gtemata.com

Cum să gătești o friptura de spanac

O friptură de spanac fabuloasă! Spanacul nu numai că este o bucată de carne de vită printre cele mai gustoase, ci și una dintre cele mai ieftine. Citiți articolul și aflați cum să preparați spanacul la perfecțiune, veți găsi, de asemenea, idei valoroase care vă vor permite să vă marinați și să îl însoțiți, sporind aroma sa bogată și intensă.

ingrediente

Spanac în stil californian

  • 1 friptura de spanac (450-700 g)
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin (30 ml)
  • Sare, piper, praf de usturoi q.b.

Spanac de cocos cu sos de vin rosu

  • 1 steak de spanac (450-700 g)
  • 1 lingură de ulei de măsline extra virgin (15 ml)
  • 1 lingură de ulei de șofrănel (15 ml)
  • 60 ml de vin rosu (la gust, dar de calitate)
  • 120 ml de apă
  • 2 linguri de unt, tăiate în 4 cuburi mici (30 g)
  • 2 lingurițe de piper în boabe, măcinate sau măcinate (10 g)
  • Sare și piper q.b.

Spanacul a fost rulat într-o tavă

  • 1 steak de spanac (450-700 g)
  • 60 ml de sos de soia
  • 60 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 2 cuișoare de usturoi
  • 2 linguri de apă (30 ml)
  • Sare și piper q.b.

paşi

Metoda 1

Spanac în stil californian
Imagine cu titlul Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 1
1
Pregătiți carnea. Uscați-l folosind prosoape de hârtie și perie cu ulei de măsline extra virgin. Masați-l cu mâinile folosind amestecul de sare, piper și usturoi, apoi lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ o oră.
  • Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 2
    2
    Porniți gratarul. Indiferent dacă utilizați un grătar cu gaz sau lemn, pregătiți două zone de gătit diferite: una cu căldură directă, cu o temperatură foarte ridicată (aproximativ 230 ° C) și una cu o temperatură medie joasă, în jur de 120 ° C.
  • Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 3
    3
    Gatiti friptul incet. Aranjați carnea în cea mai rece parte a grătarului, întorcându-i partea groasă spre partea mai caldă a grătarului și gătiți-o ținând capacul închis. Întoarceți carnea la fiecare 20 de minute până când ajunge la o temperatură internă de 43 ° C în punctul cel mai gros. În funcție de mărimea bucății de carne și de temperatura grătarului, ar trebui să dureze aproximativ 30-40 minute de gătit.
  • Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 4
    4
    Terminați gătitul. Când temperatura internă a cărnii a atins 43 ° C, mutați-o în partea mai caldă a grătarului și lăsați-o maro pentru aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
  • Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 5
    5
    Lăsați-o să se odihnească. Scoateți carnea din grătar și împachetați-o într-o foaie de folie, lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 5-10 minute. În acest fel, sucurile se vor redistribui în fibrele de carne și nu se vor pierde în timpul tăierii.
  • Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 6
    6
    Slicați și serviți. Tăiați friptura la jumătate și uitați-vă la modul în care se dezvoltă fibrele de carne. Dacă fasciculele musculare se deplasează longitudinal, rotiți-o la 90 ° C și tăiați-o perpendicular pe fibre, în felii de grosime de aproximativ 0,5-1 cm.
  • Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 7
    7
    Serviți pe masă. Însoțiți felul de mâncare cu pâine prăjită, cartofi la grătar sau prăjit, o salată verde și un pahar bun de vin roșu.

    • Metoda 2

    Spanac de cocos cu sos de vin rosu
    Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 8
    1
    Preîncălziți cuptorul la 245 ° C și să o organizați prin plasarea unui raft în partea cea mai înaltă.
  • Imaginea intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 9
    2
    Pregătiți carnea. Uscați-l folosind prosoape de hârtie și perie cu ulei de măsline extra virgin. Masați-l cu mâinile folosind amestecul de sare și piper.
  • Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 10
    3


