie de mult pentru alimente tradiționale, cum ar fi pui, gogoși și cartofi prajiti. Pentru a afla dacă mâncarea este gata, puteți:
  • Observați-l. Dacă este o maro de aur înseamnă că este gătit, dar va trebui să vă asigurați că este și în interior, mai ales dacă gătiți ceva mare.
  • Puneți un termometru înăuntru. Unele termometre sunt vândute cu un detector de temperatură intern care vă spune când se prepară un anumit produs alimentar.
  • Puneți o scobitoare în ea. Dacă vine în mod moale, probabil că este gătit. Unele alimente necesită o verificare mai bună.
  • Degustarea-l. Dacă gustul se pare că este gătit, atunci ar trebui să fie gătit. Faceți-o numai atunci când mâncarea pare a fi comestibilă. Alimentele, cum ar fi ouăle, pot necesita o gătire corectă înainte de a fi gustate.
  • De asemenea, asigurați-vă că a răcit! O limbă arsă nu poate determina dacă un aliment este delicios sau nu.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 10
    7
    Îndepărtați-vă alimentele din ulei cu grijă atunci când sunt fierte și puneți-le pe coli de prosoape de hârtie. Schimmer-ul îți va da o mână bună în acest stadiu sau poți folosi clește sau o lingură. Doar nu-ți folosești degetele!
  • Asigurați-vă că opriți flacăra. Flamurile de petrol nu sunt amuzante. În timp ce suntem la el, este mai bine să-i umflați cu bicarbonat, cu o cârpă umedă sau cu un stingător de incendiu. nu încercați să scăpați peste tot în casă cu tigaia în mână.

    • Partea 3

    Se toarna si curata

    Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 11
    1
    Puneți mâncarea înainte de al mânca pentru a elimina tot excesul de ulei. Aceasta este lucrarea pentru hârtia absorbantă. Ați putea pune-o pe un suport metalic, dar acțiunea hârtiei absorbante va fi mai eficientă.
    • Asigurați-vă că turnați mâncarea de pe toate părțile pentru a preveni umezirea. Tamponați toate părțile și rotiți-l, dacă este necesar, schimbați hârtia absorbantă.
    • Dacă vă faceți griji că mâncarea se va răci, puteți să o păstrați în cuptor la o temperatură scăzută (65-90 ° C) pentru ao menține caldă. Aceasta este o idee bună dacă așteptați să termine gătit restul mesei.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 12
    2
    Se condimentează în timp ce este încă cald. Asta-i pentru tine. Vanzare? Pepe? Cumin, boia de ardei, marar, curry, usturoi, lamaie? De asemenea, puteți omite acest pas dacă vreți! Dar dacă doriți să le împărtășiți, știți că trebuie să faceți asta acum. Aroma este absorbită mai bine atunci când mâncarea este încă fierbinte.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 13
    3
    Păstrați uleiul! Nu-l aruncați în chiuvetă! Nu o face! Mă doare tevile chiuvetei și mediul înconjurător, iar tu poți reutiliza data viitoare! Utilizați un skimmer pentru a elimina resturile rămase (buttals, acestea sunt cancerigene). Se toarnă uleiul (când se răcește) într-o ceașcă, apoi se toarnă într-un recipient sau într-o sticlă și se pune în frigider pentru ao menține în siguranță. Puteți folosi același ulei de mai multe ori și mâncarea va avea încă un gust bun.
  • Sceptic? Nu fi. Veți ști exact 100% atunci când uleiul a rănit. Va deveni maro inchis si va face un miros oribil. În acest caz, păstrați-l în recipient și aruncați-l.
  • Nu aruncați niciodată ulei fierbinte într-o pungă de plastic pentru gunoi. Înseamnă doar căutarea unor probleme. Întotdeauna așteptați ca uleiul să se răcească înainte de a face ceva cu el.

    • Partea 4

    Unele feluri de mâncare
    Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 14
    1
    Faceți cartofi prăjiți. Una dintre cele mai simple și de bază feluri de mâncare care urmează să fie făcute cu această metodă sunt cartofi prajiti. Este greu să nu gătiți și volumul total vă oferă multe oportunități pentru a vă perfecționa practica. Apoi, prăjiți niște cartofi prajiti sau frunze de cartofi la domiciliu!
    • Te-ai saturat de cartofi prajiti? De ce nu încercați cartofi dulci prăjiți?
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 15
    2
    Se curăță curcanul în timp ce se scufundă. Turcia, atunci când este prăjită în imersie, poate fi gata în mai puțin de 45 de minute. Dacă vrei să dai mai multă viteză la masă, iată rețeta!
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 16
    3
    Faceți înghețată prajită. Ați auzit cu desăvârșire de acele restaurante care promovează înghețată prajită și cu siguranță ați întrebat "dar cum naiba o fac?" Acum puteți să o faceți singuri! Veți fi sufletul fiecărui partid, cu puterea voastră de căldură!
  • Puteți face acest lucru cu gheață de orice fel și gust. Nu trebuie să o faci cu vanilie, dacă nu vrei.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 17
    4
    Se prăjește brânza. Puteți face acest lucru în modul cel mai sofisticat pe care îl considerați potrivit. Puteți decide să vă transformați fâșiile de brânză în mușcături de casă sau să vă distrați cu brânză prajită franceză pentru un fel de hors d`oeuvre. Nu contează ce înseamnă calea ta, brânză prăjită? Buooooono.
  • Puteți utiliza un anumit sos în care să le dip, dar, de asemenea, gem are propriile sale, deoarece !.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 18
    5
    Puneți un bar Snicker. Așa e, e timpul să vă testați colesterolul. Ai auzit de asta la un târg rural, dar ai fi crezut că e doar un mit. Acum puteți găsi barele de ciocolată în confortul casei dvs.! Rapidă, ce scuză aveți pentru organizarea unei petreceri în acest weekend? Toată lumea poate aduce barul preferat și poate petrece o seară plăcută! Ah, suntem la o limită impracticabilă de tehnologie.
  • Dacă poate fi lipită, poate fi prăjită. Nu te opri la batoanele de ciocolată. Fried pizza? Pâine prăjită? Fried lasagna? FRAGROLE STRAWBERRIES ??? Sunteți pe punctul de a vâna în apele periculoase, face experimente cu tot ceea ce vi se întâmplă!

    • Sfaturi

    • Verificați temperatura uleiului din când în când după adăugarea sau îndepărtarea mâncării și măriți sau micșorați flacăra în mod corespunzător sau, chiar mai bine, obțineți un termometru de imersare pentru prăjit, care vă ține la curent cu temperatura uleiului.
    • Setează imediat după îndepărtarea hranei din ulei
    • Opriți întotdeauna cel puțin 5-7 cm de spațiu din partea superioară a vasului, pentru a împiedica scurgerea uleiului atunci când se adaugă alimente.
    • Cu cât mai mult ulei folosiți, cu atât temperatura acestuia va fi constantă și cu atât va dura mai mult timp pentru încălzire sau răcire.
    • Pentru a îndepărta părțile solide cu un dispozitiv de tăiere, amestecați uleiul într-o direcție, apoi utilizați dispozitivul de tăiere în direcția opusă și colectați toate piesele.
    • Mâncarea care se prăjește ar trebui să aibă aceeași formă ca să se prăjească în mod egal.

    Avertismente

    • Când umpleți tava, încercați să deduceți volumul de alimente pe care îl introduceți. Dacă mâncarea extinde uleiul până la punctul de a-l depăși și a se termina pe flacără, va trebui să gestionați focul.
    • Uleiul și mâncarea vor fi foarte calde. În funcție de uleiul pe care îl utilizați, puteți arunca cu grijă vasul dacă temperatura este prea mare. Cu alte cuvinte, cumperi un termometru dacă nu folosiți o tigaie.
    • Nu vărsați niciodată apă sau gheață în ulei, altfel va deveni incontrolabilă.
    • Nu folosiți unelte de plastic sau cauciuc pentru ulei fierbinte.
    • Uleiul stropeste si te poate arde, apoi se toarna usor mancarea si se foloseste o lingura foarte mare sau se acopera bratele, dar tine minte ca petele de ulei.
    • Obiectele metalice pot deveni foarte calde
    • Nu stresați și nu serviți, din nici un motiv, alimente prăjite pe ziare. Cerneala se stinge (liposolubilă) și este toxică. Există un motiv bun dacă a fost făcut ilegal.
    • Asigurați-vă că nu există obiecte inflamabile în zona în care vă prăjiți.
    • Nu strângeți oala. Mâncarea nu se va prăji bine.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Ulei (arahide, boabe de soia, semințe de floarea-soarelui, pecan, legume sau canola).
    • Un recipient pentru prăjit: wok, oală, oală sau tigaie cu laturi late.
    • Un termometru pentru prăjirea în imersie
    • Condimente, cum ar fi sare și piper
    • Un skimmer (opțional)
    • Un coș de prăjit (opțional)
    • Clește (opțional)
    • O lingură de lemn (opțional).
    Afișează mai mult ... (2)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit