Cum se fac cookie-uri

Biscuiții, una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare ale tradiției culinare italiene, sunt cele mai bune atunci când sunt ușoare, crocante și untoase. Ele sunt gustarea perfectă pentru fiecare moment al zilei: le puteți pune în lapte pentru micul dejun, le puteți folosi ca o gustare sau o gustare la mijlocul după-amiezii, pentru a cânta în fața televizorului. Utilizați tehnica descrisă în acest articol pentru a obține un gust și o textură perfectă.

paşi

Metoda 1

2

Tăiați untul în cuburi. Folosind două cuțite, tăiați untul în cuburi mici. Încercați să o faceți cât mai puțin posibil, deoarece trebuie să rămână rece până când coaceți cookie-urile.

Dacă vă este mai ușor să tăiați untul cu un singur cuțit și o mână, rulați-vă mai întâi mâna sub apă rece, astfel încât să nu se acopere prea mult untul.

Dacă untul devine prea moale, puneți-l în frigider după ce îl tăiați în bucăți. Lăsați-l timp de cel puțin 10 minute.

3

Se amestecă untul și făina. Se toarnă bucățile de unt în făina sărată. Puteți folosi o furculiță pentru a amesteca cele două ingrediente până când aluatul devine granulat și nu mai puteți vedea alte bucăți de unt.

Este important să nu amestecați amestecul prea mult, deoarece dacă lucrați prea mult, făina va obține biscuiți mai grei. Pentru a lăsa mici bucăți de unt la fel de mari ca un mazăre în aluat, se vor crea boabe de carne și o bunătate crocantă în biscuiții finali.

Pentru a înțelege dacă ați lucrat suficient amestecul, luați un vârf între degetul mare și degetul arătător. Dacă aluatul rămâne împreună, acesta este pregătit pentru următoarea fază. Dacă este încă prea praf și fulgi, lucrați puțin mai mult și apoi faceți un alt test.

4

Lăsați aluatul să se răcească. Puneți vasul în frigider timp de 10 minute. Deci, veți da untului posibilitatea de a se răci din nou înainte de a trece la etapa următoare.

5

Adăugați zară. Scoateți vasul din frigider. Se toarnă încet untul și se folosește o lingură de lemn pentru ao încorpora în aluat. Se amestecă până când untul este bine amestecat și veți avea un aluat moale și lipicios, cu niște bucăți bine distribuite de unt.

Metoda 2

2

Transferați aluatul biscuiților pe o suprafață flouredă. O placă de tăiere sau, mai bine, o plită sau o masă. Dacă nu doriți să soluiți prea mult o suprafață, acoperiți-o cu hârtie de pergament și fă-o.

3

Rolați și pliați aluatul. Utilizați un cilindru sau o placă pentru a rostogoli aluatul și a-i forma o formă circulară. Dacă este necesar, utilizați-vă mâinile pentru ao răspândi. Apoi luați capetele aluatului și împăturiți-l în jumătate. Cu știftul de rulare scoateți-l din nou. Reîncărcați-l din nou, întindeți-l din nou. Repetați până când îl pliați de 3 ori. Așezați-l din nou astfel încât să aibă o grosime de aproximativ 2,5 cm.

Dacă doriți biscuiți mai subțiri, rostogoliți aluatul astfel încât să aibă o grosime de 1 cm.

În acest fel, aluatul creează multe straturi clare. Pentru a obține și mai mult, continuați să o pliați și să o răspândiți.

4

Taie cookie-urile. Utilizați un tăietor cookie (sau partea de jos a unui pahar) pentru a crea cookie-uri. Puneți-le pe o tavă de coacere acoperită cu hârtie de cuptoare cu grăsime și fără grăsimi. Păstrați-le bine - acestea vor crește și se vor răspândi puțin în timp ce vor fi gătite.

De obicei, cookie-urile sunt rotunde, dar le puteți face și ele pătrate. De asemenea, puteți lăsa aluatul așa cum este și îl puteți folosi ca capac pentru placinta de pui.

Metoda 3

2

Gatiti cookie-urile timp de 15 minute. Sunt gata când sunt aurii. Deoarece fiecare cuptor este diferit, păstrați-i un ochi pentru a preveni arderea.

3

Serviți cookie-urile. Mai bine servi prăjiturile proaspăt coapte și încă calde. Îi poți răspândi cu unt topit, servi-le cu gem sau miere, sau cum sunt cu ceai sau ciocolată. Puteți să le depozitați într-un container etanș pentru câteva zile.