gtemata.com

Cum să gătești fileuri de cod

Codul este un pește foarte popular în toate bucătăriile lumii, datorită cărnii sale ferme și a oaselor joase. Este un pește foarte versatil, care se pretează perfect ființei sale gătit

în diferite moduri, inclusiv prajit, copt sau fiert. În ciuda faptului că are un conținut ridicat de colesterol, codul are un nivel scăzut de grăsimi saturate și conține multe uleiuri Omega 3. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine și minerale. Dacă doriți să aflați cum să pregătiți un file de cod direct în casa dvs. și cu diferite rețete, continuați să citiți.

ingrediente

Cod de paine

  • 2 fileuri de cod (450 g)
  • 60 ml de lapte
  • 30 g de făină de porumb
  • 5 g de piper negru
  • 5 g de sare
  • 30 ml de ulei de măsline extra virgin
  • Suc de lămâie jumătate
  • 4 rădăcini de patrunjel

Codul la grătar

  • 2 fileuri de cod (450 g)
  • 5 g de piper negru
  • 5 g de sare
  • 30 ml de unt topit
  • 5 g de Paprika
  • 5 g de Aneto
  • Suc de lămâie jumătate
  • 3 felii de lamaie
  • 3 ramuri de Aneto

Codul fiert

  • 1,5 l de apă rece
  • 60 ml de vin alb uscat
  • 3 Foarte subțire felii de felie
  • 3 cartofi roșii tăiate
  • 1 1 Morcov felii
  • 30 g de sare de mare
  • 2 frunze de lauri
  • 15 g de porumb negru
  • 4 fillete de cod
  • Lămâie tăiată la jumătate
  • 6 frunze tocate de patrunjel

Cod de copt

  • 2 fileuri de cod (450 g)
  • 60 ml de unt topit
  • 30 ml de suc de lamaie
  • 30 g de făină
  • 2-3 g de sare de mare
  • 1-2 g de piper alb
  • Paprika q.b.

paşi

Metoda 1

Cod de paine
Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 1
1
Pregătiți fileurile de cod. Clătiți-le cu apă rece timp de câteva minute. Îndepărtați-le cu grijă cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de apă.
  • Imaginea intitulată Fillets Cook Cod Pasul 2
    2
    Se toarnă laptele într-un toc.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 3
    3
    Îndepărtați filmele în lapte timp de 15 minute. Laptele va elimina mirosul puternic de "pește" din cod.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 4
    4
    Într-un turneu, se amestecă făină de porumb, sare și piper. Dacă nu aveți un turneu potrivit pentru acest scop, puteți folosi un vas normal. Este mult mai ușor să pâlniți fileurile de cod folosind o turtă superficială sau o farfurie.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 5
    5
    Se toarnă uleiul de măsline extra-virgin într-o tavă și se încălzește folosind o căldură medie-mare timp de aproximativ 3 minute.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 6
    6
    Scoateți fileul din lapte și exfiltrați excesul de lichid, apoi rotiți-l în făina de porumb. Rotiți-l pe fiecare parte de mai multe ori pentru ca făina să adere ferm la pește.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 7
    7
    Se prăjește peștele timp de 5 minute pe fiecare parte.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 8
    8
    Scoateți fileul din tigaie și transferați-l în vasul de servire.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 9
    9
    Se condimentează peștele cu câteva picături de suc de lămâie.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 10
    10
    Decorați vasul cu pătrunjel proaspăt și serviți-l pe o masă fierbinte.

    • Metoda 2

    Codul la grătar
    Imaginea intitulată Filleturi de cod cookie Pasul 11
    1
    Pregătiți fileurile de cod. Clătiți-le cu apă rece timp de câteva minute. Îndepărtați-le cu grijă cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de apă.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 12
    2
    Preîncălzi grătarul cuptorului la temperatura maximă.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 13
    3
    Ungeți tava cu puțin ulei de măsline extra virgin. Veți împiedica peștele să se prăjească în tigaie în timpul gătitului
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 14
    4
    Aranjați fileurile în tigaie.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 15
    5
    Utilizați o perie de bucătărie pentru a pulveriza pasta de pește cu unt topit.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 16
    6
    Se condimentează fileurile cu suc de lamaie.
  • Imaginea intitulată Fillets Cook Cod Pasul 17
    7
    Se presara cu sare, piper si boia de ardei.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 18
    8
    Adăugați un marar la fiecare file.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 19
    9
    Coaceți tigaia plasând-o la aproximativ 10 cm de bobina de grătar.


  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pas 20
    10
    Gatiti codul timp de aproximativ 5 minute. Fileurile vor fi fierte atunci când pulpa este ușor de zdrobit folosind o furculiță.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 21
    11
    Transferați codul pe plăcile de servire. Pentru acest pas folosiți o spatulă de bucătărie pentru a evita ruperea bomboanelor care vor fi foarte delicate.

    • Metoda 3

    Codul fiert
    Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 22
    1
    Pregătiți fileurile de cod. Clătiți-le cu apă rece timp de câteva minute. Îndepărtați-le cu grijă cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de apă.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 23
    2
    Într-o oală mare și puțin adâncă, amestecați apa, vinul, șobolanii, cartofii, morcovul, sarea, frunza de dafin și boabele de piper.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 24
    3
    Porta apă fiartă folosind un incendiu viu.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pas 25
    4
    Reduceți căldura la un nivel minim, astfel încât apa să buleze foarte încet.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 26
    5
    Aranjați fileurile de cod în vas, formând un singur strat. Asigurați-vă că toți peștii sunt complet acoperite de apă.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 27
    6
    Gătiți codul până când pulpa devine opacă, se desprinde foarte ușor. Aproximativ 7 minute ar trebui să fie suficiente. Temperatura internă a peștilor ar trebui să atingă 80 ° C. Chiar și legumele ar trebui să fie gătite și păstrate dacă sunt încleiate cu o furculiță.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 28
    7
    Servi. Așezați fiecare fileu într-un singur toc și adăugați legumele și stocul. Decoreaza cu lamaie felii si patrunjel tocat.

    • Metoda 4

    Cod de copt
    Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 29
    1
    Pregătiți fileurile de cod. Clătiți-le cu apă rece timp de câteva minute. Îndepărtați-le cu grijă cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de apă.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 30
    2
    Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 31
    3
    Într-un castron mic, amestecați untul și sucul de lamaie. Lucrați cele două ingrediente până când acestea sunt bine amestecate pentru a forma o cremă netedă.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 32
    4
    Într-un al doilea bol, amestecați făina, sarea și piperul alb. Se amestecă cu atenție toate ingredientele.
  • Imaginea intitulată Fillet cookie pasul 33
    5
    Îndepărtați fileurile în amestecul de unt și apoi amestecați cu făina. Untul va permite făinii să adere ferm la fille. Scuturați ușor peștele pentru a îndepărta orice făină excesivă.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 34
    6
    Așezați codul într-un vas de coacere curat.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 35
    7
    Utilizați untul avansat pentru a stabili suprafața fileurilor și se presară cu boia de ardei în funcție de gustul dumneavoastră.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 36
    8
    Inforna, fără ao acoperi, se topește și se coace timp de 25-30 de minute sau până când pasta de cod nu se va lăsa ușor cu o furculiță.
  • Imaginea intitulată Fillet de cod cookie Pasul 37
    9
    Servi. Decoreaza peștele cu fantele de pătrunjel și lamaie tăiată. Adu-l la masă încă cald.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui făina de porumb cu del pesmet sau cu biscuiți sfărâmați. Dacă doriți să evitați consumul suplimentar de calorii, puteți să înmoiți fileurile de cod în lapte și apoi să le prăjiți. Amintiți-vă, totuși, că veți pierde cruzimea care provine din făină de porumb sau de paine utilizată pentru gătire.

    Avertismente

    • Fileurile de cod nu au multe oase, în orice caz mănâncă cu atenție pentru a evita înghițirea uneia.
    • Păstrați întotdeauna codul în frigider până când sunteți pregătit să îl gătiți. Nu depozitați pește congelat mai mult de 3 luni. Nu îngheați niciodată un pește care a fost deja dezghețat.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Suflet turtit scăzut
    • Tavă medie de prăjire
    • Tava de coacere
    • Bucătărie perie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit