Cum să pregătiți un chili vegan

Un bol de abur de chili picant este perfect pentru o după-amiază de vară leneș sau pentru a încălzi un prânz de iarnă. Această rețetă vă va ghida în pregătirea unui chili vegan care vă va lovi pentru gustul și delicatețea sa.

conținut

Ingrediente
Fructe legume
Proteine ingrediente
Sos de roșii
Fasole
Ingrediente opționale (garnituri)
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4
Partea 5
Partea 6
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Fructe legume

1 piper mic Poblano tăiat în bucăți
1 ardei Jalapeño, fără semințe și tocate
75 de grame de roșii de cireșe
1 morcov mare, curățat și tocat
1 roșii mici, tăiate în bucăți
½ ceapa rosie, tocat
1 Ardei mic, aruncat
1 lingură de oțet de mere
1 și jumătate de linguri de ulei de măsline extra virgin
½ lingurita de sare
½ linguriță de piper negru
1 lingurita de pulbere de chili
2 lingurite de drojdie de bere
½ linguriță de praf de ghimbir
½ lingurita de praf de usturoi
1 strop de suc de Agave

Proteine Ingrediente

2 lingurițe de chimen
1 și jumătate de masă de unt vegan
1 lingurita de praf de ghimbir
3 linguri de melasă
3 cuișoare de usturoi, tocat
75 de grame de ceapă roșie, tăiate în inele
225 grame de spanac proaspat, taiate
3 cârnați vegani tăiați în bucăți
125 de grame de telina, tocate
130 g de ardei roșii, tocată
65 de grame de porumb (drenate dacă ați primit-o în cutie)
2 linguri de ulei de măsline extra virgin
2 pachete de ardei chipotle conservate
2 lingurițe de sos Adobo

Sos de roșii

1 kilogram de roșii prăjite conservate (alternativ, puteți folosi roșii decojite)
1 lingurita de sare (la gust)
2 linguri de pulbere de chili
1 piper chipot
Un vârf de piper Cayenne
2 linguri de sirop de agave
75 de grame de sos de roșii
2 pătrate de ciocolată neagră
1 Var, stoarse
1 frunză de dafin, care trebuie îndepărtată când fierberea este completă

fasole

450 de grame de fasole rosie
225 grame de fasole Pinto (sunt similare cu borlotti)
De la 1,5 la 3,5 litri de apă
2 litri de Extracte de legume
1 lingură de sare (la gust)

Ingrediente opționale (garnituri)

O lingură de smântână vegană
100 de grame de brânză vegană
Arahide rumenite
Semințe de dovleac

paşi

Partea 1

Pregătiți fasolea

Imagine cu numele Make Vegan Chili Pasul 1

Umpleți un castron cu apă sărată și cartofi de legume. Dip fasole proaspete și lăsați-le să se înmoaie peste noapte.

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 2

Scurgeți boabele, păstrând cel puțin 700 ml din lichidul în care au fost scufundate.

Partea 2

Pregătiți legumele coapte

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 3

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și se prepară o tava.

Imagine cu numele Make Vegan Chili Step 4

Acoperiți legumele cu pansamentul pe care l-ați obținut amestecând toate ingredientele enumerate anterior în secțiunea "Legume furajate".

Imaginea titlului Faceți Vegan Chili Step 5

Răspândiți legumele pe tigaie și coaceți timp de 30 de minute.

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 6

Odată gata, scoateți legumele din cuptor fără a îl opri. Veți avea nevoie de ea din nou.

Partea 3

Pregătiți ingredientele de proteine

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 7

Gatiti toate ingredientele de proteina intr-o cratita destul de mare, la foc mare. După 4 minute, reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe, apoi acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 20 de minute.

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 8

Îndepărtați ingredientele proteice din tigaie și puneți-le pe o foaie de copt. Coaceți încă 20 de minute.

Partea 4

Combinați ingredientele

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 9

Îndepărtați ingredientele proteice din cuptor și le puneți împreună cu boabele drenate într-o oală mare.

Imagine cu numele Make Vegan Chili Step 10

Adăugați 250 sau 500 ml din lichidul de imersie din fasolele pe care le-ați păstrat. Ajustat în funcție de moliciunea fasolei.

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 11

Simmer acoperit la căldură scăzută până când sosul de roșii este gata (a se vedea mai jos).

Partea 5

Pregătiți sosul de roșii

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 12

Pregătiți toate ingredientele enumerate mai sus.

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 13

Se fierbe neacoperit într-o oală de dimensiuni medii - apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute.

Partea 6

Pune toate ingredientele și serviți împreună

Imaginea titlului Faceți Vegan Chili Step 14

Adăugați sosul de roșii și legumele coapte în oală în care se prepară fasolea cu ingredientele proteice. Lăsați totul să se fierbe timp de cel puțin o oră.

Imaginea in titlul Make Vegan Chili Step 15

Serviti flacoanele in boluri, garnisiti cu smantana vegana, seminte de dovleac, patrunjel tocat si arahide tocate.

Sfaturi

Adăugați un vârf de ciocolată neagră și cafea pentru a elibera aroma de roșii.
Melasa este un ingredient foarte important pentru că se duce la echilibrarea ardeilor picanți.
Deși, în general, o operație opțională, prăjirea legumelor în cuptor adaugă un fel de gust de afumare. Cu toate acestea, dacă nu aveți suficient timp, puteți folosi legume fără a le coace.
Puteți folosi boabe conservate în loc de fasole uscată - cu toate acestea, acestea din urmă dau vasului o textura mai bogată.
Asigurați-vă că utilizați mirodenii proaspete. Chiar și condimentele uscate trebuie să fie proaspete pentru a asigura o aromă mai intensă. Deci, dacă sunt luni în convingerea dvs., poate că este timpul să cumpărați altele noi.
Adăugarea coajei de var nu mărește numai gustul vasului, ci face și mai mult săpun.
Pentru a fierbe ingredientele la căldură este cheia acestei rețete. Vă rugăm să luați cel puțin 5 ore pentru a fierbe totul la punctul potrivit (și nu uitați cât timp este nevoie pentru a usca fasolea rehidratată).