gtemata.com

Cum se îngheață busuiocul

Vasile este cunoscut atât pentru proprietățile sale medicinale, cât și ca ingredient pentru aromatizarea rețetelor din bucătărie. Este o sursă excelentă de hrană, precum și un plus de aromă și aromă în multe rețete culinare, cum ar fi salata Caprese și pui de parmezan. Fiind o planta aromatica trebuie folosita in stare proaspata, dar, pentru a fi disponibila tot anul, o puteti ingheta si apoi o puteti folosi atunci cand este nevoie. Să vedem cum să facem asta.

paşi

Metoda 1

Înghețați un piure de busuioc
1
Scoateți frunzele de busuioc din tulpini cu mâinile sau tăiați-le. Îndepărtați tulpinile, nu veți avea nevoie de ele. Dacă îl colectați din grădina de legume în mijlocul sezonului de creștere, luați doar partea superioară a fiecărui răsad (12-15 cm) - în acest fel ei continuă să se maturizeze.
  • 2
    Clătiți busuiocul sub apă rece. De asemenea, puteți să-l îmbibați într-un castron și să lăsați-l să se înmoaie. Scurgeți frunzele cu un sant.
  • Uscați usor frunzele, dați-le cu hârtie absorbantă. Busuiocul este o plantă delicată, așa că o descurcați cu grijă și lăsați-o să se usuce între două foi de hârtie.
  • 3
    Puneți 1-2 bușteni de busuioc într-un procesor de bucătărie. Nu umpleți paharul cu blender, trebuie să lăsați puțin spațiu.
  • 4
    Utilizați funcția "impuls" pentru a tăia busuiocul. Dacă doriți să creați un piure, consultați manualul de instrucțiuni al aparatului. Probabil că va trebui să o folosiți doar câteva secunde. Mai mult minci busuioc și mai mult timp este nevoie.
  • 5
    Adăugați ulei de măsline extra virgin în timpul tocării. În acest fel evitați să devină întuneric sau negru în timpul înghețării și, în același timp, îmbunătățiți gustul. Ar trebui să utilizați aproximativ 2-3 linguri de ulei pentru fiecare mână de busuioc. Uleiul este opțional, îl puteți înlocui cu apă dacă doriți să înghețați piureul din matrițe pentru cuburile de gheață. Adăugați suficient pentru a crea un ciupercă.
  • 6
    Se toarnă busuiocul tăiat în recipiente pentru congelator sau în matrițe pentru cuburile de gheață. Dacă preferați această a doua opțiune, puteți transfera cuburile de busuioc într-un borcan mai mare, după cel puțin 12 ore.
  • 7
    Utilizați busuiocul înghețat. Puteți lăsa în congelator de luni de zile și să luați numai cantitatea de care aveți nevoie pentru rețeta pe care trebuie să o pregătiți. Cuburile vor rămâne separate unul de altul în porțiuni convenabile "pre-dozate". De asemenea, nu trebuie să așteptați să se dezghețe, aruncați cubul direct în oală.
  • Dacă aveți atât de mult busuioc înghețat, îl puteți da prietenilor, ei vă vor iubi pentru asta.

    • Metoda 2

    Înghețați busuiocul proaspăt
    1
    Scoateți toate frunzele de pe tulpini. Puteți să le tăiați sau să le rupeți cu mâna.
  • 2
    Clătiți busuioc cu apă rece. Utilizați o centrifugă pentru salată pentru a face o treabă mai precisă. Dacă nu aveți una disponibilă, spălați frunzele într-un castron de apă și tamponul cu hârtie de bucătărie pentru a le usca.
  • 3
    Pregătiți un castron de apă cu gheață.
  • 4
    Aduceți un vas de apă la fierbere. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi întregului busuioc.
  • 5
    Se adaugă frunzele în apă și se fierbe timp de 5-10 secunde. Fii foarte atent în acest stadiu, nu trebuie să exagerăm cu gătitul. Deplasați vasul pe sobă pentru a opri fierberea.


  • 6
    Transferați frunzele în apă cu gheață cu ajutorul unui scimmer. Încercați să fiți foarte rapid pentru că trebuie să opriți gătitul.
  • 7
    Disponibil pe hârtie de bucătărie. Ar putea fi o slujbă plictisitoare, adu-ți răbdare. Cu mâinile, separați frunzele unul câte unul și puneți-le pe hârtie pentru a le usca. De asemenea, puteți aștepta 5-10 minute pentru a se usca la aer.
  • 8
    Puneți-le pe tăvi sau în tăvi. Trebuie să le distanțezi astfel încât să nu se atingă reciproc. De asemenea, puteți utiliza câteva cupă acoperite cu hârtie de copt.
  • 9
    Puneți tigaii în congelator și așteptați până când frunzele sunt complet înghețate. Apoi scoateți-le din congelator.
  • 10
    Transferați busuiocul în recipiente, cum ar fi pungi replasabile, tupperware, borcane și așa mai departe, important este faptul că acestea sunt sigilate. Puneți-le în congelator.

    • Metoda 3

    Tehnica de înghețare rapidă
    1
    Îndepărtați frunzele de pe tulpină.
  • 2
    Clătiți cu atenție.
  • 3
    Distribuiți-le pe o suprafață plană și lăsați-le să se usuce la aer timp de 30 de minute. Le puteți pune pe raftul de bucătărie, pe o foaie de copt sau pe o tavă. Puteți, de asemenea, le dab cu hârtie de bucătărie pentru a accelera procesul.
  • 4
    Puneți-le într-o pungă de congelare. Aranjați frunzele după cum doriți, asigurându-vă că acestea sunt uscate și nu prea presate, astfel încât acestea să nu înghețe într-un singur bloc. Aveți posibilitatea să utilizați o pungă reîncărcabilă, un container tip tupperware sau o altă cutie etanșă.

    • Sfaturi

    • Puteți îngheța întreg busuioc, sau fragmentat de mână, plasându-l în matrițe pentru cuburi de gheață cu apă. În acest fel, frunzele se vor oxida devenind mai întunecate, dar gustul va rămâne intact.
    • Dacă decideți să utilizați busuiocul pentru a pregăti un pesto, amestecați-l foarte fin înainte de a-l îngheța. Când a atins consistența dorită, puneți-o într-o pungă de hârtie sigilată și înghețați-o.
    • Calculați pentru a folosi aproximativ 45 ml de ulei de măsline extra virgin pentru fiecare mână de busuioc pe care o veți amesteca.
    • Modelul de gheață de gheață este perfect pentru înghețarea acestuia. Fiecare cub este egal cu aproximativ 15 g busuioc (1 lingura). Folosirea lui congelată pentru rețetele dvs. va fi foarte simplă, de exemplu dacă aveți nevoie de 3 linguri de busuioc (45 g), va trebui să utilizați 3 cuburi de busuioc congelat.

    Avertismente

    • Îndepărtați busuiocul cu procesorul de alimente, asigurați-vă că este bine unsat cu ulei de măsline extra virgin. În acest fel își va păstra aroma și verde-ul luminos.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Hârtie absorbantă
    • Foarfece de bucătărie (opțional)
    • Colino
    • linguri
    • Robot de bucătărie
    • Uleiul de măsline extra virgin
    • Mold pentru cuburi de gheata
    • Pungi de plastic reîncărcabile pentru hrană
    • Centrifuga pentru salata (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit