gtemata.com

Cum sa gatiti anghinarea aburita

Anghinarele vă pot speria dacă nu ați gătit sau mâncat niciodată, dar sunt bogate în aromă și substanțe nutritive. Gatiti anghinarea aburita pentru a conserva cat mai multi nutrienti posibil. Puteți face acest lucru într-o oală sau în cuptorul cu microunde. Iată ce trebuie să știți pentru a continua corect.

ingrediente

Pentru 2 porții:

  • 2 anghinare mari
  • 1 lămâie tăiată în jumătate
  • 1 lingură de sare
  • apă
  • Unt topit (opțional)
  • Maioneză (opțional)

paşi

Partea 1

Pregătiți anghinarea
Imaginea intitulată
1
Alegeți anghinarele bune. Un anghinare proaspăt este greu și verde închis.
  • Anghinarea ar trebui să aibă frunze înguste care emite un sunet ascuțit când le țineți. Frunzele nu trebuie să se deschidă sau să arate uscate.
  • Anghinarele mai mici tind să fie mai moi, dar cele mai mari au o inimă mai mare, care este, de asemenea, o parte mai dulce și mai gustoasă a acestei legume.
  • Imaginea cu denumirea Anghinare cu aburi Pasul 2
    2
    Spălați anghinarea. Clătiți cu apă proaspătă și uscați cu o hârtie absorbantă curată.
  • Anghinarea are tendința să acumuleze multă murdărie și resturi în interiorul vârfului frunzelor, așa că trebuie să le frecați ușor cu degetele în timp ce le clătiți pentru a elimina majoritatea murdăriei.
  • De asemenea, le puteți lăsa să se înmoaie într-un castron de apă rece câteva minute înainte de clătire, dar nu este absolut necesar să faceți acest lucru. Clătirea este de obicei suficientă pentru curățarea anghinarelor.
  • Nu spălați anghinarea înainte de a le depozita, pentru că în caz contrar acestea ar putrezea mai repede. Spălați-le chiar înainte de a le găti.
  • Imaginea cu denumirea Anghinare cu aburi Pasul 3
    3
    Taie tulpinile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia întreaga tulpină de anghinare, cu excepția ultimelor 2,5 cm.
  • Ați putea să tăiați complet tija dacă doriți să serviți imediat anghinare.
  • Steakurile de anghinare sunt comestibile, dar tind să fie amare, așa că mulți oameni preferă să nu le mănânce.
  • Imaginea cu denumirea Anghinare cu aburi Pasul 4
    4
    Îndepărtați frunzele exterioare. Utilizați degetele pentru a îndepărta frunzele inferioare din anghinare.
  • Ar trebui să le puteți îndepărta cu degetele, dar dacă nu le puteți tăia cu un cuțit sau cu foarfece.
  • Ar trebui să eliminați numai frunzele mici fibroase din partea inferioară a anghinarei. Nu va trebui să îndepărtați frunzele exterioare pe laturi.
  • Imaginea intitulată
    5
    Tăiați partea de sus a anghinarei dacă preferați. Țineți anghinarea pe o parte cu o mână și folosiți cealaltă pentru a tăia 2,5 cm de vârf cu un cuțit ascuțit.
  • Acest pas nu este strict necesar, dar îndepărtarea vârfului poate face anghinarea mai ușoară și mai sigură de mâncare.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 6
    6
    Tăiați sfaturile rămase. Utilizați foarfece de bucătărie ascuțite pentru a tăia marginile ascuțite din alte frunze lăsate pe laturi.
  • Frunzele sunt bune pentru a mânca, dar piesele ascuțite pot zgâria gura și nu au un gust bun.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 7
    7
    Treceți lamaie pe anghinare. Folosiți o jumătate de lămâie pentru a freca toate piesele tăiate.
  • Anghinarea are tendința să se oxideze și să se întunece când le tăiați. Acizii, cum ar fi sucul de lamaie, încetinesc procesul de oxidare, permițându-vă să gătiți și să serviți anghinare.

    • Partea 2

    Gatiti anghinarea aburita pe o soba
    Imaginea intitulată
    1
    Se fierbe apa într-o oală profundă. Umpleți-l cu aproximativ 5 cm de apă și aduceți-l la fierbere pe o sobă la foc mare.
    • Potul pe care îl veți folosi trebuie să fie suficient de mare pentru a ține un coș de aburi.
    • Când umpleți vasul, rețineți că nivelul apei trebuie să fie mai mic decât partea inferioară a coșului.
  • Imaginea intitulată Anghinare cu aburi Pasul 9
    2
    Adaugati suc de lamaie si sare la apa. Strângeți ambele jumătăți de lamaie în apă clocotită și adăugați sarea. Lăsați să fiarbă câteva minute.
  • După adăugarea sucului de lămâie și a sării, așezați coșul de aburi în interiorul tăvii. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru ao aduce la un nivel chiar sub fundul coșului.
  • Sucul de lămâie și sarea servesc la aromatizarea anghinarelor. În plus, sucul din apă previne oxidarea.
  • Imaginea intitulată
    3
    Puneți anghinarea în coșul de vapor. Așezați-le cu tulpina în jos și aranjați-le într-un singur strat.
  • Anghinarea trebuie să fie într-un singur strat pentru a găti în mod egal.
  • Acoperiți vasul după ce introduceți anghinarea în interior și reduceți căldura la mediu-mare sau mediu. Apa ar trebui să continue să fiarbă, dar nu violent, altfel ar ajunge în coș.
  • Imaginea intitulată
    4


    Gatiti timp de 25-35 de minute. Gatiti anghinarea aburita pana cand puteti inimii cu varful unui cutit si deschideti cu usurinta frunzele interioare cu degetele sau cu o pereche de clești.
  • Dacă nivelul apei scade mult în timpul procesului de gătire, adăugați mai mult. Nu scoateți prea mult capacul, deoarece acest lucru va permite scurgerea aburului și prelungirea timpului de gătire.

    • Partea 3

    Gatiti anghinarea aburita in cuptorul cu microunde (metoda alternativa)
    Imaginea intitulată
    1
    Se amestecă apă, suc de lamaie și sare într-o tavă cu microunde. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi ultimele 1,25 cm de tigaie. Strângeți jumătate din lămâie în apă și turnați sarea. Se amestecă bine soluția.
    • Sucul de lămâie și sarea vor aroma anghinarea. În plus, sucul va limita oxidarea.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 13
    2
    Puneți anghinarea în tigaie. Îndepărtați prima parte a tijei în apă. Apoi le întoarceți astfel încât petalele superioare să fie scufundate în apă.
  • Prin înmuierea ambelor părți ale anghinarei în apă, o veți aroma mai uniform.
  • Punerea anghinarei cu capul în jos în timpul gătitului va împiedica frunzele să colecteze apă în timpul gătitului.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 14
    3
    Acoperiți anghinarea cu folie de plastic. Sigilați tava cu peliculă cu microunde, astfel încât să rețineți aburul interior.
  • Dacă panoul are un capac etanș, utilizați-l în loc de film. Pentru a fi mai sigur, puteți folosi atât filmul, cât și capacul, mai ales dacă nu aderă bine.
  • Trebuie să sigilați bine tava pentru a păstra vaporii din interior.
  • Imaginea cu titlul
    4
    Gatiti in cuptorul cu microunde timp de 10-13 minute. Verificați anghinarea după 9-10 minute și continuați să le gătiți pentru timpul necesar.
  • Anghinarea va fi gata atunci când puteți străpunge inimile cu vârful unui cuțit și deschideți cu ușurință frunzele interioare cu degetele sau cleștii.

    • Partea 4

    Mancati anghinarea aburita
    Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 16
    1
    Serviți-i când sunt încă calzi. Puteți mânca anghinare fierbinți, la temperatura camerei sau la rece, dar majoritatea oamenilor preferă să o facă atunci când sunt fierte și proaspăt gătite.
    • Lăsați anghinarea să se odihnească pentru răcire. În caz contrar, îți poți arde degetele când le mănânci.
  • Imaginea cu titlul Anghinare cu aburi Pasul 17
    2
    Îndepărtați petalele exterioare. Utilizați degetele pentru a elimina fiecare petală exterioară unul câte unul.
  • Petalele sau frunzele de anghinare ar trebui să se deschidă fără mari dificultăți. Dacă rezistă, probabil că nu ați gătit suficient de multă anghinare.
  • Îndepărtați fiecare petală luând vârful cu degetele și trăgând în jos, departe de inimă.
  • Imaginea cu denumirea Anghinare cu aburi Pasul 18
    3
    Se condimentează petalele cu unt, condimente sau sos. Untul topit și maioneza sunt cele două condimente cele mai utilizate pentru a însoți anghinarea, dar alegerea sosului este o preferință personală.
  • Pentru o variantă simplă și gustoasă, amestecați o picătură de oțet balsamic în maioneză și o folosiți ca sos.
  • Când puneți sosul pe petale, acoperiți mai presus de partea albă și pulpa, care este partea cea mai apropiată de centrul anghinarei.
  • Imaginea intitulată
    4
    Mănâncă partea moale a frunzelor. Luați vârful și puneți partea asezonată în gură. Dați-i o mușcătură blândă și trageți frunza între dinți pentru a detașa și a mânca partea moale a plantei.
  • După ce ați consumat partea moale a petalei, așezați restul deoparte.
  • Continuați să vă rupeți și să mâncați petalele în acest fel până când le terminați pe toate.
  • Imaginea intitulată
    5
    Îndepărtați fibrele interne care nu sunt comestibile. După îndepărtarea frunzelor, utilizați un cuțit sau o lingură de metal pentru a scoate partea centrală.
  • Inima anghinarei este ascunsă în spatele acestor fibre.
  • Imaginea cu titlul Arbori de aburi Pasul 21
    6
    Mănâncă inima anghinarei. Tăiați-l în bucăți folosind un cuțit și sezon cu unt topit, maioneză sau sosul tău favorit. Mănâncă bucăți întregi de inimă.
  • Cu acest pas, ați terminat anghinarea.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțit ascuțit
    • Foarfece de bucătărie
    • Vase profunde
    • Coș de abur
    • Cuptor cu microunde
    • Filme din plastic
    • clește
    Afișează mai mult ... (2)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit