gtemata.com

Cum se păstrează busuiocul

Dacă creșteți busuiocul, uneori se poate produce o supraproducție. Apoi vă veți găsi cu multe frunze pe care să le păstrați. Există diferite metode pentru a face acest lucru, atâta timp cât sunteți gata pentru o schimbare de gust și utilizare.

paşi

Metoda 1

Cazare temporară în Frigo

Pentru ao păstra temporar în frigider, există mai multe opțiuni:

1
Pungi de plastic. Ei intră în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
  • 2
    Vaza de sticlă. Pentru o utilizare rapidă și continuă.
  • 3
    Container special pentru ierburi. Urmați instrucțiunile care însoțesc de obicei aceste recipiente.

    • Metoda 2

    Înghețați busuiocul

    Puteți îngheța busuiocul în multe feluri.

    1
    Prepararea acestui fel de mâncare. Curățați busuiocul și uscați-l:
    • Îndepărtați tulpinile. Dacă optați pentru a doua metodă de înghețare, veți avea nevoie și de niște muguri. Aruncă tulpinile.
    • Clătiți bine frunzele fără a le deteriora.
    • În cele din urmă, eliminați excesul de apă utilizând o scolainsalata sau deschizându-le pe un prosop și lăsându-le să se usuce.
  • 2
    Congelați busuiocul făcând o bază pentru pesto. Puneți una sau două mâini de busuioc în blender, tritalo sau reduceți-o în pastă cu ulei de măsline extra virgin și puțină sare. Uleiul va păstra culoarea și aroma busuiocului. Se toarnă piureul în recipiente de vid mici și se adaugă puțin ulei pentru a se acoperi. După dezghețare, adăugați ingredientele lipsă pentru pesto, trecând totul înapoi la blender.
  • 3
    Congelați busuiocul așa cum este. Această metodă durează puțin, dar este în esență ușoară. Lasă frunzele și mugurii intacte, ca o garnitură.
  • Puneți frunzele preparate pe tăvi în congelator timp de câteva ore.
  • Odată înghețate, puneți-le în recipiente de vid. Nu puneți prea multe sau pierdeți formularul.
  • După decongelare, puteți tăia frunzele de julienne sau le puteți folosi întregi pe paste sau în supe.
  • 4
    Înghețați busuiocul în cutia de lapte. Aceasta este cea mai ușoară metodă din toate.
  • Pur și simplu puneți frunzele în cutia cu lapte curat la care ați tăiat partea de sus.
  • Închideți-o cu partea tăiată.
  • Utilizați cutiile și plasați-le într-o pungă de congelare pe care o veți sigila.
  • Când doriți să utilizați busuioc, scoateți partea tăiată a cutiei și puneți-o înapoi ca înainte. Frunzele congelate sunt excelente în sosuri.

    • Metoda 3

    Vasul de sare

    Aceasta este o metodă tradițională de conservare a busuiocului.

    1
    Pregătiți sarea. Răspândiți aproximativ un centimetru de sare pe fundul unui recipient ceramic cu capac.
  • 2
    Păstrați frunzele la îndemână. Asigurați-vă că sunt curate și uscate.
  • 3
    Faceți straturi în recipient. Stropiți fiecare strat cu puțină sare. Continuați sări și frunze alternante.
  • După aproximativ zece straturi, presați strivirea delicată a straturilor fără a sparge frunzele.
  • 4
    Umpleți până la 5 cm de margine. Apăsați din nou. Adăugați mai multe camere pentru a compacta totul.
  • Agitați recipientul pentru a permite sării să pătrundă bine între straturi.
  • 5
    Pleacă. Așezați recipientul într-un loc uscat și răcoros. Pivnița sau camera de depozitare sunt cele mai bune locuri. Ele sunt păstrate cât timp doriți.
  • 6
    Pentru utilizare, îndepărtați pur și simplu toate frunzele de care aveți nevoie și restaurați nivelul de sare. Scoateți sarea din frunzele de care aveți nevoie și folosiți-le după cum doriți.

    • Metoda 4

    Vasile în ulei
    1
    Curățați busuiocul și uscați-l.
  • 2
    Puneți-l într-un recipient.
  • 3
    Salalo. Agitați recipientul pentru a lăsa sarea să pătrundă bine.
  • 4
    Umpleți recipientul cu ulei de măsline.
  • 5
    Închide. Sistem în frigider. În acest fel, frunzele sunt menținute în cel mai bun timp chiar și luni întregi.
  • 6
    Utilizați în funcție de rețetele obișnuite. Atât frunzele, cât și uleiul (acum aromatizat cu busuioc) pot fi folosite pentru gătit.

