gtemata.com

Cum să pregătești biscuiții gumați

Acest articol vă va învăța să creați și să coace cookie-urile perfecte de mestecat, a făcut chiar și mai gustoase ca fulgi de ciocolata, ovăz și stafide, sau varietatea de ingrediente pe care le preferați.

ingrediente

Cookies cu picături de ciocolată:

  • 110 g de margarină;
  • 110 g de grăsimi pentru produse de patiserie;
  • 150 g de zahăr brun;
  • 150 g de zahăr alb;
  • 2 ouă;
  • 1 lingurita de vanilie;
  • 225 g de făină;
  • 1 lingurita de bicarbonat;
  • 1 lingurita de sare;
  • 175 g picături de ciocolată
  • Coaceți biscuiții în cuptor la o temperatură de 190 ° C timp de 10-15 minute, trebuie să fie aurii în exterior și ușor în interior.
  • Biscuiți sub formă de biscuiți cu ovăz și stafide:
  • 110 g de margarină;
  • 110 g de grăsimi pentru produse de patiserie;
  • 200 g zahăr alb;
  • 200 de zahăr din trestie;
  • 2 ouă;
  • 1 lingurita de vanilie;
  • 200 g de făină;
  • 1 lingurita de bicarbonat;
  • 1 lingurita de sare;
  • 1 lingurita si jumatate de pudra de scortisoara;
  • 1/2 linguriță de ardei jamaican;
  • 1/2 linguriță de nucșoară;
  • 240 de fulgi de ovăz cu gătire rapidă;
  • 75 g de stafide (se lasă să se înmoaieze timp de 20 de minute în apă clocotită sau o noapte plină în rom);
  • Coaceți biscuiții în cuptor la 190 ° C timp de 10-15 minute, trebuie să fie aurii în exterior și ușor în interior.

paşi

Imaginea intitulată Coaceți Cookie-urile Chewy Pasul 1
1
Dacă rețeta necesită 220 g unt, margarină sau grăsimi de patiserie, utilizați aceeași doză împărțită între margarină și grăsimi de patiserie. De exemplu, dacă sunt necesare 220 g de unt, utilizați 110 g de margarină și 110 g de grăsimi de patiserie.
  • Imaginea intitulată Coaceți Cookie-urile Chewy Pasul 2
    2
    Se amestecă toate ingredientele rămase așa cum este indicat în rețetă.
  • Imaginea intitulată Coaceți Cookie-urile Chewy Pasul 3


    3
    Pentru biscuiți de dimensiuni perfecte, formați-le în bile și le zdrobiți ușor pentru a le aplatiza înainte de gătire. Biscuiții uniformi vor găti într-un mod mai omogen. Este recomandabil să creați bile de aproximativ 4 - 5 cm în diametru. Pentru a reproduce cookie-urile de unt de arahide (care conțin Hershey Kisses în centru), optează pentru dimensiuni mai mici și un timp de gătire mai scurt.
  • Imaginea intitulată Coaceți Cookie-urile Chewy Pasul 4
    4
    Utilizați ustensile de bucătărie care pot coace cookie-urile în cuptor. Unele tăvi de calitate scăzută, precum și unele mai scumpe, tind să ardă biscuiții la capete. De asemenea, temperatura specifică a fiecărui cuptor este de importanță crucială, iar în cuptoarele mai puțin eficiente poate fi necesar să se rotească tigaia în timpul gătitului pentru a preveni un rezultat neomogen. Scopul este de a obține o crustă aurie exterioară și un interior moale, nu atât de paste pentru a rupe în timp ce îl scoateți din tigaie, dar suficient de elastic pentru a rămâne moale. Rezultatul optim poate fi obținut prin joc cu temperatura (rețineți că majoritatea cuptoarelor nu își schimbă imediat gradul de căldură). În principiu, este mai bine să coaceți biscuiții la 190 ° C mai degrabă decât la 175 ° C, dar ar putea fi date variabile care urmează să fie modificate de-a lungul drumului. Chiar și margarina ajută, untul face uneori prea fierte, care pot fi rezolvate cu făină suplimentară dacă preferi să folosiți untul.
  • Imaginea intitulată Coaceți Cookie-urile Chewy Pasul 5
    5
    Îndepărtați biscuiții de pe tigaie la scurt timp după ce sunt coapte și puneți imediat alții în cuptor. Cu metoda de amestecare a bilelor, le puteți modela pe toate odată și puteți accelera considerabil acest pas. Lăsați biscuiții să se răcească timp de 10 minute pe folie de aluminiu sau pe o foaie de copt rece. Se recomandă evitarea hârtiei pergament, deoarece lasă pe suprafața de lucru o anumită grăsime.

    • Sfaturi

    • Când dublați sau tripleți doza de biscuiți preparate, este bine să faceți întotdeauna un test de gătit pentru a vă asigura că aluatul este perfect. În acest fel, dacă ar fi prea lichid, ar fi posibil să adăugați mai multă făină, altfel ar trebui să încorporați lapte dacă era prea curat.
    • Aluatul de biscuiți poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ o săptămână sau mai mult în congelator. Înfășurați rolele de amestecare în filmul transparent sau în hârtia de copt și depozitați-le în pungile de alimentare. Este o metodă bună de conservare și este mai ușor să pregătiți biscuiții pornind de la cilindri. Dacă este necesar, scoateți un cilindru înghețat din congelator și tăiați-l pentru a forma cookie-uri fără a le decongela.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit