gtemata.com

Cum se păstrează Basil proaspătă

Busuiocul este renumit atât pentru proprietățile sale medicinale, cât și pentru difuzarea sa în domeniul culinar. Este bogat în nutrienți, iar aroma sa unică face preparatele minunate.

Nu contează dacă îl cumpărați proaspăt de pe piață sau o creșteți acasă - în orice caz, este foarte util să învățați cum să o păstrați, lăsând în același timp proprietățile sale intacte cât mai mult posibil. Busuiocul conține cantități mari de lichide și este foarte delicat, deci nu poate fi uscat ca alte plante aromatice, altfel ar deveni întuneric și își va pierde aroma. În plus, acesta tinde să se întunece când este zdrobit sau zdrobit și apoi lăsat în contact cu aerul.

paşi

1
Păstrați busuiocul în apă, departe de lumina directă. Dacă nu doriți să-l congelați, indiferent dacă este cumpărat sau cultivat acasă, puteți lăsa pur și simplu rădăcinile într-un borcan de apă și păstrați-l proaspăt pentru câteva săptămâni. Amintiți-vă să îl țineți departe de razele soarelui. Aceasta este metoda ideală dacă o folosiți adesea pentru a găti și a consuma toate frunzele într-o săptămână sau cam asa ceva.
  • Este recomandabil să păstrați harta în zona în care gătiți, astfel încât să vă amintiți cu ușurință să o utilizați.
  • 2
    Pregătiți busuiocul pentru îngheț. Spălați-l și uscați-l:
  • Mai întâi, îndepărtați toate frunzele de pe tulpini. Dacă intenționați să utilizați a doua metodă, ar fi mai bine să lăsați lăstarii intacte. Puteți arunca tulpinile.
  • Apoi spălați bine frunzele, încercând să nu le dați.
  • În cele din urmă, eliminați excesul de apă folosind o centrifugă pentru salată sau lăsați frunzele să se usuce pe unele prosoape.
  • 3
    Înghețați busuiocul pentru a face pesto. Coaceți sau zdrobiți câteva perechi de busuioc în mixer cu o cantitate mare de ulei de măsline extra virgin și puțină sare. Uleiul va proteja busuiocul de aer, păstrând culoarea și gustul intact. Turnați amestecul în recipiente etanșe, turnând puțin mai mult ulei până când acoperă complet suprafața. Când se dezghetează, amestecați din nou amestecul adăugând celelalte ingrediente pentru a pregăti pestoul.
  • 4


    Congelați busuiocul așa cum este. Această metodă durează puțin mai mult decât cea anterioară, dar este la fel de simplă. Frunze frunze și muguri întregi, astfel încât să le puteți folosi și pentru sigilii.
  • Puneți busuiocul (frunzele și varza) deja spălate și uscate într-o tavă pentru a rămâne în congelator timp de câteva ore.
  • Când este înghețat, așezați-l în recipiente etanșe. Nu comprimați frunzele prea mult, altfel se vor împărți și își vor pierde forma.
  • Dacă trebuie să o utilizați, așteptați să se dezghețe, apoi puteți tăia frunzele în julienne sau le puteți lăsa întregi pentru a garnisi pastele sau supa.
  • 5
    Înghețați busuiocul într-o cutie de lapte. Această metodă este cea mai ușoară dintre toate.
  • Pur și simplu puneți frunzele de busuioc într-o cutie curată de lapte după tăierea vârfului.
  • Depozitaþi-l.
  • Utilizați o cutie de litri. Puneți-l într-un plic etanș, eliminând tot aerul din interior.
  • Când aveți nevoie de busuioc, tăiați o porțiune din cutie și apoi păstrați porțiunea rămasă ca înainte. Este minunat să folosiți sosul când este încă înghețat.
  • 6
    Încercați mai multe metode, toate sunt foarte simple. Cu puțin timp până la înghețarea busuiocului, îl puteți folosi pentru întregul an după colectarea frunzelor proaspete. Bucurați-vă de gătit și bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Aflați cum să crească bine busuiocul, lăsându-l să se dezvolte complet înainte de colectarea frunzelor. Dacă o cultivați (în interior sau în aer liber), veți avea în mod cert o plantă în timpul sezonului de vegetație. Tunderea este utilă pentru a face planta mai groasă și împiedică formarea semințelor, ceea ce ar reduce intensitatea aromelor frunzelor.
    • Gălețele de gheață funcționează excelent pentru busuiocul înghețat. Fiecare cub corespunde unei linguri (15 ml), astfel încât acestea sunt utile pentru dozarea perfectă a cantității necesare pentru sosuri sau supe. Dacă rețeta include 3 linguri de busuioc (45 ml), folosiți doar trei cuburi.
    • Utilizați aproximativ 3 linguri de ulei de măsline (45 ml) pentru fiecare doză de busuioc pe care o puneți în mixer.
    • Puteți să tăiați în mod fin busuiocul dacă doriți să creați o cremă care să fie înghețată și folosită pentru pesto. După ce ați obținut consistența dorită, turnați amestecul într-o pungă de plastic care se poate reseta și puneți-o în congelator. În acest fel, veți putea să îndepărtați cu ușurință partea de busuioc pe care trebuie să o pregătiți.
    • Asigurați-vă că ungeți frunzele înainte de a le măcinați, deoarece uleiul ajută la menținerea gustului și a umidității, evitându-se, de asemenea, întunecarea.
    • Dacă doriți să înghetați rapid frunzele întregi sau tăiate, puneți-le în apă conținând cuburi de gheață. După ce a fost înghețată, busuiocul va deveni întunecat, dar își va păstra intacte aroma.
    • Această metodă este potrivită pentru toate soiurile de busuioc, cum ar fi busuiocul comun, busuiocul roșu, etc.
    • Utilizați busuiocul înghețat în trei luni.

    Lucruri de care ai nevoie

    • busuioc
    • Un borcan pentru metoda de apă
    • Colander pentru a clăti busuiocul
    • Foarfece de bucătărie de tăiat
    • O centrifugă pentru salată sau se șterge pentru a se usca
    • Un cuțit sau un mixer pentru a amesteca / tăia cu prima metodă
    • Pan / container pentru a doua metodă
    • Cutie de lapte (dacă o utilizați)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit