gtemata.com

Cum să gătești anghinare

Anghinarea este o plantă pe care o găsim în principal în zona mediteraneană și în California. Gătirea acestei legume necesită puțină "pregătire și răbdare, dar în curând va fi rambursată prin aroma ei intensă și gustoasă, ca și proprietățile sale nutriționale. De fapt, anghinarea este bogata in antioxidanti si vitamina C, fiind o mare sursa de potasiu. Să vedem împreună pașii necesari pentru gătitul anghinarelor.

ingrediente

  • Suc de lămâie
  • apă
  • Sare q.b.
  • anghinare
  • Uleiul de măsline extra virgin

paşi

Metoda 1

Alegeți anghinarea proaspătă
Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 1
1
Selectați acele anghinare care apar dintr-un verde intens, care are frunzele ferme și bine închise și cântărind mult proporțional cu dimensiunea lor. Dacă observați că frunzele sunt deschise, înseamnă că anghinarea nu este proaspătă.
  • Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 2
    2
    Dacă doriți să vă asigurați că ați cumpărat anghinare proaspete, faceți-o în primăvară.

    • Metoda 2

    preparare
    Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 3
    1
    Luați o turtă mare de supă și umpleți-o cu apă. Strângeți sucul de câteva lămâi în interior și o puneți deoparte.
  • Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 4
    2
    Luați anghinarele și clătiți-le în apă rece, pentru a îndepărta toate urmele de pământ și murdărie.
  • Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 5
    3
    Tăiați tulpina, dar nu complet, lăsați-o la aproximativ 2-3 cm, care este de asemenea comestibilă și gustoasă.
  • Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 6
    4
    Eliminați toate frunzele mici acumulate în apropierea tulpinii anghinarei.
  • Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 7


    5
    Utilizați un cuțit sau foarfece pentru a tăia capătul superior al fiecărei anghinare (cea spinoasă) pentru o lungime de aproximativ 2-3 cm.
  • Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 8
    6
    Puneți toate anghinare curat într-o baie în soluție de apă și lamaie, pentru a preveni oxidarea prin schimbarea culorii.

    • Metoda 3

    Gatiti anghinarea
    Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 9
    1
    Metoda tradițională pentru gătitul de anghinare este fierberea.
    • Puneți un vas mare plin cu apă pe sobă. Adăugați sare în funcție de gustul dumneavoastră.
    • Treceți cu grijă anghinarea în oală și, de îndată ce apa se fierbe, gătiți timp de aproximativ 30-45 de minute.
    • Îndepărtați anghinarea cu mânerul în sus, înainte de a le servi pe masă.
  • Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 10
    2
    Reglați-le pentru a reduce timpii de gătire și pentru a-și păstra proprietățile nutriționale.
  • Luați o oală și turnați aproximativ 3-4 cm de apă înăuntru. Introduceți un coș de abur în vas. Dacă doriți, puteți aroma cu apă adăugând suc de lămâie și sare.
  • Puneți anghinarea în oală, imediat ce apa începe să fiarbă și gătiți timp de 15-20 de minute.
  • Scurgeți anghinarea cu mînerul în sus, înainte de a le servi pe masă.
  • Imaginea intitulată Arbori de gătit Pasul 11
    3
    După fierberea sau aburul de anghinare, le puteți gratar pentru a le aroma mai departe.
  • Tăiați fiecare anghinare în jumătate, pe lungime.
  • Eliminați "părul" sau "barba" pe care o veți găsi în inima anghinarei și care nu este comestibilă.
  • Combinați anghinarea cu ulei de măsline extra virgin și puneți-le pe grătar foarte atent. Rotiți-le pe ambele părți, în timp ce gătiți, pentru a le colora în mod egal.
  • Imaginea intitulată Artichokes Cooks Intro
    4
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Anghinarea gătită poate fi păstrată în frigider timp de aproximativ o săptămână, iar înghețarea va dura câteva luni. Nu înghețați anghinarele crude, ele vor deveni întunecate și amare.

    Lucruri de care ai nevoie

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit