gtemata.com

Cum se prepară o tocană de miel

Tigaia de miel preparată în mod tradițional este un fel de fel de mâncare ca și carnea de vită, dar cu o aromă și mai bogată. Este ideal pentru o cină de iarnă sau prânz de duminică. Puteți să-l pregătiți cu stoc, vin sau bere și personalizați alegerea legumelor în funcție de preferințele dvs.

ingrediente

  • 500-680 g de carne de miel, în cuburi mici
  • 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 2 morcovi medii
  • 2 cepe
  • 2 tulpini de telina
  • 4 cartofi mici, rapiță sau pașnică (opțional)
  • 3 răstălmăciuni ale Rozmarinului
  • 1/2 linguriță de cimbru proaspăt
  • 430 ml de bulion de legume sau carne de vită, vin roșu sau bere întunecată
  • 500 ml de pastă de tomate
  • 1 lingurita de sare
  • 1/4 linguriță de piper
  • 1 lingură de făină

paşi

Partea 1

Pregătiți Mielul
1
Cumpărați o bucată de carne de miel pentru tocan în loc de mielul tocit. Ar putea fi disponibil deja tăiat în benzi sau cuburi.
  • 2
    Dacă este necesar, tăiați carnea în cuburi de aproximativ 5 cm. Nu utilizați o placă de tăiere din lemn pentru a putea să o dezinfectați cu o eficiență maximă după utilizare.
  • 3
    Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 ° C.
  • 4
    Aranjați cuptorul olandez pe aragaz. Aprindeți o flacără medie și turnați 1 lingură de ulei de măsline extra virgin în tava.
  • 5
    Aranjați bucățile de carne în oală fierbinte. Înghiți-i până când își pierd culoarea roz la suprafață. Scoateți cuburile de carne din oală utilizând o lingură perforată. Puneți-le la o parte într-un castron.

    • Partea 2

    Pregătiți legumele
    1
    Îndepărtați capetele de țelină, morcovi și ceapă. Coji morcovi.
  • 2
    Taie legumele cam gros. Pentru o tocană rustică, creați bucăți de aproximativ 2,5 cm. Odată gătite, legumele mai mari își vor menține consistența mai bună.
  • Dacă doriți, puteți coaja, tăiați în cuburi și adăugați patru cartofi mici.
  • Ca alternativă la cartofi, puteți folosi cartofi sau păstăi, în funcție de preferințele dvs. personale.
  • 3


    Se toarnă încă 2 linguri de ulei în oală. Adăugați legumele și amestecați cu o lingură din lemn.
  • 4
    Includeți rozmarin tocat și cimbru.
  • 5
    Prăjește legumele și ierburile timp de 10 minute. Se amestecă sucurile de carne caramelizate topite pe partea inferioară a vasului.

    • Partea 3

    Gatiti Steakul Mielului
    1
    Adăugați carne și făină. Se amestecă timp de două minute, până când ingredientele sunt uniform diluate.
  • 2
    Adăugați bulionul și pasta de tomate. Puteți înlocui o parte a bulionului cu vin roșu pentru a obține un gust mai bogat și o culoare mai strălucitoare. Pentru o tocană de miel de Guinness, înlocuiți jumătate sau toată supă cu bere Guinness.
  • 3
    Se condimentează cu sare și piper în cantitățile indicate.
  • 4
    Acoperă cuptorul olandez. Introduceți-l în cuptor.
  • 5
    După o oră, verificați gradul de gătire al tocului. Dacă carnea și legumele sunt delicate, scoateți vasul din cuptor. Dacă acestea sunt încă clare, prelungiți gătitul timp de încă 30-60 de minute.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Plăci de bucătărie din plastic
    • cuțit
    • Cuptorul olandez
    • Găleată cu gălăgie
    • Aragaz și cuptor
    • Lingură din lemn
    • Placi de servire
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit