gtemata.com

Cum să gătești un halibut

Halibutul trăiește în nordul oceanelor din Atlantic și Pacific și este cunoscut pentru aroma sa proaspătă și delicată. Are o carne foarte fermă, cu un conținut scăzut de grăsimi, și o aromă care poate fi ușor accentuată cu un pansament ușor sau cu un sos. Cele mai comune metode de gătit pentru acest pește sunt gratarul, cuptorul sau marinada. Citește mai departe pentru a afla cum să-ți faci un halibut special.

ingrediente

Prima metodă: Halibut cu gratar sau cu coacăze

  • Fileuri de halibut
  • Uleiul de măsline extra virgin sau untul
  • usturoi tocat
  • Sare și piper q.b.
  • Lemon wedges

A doua metodă: Halibut Ceviche

  • 450 g de halibut tăiat în cuburi de 1 cm
  • 1 linguriță de sare (5 g)
  • 3 linguri de suc de lămâie (45 ml)
  • 2 avocado coapte, curățate, lipsite de miez și tăiate în cuburi
  • 100 g de Tomatillos tăiate în cuburi
  • 40 g de ceapă tocat
  • 1 ardei fierbinte Jalapeño, lipsit de petiol, semințe și tocat fin
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin (30 ml)

paşi

Metoda 1

Cum sa alegi si sa pregatesti Halibutul
Image cu titlul Cook Halibut Pasul 1
1
Alegeți o filă de halibut bine. Carnea trebuie să fie translucidă, albă și luminată și trebuie să aibă o consistență elastică la atingere. Evitați să cumpărați pește care arată pete, decolorate sau plictisitoare.
  • Imagine cu denumirea Cook Halibut Pasul 2
    2
    Păstrați peștele întotdeauna umed. Halibutul este un pește foarte subțire, care tinde să se usuce rapid în timpul procesului de gătire. Pentru a evita acest lucru, înainte de gătit, presați ambele părți cu ulei de măsline extra virgin sau unt, folosind o perie de bucătărie. Dacă doriți, puteți să vă marinați halibutul cu ulei sau o marinadă de gust, pregătiți-l cu câteva ore înainte de gătire.
  • Image cu titlul Cook Halibut Pasul 3
    3
    Nu deranja prea mult peștele în timpul gătitului. Limitată pentru ao transforma o singură dată, la jumătatea gătitului. Veți evita ruperea și veți contribui la o gătire uniformă. Mutați-o cu o spatulă de bucătărie pentru a vă asigura că nu rupeți fileul.
  • Image cu titlul Cook Halibut Pasul 4
    4
    Realizați-o cu moderare. Gustul halibutului este delicat și ușor și este important să nu folosiți condimente care să acopere aroma naturală a peștelui. Evitați condimentele foarte puternice sau sosurile foarte groase. Preferați un sos ușor sau o marinadă care se potrivește cu gustul peștilor.

    • Metoda 2

    Halibut la grătar sau grătar
    Imaginea intitulată Cook Halibut Pasul 5
    1
    Porniți grătarul cuptorului. Dacă preferați să gătiți halibutul pe grătar, activați grătarul. Asigurați-vă că ambele sunt fierbinți înainte de a începe gătitul.
  • Imagine cu titlul Cook Halibut Pasul 6
    2
    Aranjați fileurile de halibut pe o tavă de sticlă sau metal, cu pielea îndreptată în jos. Dacă folosiți grătarul, puneți-l direct pe grătar.
  • Imagine cu denumirea Cook Halibut Pasul 7
    3
    Puneți fileurile cu ulei de măsline extra virgin sau unt topit. Dacă doriți, sezonați untul cu una sau două lingurițe de usturoi tocată.
  • Imaginea intitulată Cook Halibut Pasul 8
    4


    Se condimentează halibutul cu sare și piper la gust.
  • Imagine cu denumirea Halibut de gătit Pasul 9
    5
    Gatiti pestele timp de aproximativ 10 minute. Verificați gradul de gătire cu o furculiță și serviți cu tăiați lamă în pene.
  • Când halibutul va fi gătit, acesta se va lovi într-un mod simplu, la atingerea unei furci. Dacă este încă brută, va avea o pulpă fermă și carne.
  • Gătiți halibutul, având grijă să nu îl uscați și să acordați atenție perioadei de gătire. Dacă gătiți halibutul pe grătar, asigurați-vă un timp de gătire de 10 minute pentru fiecare 2,5 cm grosime.

    • Metoda 3

    Ceviche de Halibut
    Image cu titlul Cook Halibut Pasul 10
    1
    Luați o turtă medie și turnați cuburile de pește.
  • Imagine cu denumirea Halibut de gătit Pasul 11
    2
    Se condimentează cu sare și se amestecă pentru a se distribui uniform.
  • Imaginea cu titlul Cook Halibut Pasul 12
    3
    Adăugați sucul de var și amestecați pentru a amesteca ingredientele.
  • Imagine cu denumirea Halibut de gătit Pasul 13
    4
    Pește pește. După 30 de minute, pulpa ar trebui să apară opacă, dacă este încă translucidă, va prelungi timpul de marinare cu încă 15 minute.
  • Image cu titlul Cook Halibut Pasul 14
    5
    În acest moment, adăugați avocado, tomatillos, ceapă, jalapeño și ulei de măsline extra virgin. Se amestecă uniform și se servește halibutul care o însoțește cu niște chipsuri de porumb.

    • Sfaturi

    • Încercați să preparați chiflele de halibut sau să le coaceți în cuptor. În ambele cazuri, asigurați-vă un timp de gătire de 6-7 minute pe fiecare parte și nu-l pierdeți din vedere pentru a evita supraîncălzirea.
    • Dacă vă aflați în Statele Unite și doriți să cumpărați halibut, preferați cel care vine din Pacific, cel capturat în Atlantic a fost pradă pescuitului excesiv și urmează să se stingă. Chiar dacă sunteți pe coasta de est a Statelor Unite, preferând un halibut de Pacific este alegerea cea mai ecologică.

    Avertismente

    • Halibutul este un pește care conține un nivel moderat de mercur. În acord cu autoritățile majore responsabile de controale, se consideră sigur că un adult poate mânca halibut o dată pe săptămână. Copilul cu vârsta peste 6 ani nu trebuie să mănânce halibut mai mult de trei ori pe lună, în timp ce un copil sub 6 ani ar trebui să-și limiteze aportul de două ori pe lună. În orice caz, rețineți că mercurul este un metal foarte toxic pentru corpul nostru și ar fi mai bine să nu-l luați.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tavă de coacere în sticlă sau metal
    • Spatulă de bucătărie largă
    • Gratar sau cuptor cu grătar
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit