Cum sa pregatiti rosii verzi verzi
Cine nu-și amintește filmul frumos Fried Tomatoes verde la trenul de tren? Mâncarea menționată în opera cinematografică este tipică pentru bucătăria sudică a Statelor Unite roșii verzi prăjite sunt crocante și delicioase și te fac să zâmbești de la prima mușcătură, dacă ești norocos să le mănânci. Cu toate acestea, nu va trebui să facă o excursie la Alabama pentru gustarli- în acest articol veți găsi două rețete, o variantă clasică și la bere, pentru a găti la casa ta.
ingrediente
Rețetă tradițională
- 4 roșii verzi (necoapte)
- 120 ml de zară
- 1 ou
- 70 g de făină
- 5 g de sare
- 2 g de piper
- Ulei de semințe sau ulei de canola
- 70 g amidon de porumb
Reteta de bere
- 4 roșii verzi și verde spălate
- Ulei de prajit (de semințe sau rapiță)
- 1 ou
- 140 g de făină
- 15 g de amidon de porumb
- Un vârf de bicarbonat de sodiu
- 200 ml de bere închisă
- sare
- Pepe
paşi
Metoda 1
Reteta clasica
1
Alegeți cu grijă roșiile. Căutați fructe de dimensiuni medii și destul de lungi, fructe mai moi și mai vechi tind să devină murdare în prăjire. Dacă te-le de colectare din grădina ta, alege cele care au un indiciu de culoare roz: acestea sunt cele mai bune pentru a utiliza în această rețetă, deoarece acestea sunt ușor mai puțin amară decât roșiile complet imature și au un ușor gust dulce tipic de fructe moi și matur.
2
Încălziți o cratiță de dimensiuni medii. O tigaie din fontă este cea mai bună alegere, dar poate fi folosit orice vas greu. Adăugați 1-1,5 cm de ulei în partea inferioară a vasului. Nu trebuie să îneci roșiile în ulei, așa că nu exagerați.
3
Spălați roșiile cu apă rece. Asigurați-vă că ați îndepărtat murdăria și reziduurile străine de pe suprafața fructului. Ștergeți-le cu hârtie de bucătărie înainte de a le deplasa pe placa de tăiere. Dacă le afectați atunci când sunt uscate, operația va fi mai ușoară.
4
Se taie roșiile. Pentru a preveni decuparea feliilor la gătit, asigurați-vă că au o grosime de aproximativ 6 mm. Dacă, în schimb, pregătiți mai multe gustări complete, limitate la tăierea fructelor în trei părți.
5
Pregătiți amestecul în care veți înmoi roșiile. Există multe rețete pe care le puteți folosi în această privință - cea mai comună este amestecarea a 120 ml de lapte cu un ou mare. Lucrați ingredientele cu un amestec pentru a le amesteca.
6
Creați o cremă crocantă sau o felie pentru felii de roșii, din nou există multe posibilități. Rețeta tradițională implică utilizarea a 70 g de amidon de porumb amestecat cu 35 g de făină. Se adaugă 5 g de sare și 2 g de piper. Se amestecă ingredientele împreună și se lasă deoparte pentru moment.
7
Se toarnă 35 g de făină într-un recipient. Așezați felii de roșii pe ea pentru a acoperi uniform ambele părți. Odată ce acest lucru se face, puteți transfera legumele în amestecul de ouă și zară pentru a vă asigura că acestea sunt ude. În cele din urmă, revedeți felii din amestecul de amidon și făină (sau orice alt tip de fripturi pe care l-ați pregătit). Asigurați-vă că roșiile sunt acoperite din abundență cu ingrediente crocante.
8
Roșiți roșiile. Puneți fiecare felie în tigaie cu uleiul fierbinte. Asigurați-vă că acestea sunt bine distanțate, altfel se vor amesteca împreună în gătit. Lăsați-le să gătească 3 minute pe fiecare parte. Cea mai bună modalitate de a înțelege dacă sunt gata este să observe culoarea: felii sunt fierte când devin aurii.
9
Scoateți-le din pot atunci când sunt aurii. Utilizați clemele de bucătărie pentru această operațiune și transferați roșiile într-o farfurie căptușită cu hârtie de bucătărie. Hârtia va absorbi excesul de ulei și va permite ca legumele să devină foarte clare.
10
Serviți roșiile prăjite verzi cu sare și piper! Dacă doriți, însoțiți-le cu un sos prajit cu adevărat irezistibil.
Metoda 2
Reteta de bere
1
Alegeți roșii verde și roșii de dimensiuni medii. Acestea ar trebui să fie aceleași tipuri pe care le-ați cumpăra pentru rețeta tradițională. Afectează-le fin în discuri uniforme. Puteți chiar să le tăiați pur și simplu în trei sau patru părți.
2
Pregătiți aluatul. Într-un castron mare, se amestecă 140 g de făină, 10 g de amidon de porumb și un vârf de sifon. Puteți include și plantele care vă plac cel mai mult, în plus față de sare și piper. Adăugați o jumătate de recipient de bere întunecată și 120 ml de apă rece și amestecați amestecul.
3
Preîncălziți uleiul într-o oală grea. Utilizați cât de mult este necesar pentru a acoperi partea inferioară a tigaiei cu 1 cm de ulei - puteți alege cea de semințe sau rapiță. Asigurați-vă că este fierbinte prin picurarea unei picături de aluat în ulei. În cazul în care începe să bea imediat cu bule, atunci uleiul este fierbinte la punctul corect.
4
Îndepărtați fiecare felie de roșii în aluat. Asigurați-vă că ambele părți sunt acoperite uniform. Deoarece este un amestec relativ lichid și alunecos, trebuie să înmuiați felii de tomate bine.
5
Roșiți roșiile. Transferați feliile proaspăt bătute în tava pentru a vă asigura că aluatul nu se scurge. Ar trebui să pruneți roșiile timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt aurii.
6
Îndepărtați-le din ulei atunci când devin aurii. Transferați-le într-un vas acoperit cu hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de grăsime și pentru a le permite să devină mai clare.
7
Serviți roșiile și gustați-le. Acest fel de mancare se casatoreste frumos cu un sos de marinara sau Ranch.
Sfaturi
- Puteți încerca alte legume mature la fel de mult ca roșiile, cum ar fi dovlecelul și i castraveciori.
- Fii atent când faci roșii. Când sunt imaturi, sunt mai greu decât cei maturi.
Lucruri de care ai nevoie
- Tavă medie de prăjire
- Clesti de bucatarie
- fel de mâncare
- Hârtie pentru bucătărie
- bici
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum să eliberați boabele verzi
Cum să faci roșii verzi Ripen
Cum să gătești frunze de sfeclă roșie
Cum să gătești proaspete fasole verde
Cum de a obține rapid un banan
Cum se face o utilizare alternativă a frunzelor de ceai verde
Cum sa faci rosii verzi
Cum se descompune rosiile
Cum să preparați ouă verzi și șuncă
Cum se prepară chutney de tomate și ceapă
Cum să pregătiți Palak Paneer
Cum se prepară sosul vechi Enchilada
Cum să pregătiți sosul verde mexican
Cum să pregătiți un ochi roșii
Cum să pregătești un Vada Pav
Cum să pregătiți o prăjire de orez în sos picant- Cum să mănânci roșiile
Cum să păstrați roșiile
Cum de a reduce aciditatea în feluri de mâncare pe bază de roșii
Cum se taie roșiile
Cum să colectezi roșiile