gtemata.com

Cum se face carne de kosher (sau kosher)

Pentru a se conforma cu legile dietetice evreiești (Kașrut), aveți nevoie pentru a trata carne roșie și păsări de curte pentru a le face cușer (sau cușer) și compatibil cu gătit și consumul. Sângele trebuie îndepărtat cu apă și sare sau cu grătarul. Deși procedura de fabricare a cărnii de kosher este suficient de simplă, este nevoie de timp și trebuie urmată la litera dacă carnea trebuie să devină potrivită pentru o masă evreiască.

paşi

Metoda 1

Spălarea și imersarea în apă
Imagine cu denumirea Kosher Meat Pasul 1
1
Spălați bine carnea pentru a elimina tot sângele vizibil. Sângele se va scurge din carne în timpul procesului de sărare și îl va face să fie cosher. Înainte de spălarea cărnii, îndepărtați cheagurile.
  • Imagine cu numele Kosher Meat Pasul 2
    2
    Îndepărtați carnea în apă la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră. Carnea lăsată să se înmoaie mai mult de 24 de ore nu mai este kosher.
  • Dacă preferați, după înmuiere, tăiați carnea în bucăți mai mici.

    • Metoda 2

    sărare
    Imaginea cu denumirea Kosher Meat Pasul 3
    1
    Înainte de sărare, spălați din nou carnea cu apă. De asemenea, este bine să utilizați aceeași apă în care ați lăsat carnea să se înmoaie. Verificați cu atenție că nu există sânge vizibil în carne.
  • Imagine cu denumirea Kosher Meat Pasul 4
    2
    Scoateți apa și lăsați carnea să stea pe placa de tăiere pentru a lăsa apa rămasă uscată. Păstrați carnea suficient de umedă pentru a lăsa sarea să rămână, dar nu suficientă pentru a face sarea să se topească.
  • Imaginea cu numele Kosher Meat Pasul 5
    3
    Puneți cu grijă carnea pe întreaga suprafață (partea superioară, partea inferioară și laterală) cu sare grosieră. Nu puneți prea multă sare, altfel sângele nu va curge.
  • Imagine cu denumirea Kosher Meat Pasul 6


    4
    Lăsați carnea să se odihnească pe placa de tăiere timp de cel puțin o oră. Scurgeți sângele într-un castron sau într-un bazin. Nu lăsați carnea în sare mai mult de 12 ore, deoarece nu mai poate fi cosher.
  • Dacă se întâmplă să lăsați carnea în sare mai mult de 12 ore, consultați un rabin și întrebați dacă carnea este încă considerată kosher.

    • Metoda 3

    Triple Clătire
    Imaginea cu titlul Kosher Meat Pasul 7
    1
    După sărare, clătiți și frecați bine carnea de trei ori.
    • În timpul primei clătiri, păstrați carnea sub un jet de apă și frecați sarea. Întoarceți carnea în mod continuu, pentru a expune toate părțile la apă curgătoare.
    • Pentru a doua și a treia clătire puteți folosi un bazin cu apă curată, schimbându-l la fiecare clătire. Mai întâi puneți apa și apoi carnea. Puteți freca carnea sub apă curgătoare chiar și în timpul celei de-a doua și a treia clătiri.

    Metoda 4

    grătar
    Imaginea cu numele Kosher Meat Pasul 8
    1
    Carnea poate fi făcută chiar și grigliandola înainte de gătit.
    • Spălați carnea.
    • Salala.
    • Gatiti-o pe gratar direct pe flacara, pana cand se formeaza o crusta si carnea este jumatate fiarta. Lăsați să se scurgă într-o tavă. Atât grătarul, cât și tigaia trebuie folosite numai pentru procedura de a prepara carne de kosher.
  • Imaginea intitulată Kosher Meat Final
    2
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Rezervați echipamentul folosit pentru a face carne de kosher doar pentru acest lucru. De asemenea, cuțitul, placa de tăiere și castronul trebuie utilizate numai pentru această operație.
    • În timpul procedurii, lucrați într-un loc bine luminat pentru a vă asigura că observați orice urme de sânge și orice schimbare de culoare.
    • Dacă mergeți la diferite tipuri de carne împreună, consultați-vă cu un rabin despre cum să aranjați diferitele părți în timp ce evacuați sângele. Puiul conține mai puțin sânge de carne de vită, așa că întrebați un rabin cum să adăugați pui și carne de vită, sau alte tipuri de carne.
    • Utilizați aceeași procedură și cu oasele (spălare, scufundare în apă și sărare) și efectuați-o simultan cu carnea.

    Avertismente

    • În timp ce carnea se află pe bordul de tăiere, aveți grijă ca nimic să nu împiedice scurgerea sângelui din bordul tăvii și departe de carne. Dacă există puțin spațiu, o bucată de carne poate fi așezată una peste alta, cu excepția cazului în care riscurile de sânge stagnează.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Un cuțit
    • apă
    • Un bazin în care să se înmoaie carnea
    • Sare grosieră
    • O placă de tăiere pentru sărare
    • Un bol sau un bazin pentru a colecta sângele
    • Un grătar
    • Un vas pentru a colecta sângele
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit