gtemata.com

Cum să pregătiți coaste

Coastele sunt un fel de mâncare clasică americană. Astăzi o faci. Aici veți găsi instrucțiuni pentru o versiune uscată și umedă, pentru a fi coapte sau cu un grătar.

ingrediente

Ingrediente generale

  • Rânduri de coaste (1 kg pentru 4 persoane).
  • Spice mix pentru gratar.
  • Sos de gratar (Opțional).
  • Apa.

Ingrediente pentru sosul de gratar

  • 130 de grame de ceapă tăiat tăiat subțire.
  • 300 de grame de ketchup.
  • 60 ml de oțet de cidru de mere.
  • 60 ml de sos picant.
  • 150 g de zahăr din trestie de zahăr.
  • 2 cuișoare de usturoi tocat.
  • Sare și piper la gust.

Rețetă pentru amestecul de condimente

  • 50 de grame de zahăr din trestie de zahăr.
  • 1 cutie de bere.
  • 30 ml de sos Worcester.
  • 15 ml de oțet de cidru de mere.
  • 20 gr de Melassa.
  • 2 catei de usturoi tocati marunt.
  • 10 grame de piper Cayenne.
  • 10 grame de paprika.
  • 15 grame de piper negru.
  • 15 gr de vânzare.

paşi

Pregătiți coaste

1
Cumpărați coaste. Ai nevoie de jumătate de kilogram pentru fiecare persoană. Această rețetă este pentru 4 persoane. Dar nu ezitați să multiplicați sau să împărțiți cantități în funcție de gusturile personale.
  • 2
    Pregătiți coaste. Scoateți-l din pachet. Rotiți și scoateți membrana albă / gri care acoperă partea din spate.
  • 3
    Setează coastele. Puteți să le marinați sau să folosiți o combinație de condimente în funcție de gusturile dvs.
  • Utilizați mirodenii. Dacă ați ales acest tip de condiment puteți folosi unul deja gata sau face-l acasă. Distribuiți-o pe întreaga suprafață a coastelor, înfășurați-le în filmul transparent și lăsați-le în frigider peste noapte.
  • Rețetă pentru amestecul de condimente: combinați zahăr brun, bere, sos worcester, oțet de cidru de mere, melasă, usturoi, piper de cayenne, boia de ardei, piper negru și sare.
  • Faceți marinada. Dacă optați pentru acest sos, urmați instrucțiunile. Marinada poate fi făcută cu orice fel de sos de grătar, fie făcut din casă sau cumpărat. Puneți-l pe întreaga suprafață a coastelor, înfășurați-le în filmul transparent și lăsați-le să se odihnească peste noapte în frigider.
  • Reteta pentru sosul de gratar: combinati intr-un castron ceapa, ketchupul, otetul de cidru de mere, sosul picant, zaharul brun, usturoiul, sarea si piperul.
  • 4


    Gatiti coastele. Există multe metode pentru a face acest lucru. Depinde de instrumentele pe care le ai.
  • Gratar de carbune. Puneți cărbunele în grătar. Din căldură și lăsați-o să atingă temperatura până când este albă (cel puțin 45 de minute). Scoateți coaste de la frigider, puneți-le pe grătar și puneți-le pe gratar, dar nu direct pe cărbune. Gatiti timp de 2 pana la 4 ore.
  • Dacă doriți să adăugați și mai mult un gust fumos, puneți niște talpă de lemn împreună cu cărbune. Înainte de a le pune, însă, înmuiați-le timp de o oră în apă, astfel încât acestea să fumeze fără ardere.
  • Unii aleg să pună o tavă adâncă cu apă pentru a da coastelor mai multă umiditate. Dacă doriți să faceți acest lucru, luați în considerare utilizarea unei tăvi de aluminiu de unică folosință, deoarece va deveni foarte murdară. Apa va crea abur lăsând coastele moi "ei vor ieși din os". Acest tip de bucătărie, totuși, face coaste mai puțin gustoase.
  • Coaptă. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Acoperiti o foaie de copt cu folie de aluminiu. Plasați o grătare peste tava. Scoateți coaste de la frigider și puneți-le pe grătar cu partea osului în jos. Gatiti timp de 1,5-2 ore.
  • Puneți folia de aluminiu peste tigaie, în caz contrar se vor arde coastele.
  • 5
    Verificați dacă coastele sunt gata. Pentru a face acest lucru, apucați un capăt al rândului de coaste cu clești. Dacă sunt bine gătite, cei de la capătul celeilalte vor începe să se împartă.
  • 6
    (Opțional) Adăugați un sos de grătar. Dacă doriți, o puteți face cu o perie de bucătărie în ultimele 15 minute de gătit. Nu puneți sosul prea devreme sau se va arde.
  • Reteta pentru sosul de gratar: combinati intr-un castron ceapa, ketchupul, otetul de cidru de mere, sosul picant, zaharul brun, usturoiul, sarea si piperul.
  • 7
    Lasati carnea sa se odihneasca Când coastele sunt gătite, scoateți-le din sursa de căldură și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute. Dacă nu, atunci când le tăiați, veți pierde aroma lor. Restul cărnii permite păstrarea lui "sucuri" și gustul.
  • 8
    Servi. Împărțiți coastele în porții cu un cuțit ascuțit și aduceți-le la masă. Aproximativ o jumătate de linie pe persoană. Împreună cu sosul de grătar, dacă doriți.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțit.
    • Film transparent.
    • Tocare.
    • Folie din aluminiu.
    • Tigaia.
    • Apa.
    • Grid.
    • Rumegus de lemn.
    • Tava de coacere.
    • Un bol mic.
    • Linguri.
    • Bucătărie perie.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit