gtemata.com

Cum să pregătiți o supă de ceapă franceză

Supa de ceapa franceza este o farfurie cu o aroma intensa preparata cu ceapa, bulion de carne de vita, pâine și brânză. Unele variante includ printre ingredientele de carne de vită tăiate în bucăți mici, dar în versiunea clasică, ceapa trebuie să dețină sceptrul de supa stele. Dacă doriți, puteți înlocui bulionul de carne de vită cu bulion de pui sau legume și brânza Gruyère cu altă brânză elvețiană. Urmați rețeta și preparați 6 porții din această supă fabuloasă

ingrediente

  • 6 cepe mari, roșii sau aurii, decojite și tăiate în felii
  • 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin
  • 2 cuișoare de usturoi, curățate și tocate
  • 1,9 l de broască de carne de vită
  • 120 ml de vin alb uscat
  • 1 Laurel Leaf
  • 1/4 linguriță de cimbru uscat
  • Sare și piper la gust
  • 1 Loaf
  • 150 g de brânză grană rasă

paşi

Metoda 1

Pregătiți ceapa
1
Ulei de căldură. Se toarnă uleiul într-o oală profundă și se încălzește pe o flacără medie. Se încălzește uleiul pentru al pregăti pentru a prăji ceapa.
  • 2
    Adăugați ceapa. Se toarnă ceapa în ulei fierbinte. Utilizați o spatulă pentru ao amesteca și o împrăștiați uniform pe fundul vasului.
  • 3
    Lăsați ceapa să caramelizeze. Gatiti ceapa pana cand sunt moi si aurii, dar aveti grija sa nu le ardeti. Procesul de caramelizare durează de obicei aproximativ 35 de minute. Din când în când, amestecați ceapa pentru a preveni arderea.
  • Unii bucătari preferă să adauge la ceapă o linguriță de zahăr pentru a spori gustul dulce și pentru a încuraja procesul de caramelizare.
  • Nu grăbiți trecerea caramelizării - este ceea ce dă supă de ceapă franceză aroma sa bogată și penetrantă.
  • Dacă ceapa trebuie să gătească prea repede, va trebui să reduceți intensitatea căldurii. Dacă încep să creeze fum, reduceți flacăra la o intensitate medie-mică.

    • Metoda 2

    Pregătiți baza pentru supă
    1
    Adăugați usturoiul la ceapă. Când ceapa a atins nivelul corect de caramelizare, adăugați usturoiul mărunțit. Se amestecă în mod uniform și se fierbe un minut.
  • 2
    Adăugați stocul și vinul. Începeți să încorporați vinul și utilizați o spatulă pentru a slăbi ceapa și usturoiul, eventual atașate de fundul vasului. Apoi, adăugați vinul și amestecați din nou.
  • 3
    Se condimentează supa. Adăugați frunza de dafin și cimbru. Gustați și folosiți sare și piper pentru a gusta în continuare. Acoperiți vasul și preparați ingredientele la o temperatură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a permite îmbinarea aromelor.


  • 4
    Gustați din nou și corectați dacă este necesar. După ce gătiți supa la căldură scăzută, scoateți capacul și luați un gust secundar. Adăugați mai multă sare și piper la gust. Localizați frunza de dafin și scoateți-o din supă.

    • Metoda 3

    Finalizați supa
    1
    Pornesc grila pentru cuptor. Dacă cuptorul nu este echipat cu o funcție de grătar, porniți-l la o temperatură de 200 ° C.
  • 2
    Transferați supa în toc cu ajutorul unei labe. Alegeți niște toc sau boluri care pot fi coapte. Alternativ, transferați supa într-un vas de coacere.
  • 3
    Acoperiți supa cu pâine prăjită. Se taie pâinea și se toastă felii de pâine, făcându-le foarte clare. Răspândiți felii de pâine prăjită pe suprafața supă.
  • 4
    Răspândiți brânza rasă pe pâine prăjită. Asigurați-vă că o distribuiți în mod egal și creșteți sau reduceți cantitățile în funcție de gusturile dvs. personale.
  • 5
    Finanțați brânza. Decoreaza tocul sau vasul de copt. Grilați suprafața supă până când brânza se topește complet pe pâinea de dedesubt, începând să se fierbe și să se rumegă. Scoateți supa din cuptor și serviți fierbinte.
  • 6
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Nu lăsați pâinea și brânza să se ardă în timpul ultimului pas.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit