Cum să mănânci o anghinare

Dacă nu ați mâncat niciodată un anghinare, este posibil să nu știți cum să o pregătiți. Procedura nu este imediat clară - de exemplu, frunzele nu sunt consumate crude unul câte unul, altfel fibrele tari și spinii frunzelor vor crea haos în sistemul digestiv. Dar, atunci cand sunt preparate corespunzator, un anghinare poate fi un plus delicios si sanatos la orice masa.

2

Se fierbe anghinarea în apă sărată sau se fierb în abur pentru 20-45 de minute până devine licitație. Nu acoperiți vasul dacă decideți să-l fierbeți altfel, deoarece nu este capabil să se evapore, acizii din anghinare o va face maro. Puteți găti, de asemenea, în cuptorul cu microunde timp de 8 până la 15 minute prin împachetarea în folie de plastic sau într-un aragaz sub presiune timp de 20 de minute. Anghinarea va fi gata când veți rupe o frunză și va ieși fără rezistență.

3

Lăsați-le să se usuce cu susul în jos.

4

Scoateți frunzele exterioare unul câte unul și păstrați-le între degete. Ar trebui să vedeți ușor partea comestibilă: este de culoare deschisă și se află la baza frunzei, unde este atașată inimii anghinarei.

5

Îndepărtați baza frunzei (cea care a fost atașată inimii anghinarei) într-un sos sau sos, după cum doriți. Încercați una dintre următoarele:

6

Partea moale a frunzei (cea apropiată de atașament) este cea mai gustoasă și ar trebui să fie mâncată trăgând-o cu dinții din cea mai grea și fibroasă parte (vârful frunzei). Partea bună va ieși cu ușurință în acest fel.

7

Puneți restul frunzelor într-un recipient sau un vas.

8

Răsfoiți anghinarea până ajungeți la frunzele centrale mai mici care nu au o coerență prea mare. Acestea vor părea diferite față de frunzele exterioare și sunt adesea aproape transparente, cu o notă de violet.

9

Scoateți frunzele centrale. În funcție de felul în care este preparată anghinarea, uneori frunzele interioare se scot împreună și le puteți înmuia în sosul preferat și mușcați ușor capetele (dar nu mâncați partea cu spini). Acestea acoperă "barba" anghinarei deasupra inimii anghinarei. Nu mâncați această parte așa cum este ea foarte spinosa.

10

Îndepărtați încet partea spinoasă a anghinare cu o furculiță sau cu un cuțit zimțat până când ajungeți la inimă. Acesta este un pas foarte important și este adesea în acest moment mulți dintre ei greșiți fără instrucțiuni adecvate.

11

Mănâncă inima anghinarei. Este cea mai prețioasă parte și adesea singura parte pe care bucătarii în restaurante le folosesc în rețete, dar acasă puteți experimenta întreaga experiență de anghinare. Bucurați-vă de masă.