    • Metoda 5

    Oțet cu busuioc

    Oțetul este un conservant excelent. Adăugarea busuiocului va obține o oțet fantastic care poate fi folosit pentru a se îmbraci salate și rețete.

    1
    Colectează frunze proaspete. Idealul ar fi să le colecteze după ce roua dimineață a fost uscată și înainte ca soarele să fi evaporat uleiurile volatile care le acopere.
  • 2
    Curățați frunzele, dacă este necesar. Uscați-le înainte de utilizare.
  • 3
    Puneți 15 g de frunze într-un recipient. O cutie cu închidere închisă ar fi opțiunea ideală.
  • 4
    Adăugați 2 cești de oțet de vin alb sau roșu sau oțet de măr. Trebuie să acoperiți tot busuiocul.
  • 5
    Sigilați sau închideți bine. Lăsați-l timp de patru săptămâni în întuneric și într-un loc răcoros.
  • 6
    Utilizați. Adăugați-l la rețete care necesită oțet pentru un gust mai intens.
  • Scurgeți frunzele și aruncați-le. Ei nu vor mai ști despre busuioc, ci oțet, pentru că ei și-ar fi trecut aroma.

    • Metoda 6

    Uscați vasul la Mazzi

    Uscarea busuiocului nu este cea mai bună metodă de conservare deoarece aroma este pierdută, dar este încă o opțiune valabilă! Trucul pentru al usca corespunzator este uscarea frunzelor rapid si uniform pentru a pastra aroma intacta.

    1
    Uscați-o înainte de a face flori. Buzunarul infloreste odata ce are toate frunzele dezvoltate pe tulpina, dar isi pierde mirosul. Florile apar în centrul buchetului într-o formă piramidală. Pregătiți și uscați busuiocul odată ce toate frunzele sunt coapte, dar înainte de a apărea florile.
  • 2
    Tăiați frunzele de pe ramuri. Separați buchetele de frunze și le tăiați individual din ramurile mai mari. Separându-le, ele vor fi mai confortabile și vor fi curățate mai bine. Lăsați o bucată de tulpină, nu mai mult de 2 cm la capătul fiecărei frunze, pentru a le putea lega împreună.


  • 3
    Clătiți totul în mod corespunzător. Clătiți frunzele tăiate sub apă rece. În acest fel, veți îndepărta praful și produsele pe care le-ați pulverizat sau le-ați depozitat în timp ce crește busuiocul.
  • 4
    Lasă frunzele uscate. Puneți-o pe o foaie de hârtie de bucătărie, acoperiți-o cu o foaie secundă și ușor. Îndepărtați excesul de umiditate înainte de a usca busuiocul, pentru a evita mucegaiul în procesul de oboseală.
  • 5
    Faceți punțile. Grupează frunzele împreună și legale cu o bandă de cauciuc sau o clipă pentru sac. Faceți mai multe punți dacă aveți o mulțime de frunze.
  • 6
    Puneți-vă la uscat. Așezați ciorchinii pe un cârlig și lăsați-l să se usuce. Nu trebuie să le puneți în bucătărie, ci într-un loc în care aerul circulă liber și există un soare moderat care ajută procesul de uscare. Este nevoie de o cameră cu o fereastră care poate fi deschisă și, de preferință, unde insectele nu pot intra.
  • 7
    Lasă busuiul agățat timp de două săptămâni. Acesta va fi uscat și gata de utilizare, dar frunzele se vor transforma într-un verde închis și ușor de mestecat. Dacă acestea sunt încă puțin flexibile, lăsați-le să stea încă o săptămână.
  • Scoateți banda de cauciuc sau șnurul, separați frunzele și distrugeți-le cu degetele. Puneți-le într-un borcan cu capac atunci când aveți nevoie de ele.
  • 8
    Utilizați frunzele uscate.

    • Metoda 7

    Uscați busuiocul pe un război de țesut

    Un cadru sau o plasă de țânțari ajută circulația aerului în procesul de uscare.

    1
    Puneți frunzele pe un cadru curat. Păstrați-le separate și nu una peste alta.
  • 2
    Așezați o bandă de tifon pe stratul de frunze. În acest fel, ei nu vor zbura departe și îi vor proteja de praf. Stamigna este suficient de ușoară pentru a nu interfera cu trecerea aerului.
  • 3
    Puneți cadrul într-o încăpere. Alegeți un loc departe de mișcare, de la animale și cald, uscat și întunecat. Și, evident, ventilat.
  • 4
    Lăsați să se usuce. Aceasta va dura 4 până la 14 zile, în funcție de timpul anului și de umiditate.
  • 5
    Uscarea în cuptor se încheie. Odată ce frunzele sunt crocante la atingere, plasați-le pe o foaie de hârtie de copt. Coaceți la 38 ° C și lăsați ușa ușor deschisă. Gatiti aproximativ 10 minute. Aceasta va finaliza procesul de uscare.
  • 6
    Lăsați să se răcească. Așezați-l într-un recipient vid. Puneți o etichetă care să indice data și numele. În prima săptămână sau cam asa ceva, verificați dacă umezeala se formează în vază. În acest caz, scoateți frunzele și treceți-le înapoi în cuptor. Dacă nu repetați acest pas, frunzele ar putea ajunge la mucegai.
  • Asigurați-vă că frunzele sunt complet reci, înainte de a fi adăugate la vază. De asemenea, căldura ar transfera umiditatea.
  • 7
    A se păstra departe de căldură și lumină. Utilizați în decurs de un an.

    • Metoda 8

    pesto

    Deși gustul său variază datorită multor ingrediente, busuiocul în pesto este întotdeauna simțit. Fantastic pentru sezon paste, adauga aroma si ca o garnitura. Aceasta este o rețetă de bază. Cel tradițional necesită ulei de măsline, nuci de pin și parmezan, în schimb vă permite să adăugați variații cu care ați putea fi mai încrezători:

    1
    Utilizați 4 părți busuioc proaspăt, 1 parte ulei (măsline / macadamia / arahide, etc.)), 1 parte nuci (nuci de pin / rocciole / Roci pecan / acaju etc.), 1/2 din ras paste brânză tare și un praf de sare.
  • 2
    Se amestecă totul prin reducerea acestuia într-un mortar cu un pistil. Alternativ, treceți-l la mixer.
  • 3
    Se păstrează în congelator timp de cel puțin o lună. Uleiul va menține totul proaspăt, dar în timp poate deveni rancid, astfel încât să-l folosească.

    • Metoda 9

    Vodka cu Basil

    Multe produse sunt păstrate în spirit, chiar dacă în acest caz nu va fi doar să fii beat! Vodca cu busuioc este de asemenea excelentă pentru gătit.

    1
    Strângeți frunzele. Fă-o după ce roua dimineața sa uscat și înainte ca soarele să-i încălzească. Veți avea nevoie de aproximativ două duzini.
    • Spălați, curățați și uscați frunzele.
  • 2
    Puneți-i într-un recipient. Sistemale astfel încât acestea sunt largi.
  • 3
    Se toarna vopselele care iti plac, acoperindu-le. Umpleți în jur de 4/5 din cutie.
  • 4
    Închide. Puneți borcanul în frigider și lăsați-l în perfuzie pentru o zi întreagă. Lăsați-l atât timp cât doriți, odată ce acest timp a trecut, deoarece gustul se va intensifica.
  • 5
    Utilizați. Îndepărtați frunzele în timp ce utilizați vodca. Puteți să le adăugați din nou la perfuzie, dar nu în cocktailuri sau în vodca pentru a bea. Și atunci cine vrea să plece în băutură?

    • Metoda 10

    Păstrați semințele de bază

    În cele din urmă poate că doriți să păstrați semințele pentru anul următor. Puneți-le deoparte și apoi re-sământați, puteți avea oa doua explozie de frunze.

    1
    Lasă cel puțin o plantă să înflorească. Permiteți albinelor și altor insecte să vă polenizați busuiocul.
    • Semințele vor fi coapte atunci când, scuturând ușor planta, mici piese negre va cădea în mâinile tale.
  • 2
    Tăiați inflorescențele plantei la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Așezați semințele într-o pungă de hârtie.
  • Nu scuturați urechile.
  • 3
    Puneți vârful sacului cu un fir. Așezați-l într-o zonă uscată timp de cel puțin o săptămână. Când urechile sunt uscate, semințele pot fi conservate.
  • 4
    Așezați ușor urechile în timp ce acestea sunt încă în interiorul sacului. Se toarnă semințele într-un castron și se îndepărtează tulpinile, resturile etc. Puneți semințele într-un borcan, etichetați și depozitați până în următorul sezon.

    • Sfaturi

    • Puneți busuiocul departe numai în sticlă sau ceramică. Plasticul și metalul pot contamina și pot strica gustul.
    • Gustul busuiocului se estompează cu căldură. Este mai bine să o folosești ca o sigilă, chiar dacă multe metode de conservare explicate aici, în realitate, o intensifică, făcând-o și mai intensă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Containerele potrivite (sticlă, ceramică etc., de obicei, mai bine decât plastic dacă doriți să vă conservați pe termen lung)
    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit