Cum să pregăti Tempura

Dacă ați gustat deja tempura în restaurantele japoneze, știți că este o mâncare de neuitat și gustoasă. Deși poate părea exotică, tempura nu este greu de făcut acasă. În practică, fiecare mâncare poate fi prăjită în tempura de aluat, inclusiv pește, calmar, creveți, conopidă, dovlecei, broccoli, ceapă, morcov, castraveți și chiar bucăți de fructe sau flori de dovleac. Rezultatul va fi o mâncare foarte fierbinte, ușoară, de aur și crocantă.

paşi

Partea 1

2

Adăugați, amestecând, un ou mare. Scoateți-o afară din frigider înainte de ao pune în apă, trebuie să fie foarte rece.

3

În amestec, se amestecă 170 gr de făină și un vârf de sifon de copt.

4

Se amestecă bine și nu vă faceți griji cu privire la prezența unor bucăți. Dacă lucrați prea mult, aluatul va avea o temperatură prea păstoasă și nu este crocantă.

5

Păstrați aluatul în frigider în timp ce pregătiți ingredientele care urmează să fie prăjite.

Partea 2

2

Utilizați cele mai proaspete legume pe care le puteți găsi. Spălați-l bine.

3

Tăiați fiecare legume în bucăți mici. Evitați cei prea frapanți și moi, altfel vor deveni gămăliți atunci când sunt prăjiți.

4

Se usuca ingredientele, amestecându-le cu hârtia de bucătărie. Păstrați mâncarea în frigider până când sunteți pregătit să îl prăjiți.

Partea 3

2

Pregătiți legumele pe care le-ați tăiat.

3

Într-o oală adâncă (sau friteuza) puneți 5-8 cm de ulei. Puteți folosi orice doriți: canola, porumb sau arahide. Cu toate acestea, evitați cea de măsline deoarece modifică gustul tempurii. Dacă folosiți o prăjină de gătit, puneți la fel de mult ulei ca cel indicat în instrucțiunile aparatului.

4

Încălziți uleiul la 180 grade C Dacă nu aveți un termometru, încălziți uleiul și apoi aruncați o picătură de tempură înăuntru. În cazul în care este destul de fierbinte, picătură va cădea în partea de jos și rapid reveni la suprafață sizzling.

5

Îndepărtați alimentele pe care doriți să le prăjiți în tempură și imediat în ulei fierbinte.

6

Rotiți fiecare ingredient astfel încât să gătească uniform pe toate părțile.

7

Îndepărtați fiecare bucată de alimente prăjite cu clești și așezați-le pe un strat de hârtie absorbantă.

8

A terminat.