    Brânză friptura. Într-o tavă din fontă sau din partea de jos, se toarnă o lingură de ulei de șofrănel și se încălzește la foc mediu până când devine strălucitor. Coaceți carnea pe toate laturile pentru un timp total de aproximativ 3-5 minute.
  • Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 11
    4
    Finalizați gătitul. Coaceți tigaia și gătiți friptura timp de aproximativ 10 minute, dacă doriți ușor. Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 5-10 minute după ce o înfășurați într-o foaie de folie. În acest fel, sucurile se vor redistribui în carne și nu se vor pierde în timpul tăierii.
  • Imagine cu titlul Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 12
    5
    Pregătiți sosul. Întoarceți-vă la sobă în tigaia unde ați preparat carnea și adăugați vinul roșu. Se amestecă pentru a degrada sucurile de pe fund. Gatiti cateva minute sau pana cand sosul a fost redus la jumatate.
  • Se adaugă apa și sucurile de carne rămase în vas, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Sosul va trebui să fie redus din nou la jumătate.
  • Adăugați untul și amestecați cu o bucată de bucătărie până când se topește complet.
  • Gustați și sezon cu sare și piper, după gust.
  • Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 13
    6
    Slicați și serviți. Tăiați friptura în jumătate și apoi în felii de grosime de 0,5-1 cm, perpendiculare pe direcția fibrelor.
  • Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 14
    7
    Serviți pe masă. Aranjați niște felii de carne în fiecare fel de mâncare și le sezonați cu sosul de vin. Însoțiți carnea cu cartofi prăjiți, cu o salată verde și cu același vin cu care ați făcut sosul.

    • Metoda 3

    Spanacul a fost rulat într-o tavă
    Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 15
    1
    Carne de carne. Într-un castron mare, amestecați uleiul de măsline extra virgin, sosul de soia, usturoiul, piperul și apa, pentru a obține o marinată bine amestecată. Îndepărtați carnea în sos și întoarceți-o de mai multe ori pe toate părțile, pentru a o îmbrăca uniform. Acoperiți turma de supă cu învelișul de alimente și puneți-o în frigider să se odihnească timp de cel puțin 4 ore. După ce au trecut aproximativ 2 ore, întoarceți carnea pe partea cealaltă.
  • Imagine cu titlul Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 16
    2
    Pregătiți o tava. Se toarnă 1-2 linguri de ulei de măsline extra virgin și se încălzește până devine strălucitor. Îndepărtați carnea din marinadă și o uscați cu prosoape de hârtie înainte de ao pune în tigaie.
  • Imaginea intitulată Bucătăria Tri Sfat Stepa Pasul 17
    3
    Marchează carnea. După ce puneți carnea în tigaie, nu o atingeți timp de aproximativ un minut, apoi o puteți roti și o puteți gati pe partea cealaltă pentru încă un minut.
  • Imagine cu titlul Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 18
    4
    Gatiti friptura. Reduceți căldura la un nivel mediu și gătiți carnea timp de 6-12 minute, rotind-o ocazional. Timpul de gătire va varia în funcție de gusturile dvs.
  • Imaginea intitulată Bucătăria Tri Trei Steak Pasul 19
    5
    Serviți pe masă! Se taie carnea perpendicular pe direcția fibrelor care creează felii de grosime de aproximativ 0,5-1 cm. Serviți carnea care o însoțește cu niște cartofi prăjiți noi, o lingură de sos de hrean și un pahar bun de vin roșu.

    • Sfaturi

    • Este foarte important să tăiați spanacul în direcția opusă față de fibrele de carne. În caz contrar, veți obține o friptură foarte gustoasă, dar cu o consistență consistentă și coaptă.
    • Încercați să însoțiți vasul cu un sos. Această bucată de carne se potrivește perfect cu sosurile și legumele, aici sunt câteva sugestii:
    • Salsa chimichurri
    • Ciuperci și ceapă la grătar
    • Sos de gorgonzola
    • unt
    • Sos de gratar
    • Gatiti la gust. Spanacul este o bucată de carne foarte gustoasă, dar nu poate fi plăcută tuturor (foarte delicată dacă este servită în sânge sau ușor gătită). Ajutați-vă la acest ghid util de gătit și temperatură:
    • Albastru: temperatură internă de la 45 la 52 ° C
    • Foarte rare: temperatură internă de la 53 la 57 ° C
    • Sânge: temperatura internă de la 58 la 62 ° C
    • Ușor la sânge: temperatura internă de la 63 la 68 ° C
    • Preparare medie: temperatura internă de la 69 la 74 ° C
    • Aproape bine gătit: temperatura internă de la 75 la 81 ° C
    • Bine gătit: temperatura internă 82 ° C

    Avertismente

    • Autoritățile din domeniul sănătății recomandă să gătească carnea de vită pentru a ajunge la o temperatură internă de cel puțin 63 ° C, pentru a evita intoxicațiile cu alimente.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit