gtemata.com

Cum să gătești frunze de trandafir

În mod obișnuit, frunzele de struguri sunt gătite în apă clocotită. Există multe modalități de a aroma această legume prețioase, începând cu un simplu adăugare de unt, sare și piper. Citiți articolul dacă doriți să aflați mai multe.

ingrediente

Pentru 4 porții

  • 340 g frunze de struguri
  • 15 - 30 ml de suc de lamaie
  • 15 ml de unt sau ulei de măsline extra virgin
  • Sare și piper la gust

paşi

Partea 1

Pregătiți frunzele de struguri
Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 1
1
Spălați frunzele. Clătiți-l, cu apă rece, alergând ușor cu degetele.
  • Uscați cu o centrifugă pentru salată sau folosiți hârtie sau un prosop de bucătărie absorbant pentru a le curăța sau a le extinde în aer.
  • Dacă preferați, puteți spăla frunzele prin imersarea lor în chiuvetă sau într-un castron plin cu apă. Așteptați câteva minute pentru ca pământul să rămână slăbit. Clătiți-le rapid sub apă curentă înainte de a le usca.
  • Imaginea intitulată Gătitul verde-verde Pasul 2
    2
    Îndepărtați tulpinile. Tăiați fiecare frunză la bază cu un cuțit ascuțit.
  • În timpul acestei operațiuni, respectați frunzele și îndepărtați zonele libere sau deteriorate.
  • Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 3
    3
    Sparge frunzele. Puneți-o în bucăți mici cu degetele.
  • Fiecare bucată trebuie să fie de aproximativ 1 - 1,5 cm mare.
  • Dacă preferați, tăiați frunzele cu un cuțit ascuțit.
  • Imaginea intitulată Gălbenuța verde Pasul 4
    4
    Se presara sucul de lamaie. Se amestecă ușor cu mâinile pentru a distribui lichidul în mod egal.
  • Lăsați-i să se odihnească timp de cel puțin 5 minute. Sucul de lămâie va promova activarea enzimei myrosinase și va crește cantitățile de izotiocianați. În plus, sucul va împiedica frunzele să se scurteze pe termen scurt.

    • Partea 2

    Gatiti frunzele
    Imaginea intitulată Gătarele verde de gătit Pasul 5
    1
    Se fierbe puțină apă într-o oală. Umpleți-l în jumătate și adăugați un vârf de sare. Aduceți apă la fierbere pe o flacără de înaltă sau medie.
    • Alegeți un vas mare, mai bine dacă aveți 5 sau 6 litri. Deși un vas mai mic este inadecvat, chiar și un vas prea mare ar putea prelungi timpul de gătire inutil.
    • Dacă este posibil, preferați o oală de fier cu capac, similar cu cea folosită pentru prepararea focului deschis.
  • Imaginea intitulată Gălbenuța verde Pasul 6
    2
    Adăugați strugurii și coaceți frunzele. Puneți frunzele în oală și acoperiți-le cu un capac. Gatiti-va timp de 20 pana la 25 de minute sau pana cand va licitati.
  • Mulți bucătari preferă să prelungească timpul de gătire reducând intensitatea căldurii. Încercați să fierbeți puțin frunzele timp de 45 până la 60 de minute.
  • Imaginea intitulată Gălbenuța verde Pasul 7
    3
    Se scurge frunzele de struguri prin turnarea lor într-un șuviu.
  • În timp ce se află în butelie, apăsați ușor pentru a elimina excesul de apă, utilizați-vă mâinile sau o lingură de lemn.
  • Imaginea intitulată Gătarele verde de gătit Pasul 8


    4
    Se condimentează frunzele cu unt, sare și piper. Transferați frunzele într-o tigaie mare și adăugați unt, sare și piper. Se amestecă pentru a le aroma cu noile ingrediente.
  • Dacă doriți o alternativă mai sănătoasă, înlocuiți untul cu ulei de măsline extra virgin.
  • Adăugați sare și piper la gust. Dacă nu sunteți sigur despre cantitățile care încep cu 1 linguriță de sare și 1 de piper negru. Sezonul, amestecați, gustați și adăugați mai mult, dacă doriți.
  • Imaginea intitulată Gălbenuță verde Pasul 9
    5
    Serviți imediat. Transferați frunzele de struguri în vase și puneți-le pe masă.

    • Partea 3

    alternative
    Imaginea intitulată Gătarele verde de găină Pasul 10
    1
    Înlocuiți apa de gătit cu pui de găină, frunzele o vor absorbi devenind mai gustoase.
  • Imaginea intitulată Gălbenuță verde Pasul 11
    2
    Adăugați niște șuncă sau șuncă la lichidul de gătit. Acestea vor compensa gustul amar natural al frunzelor de struguri.
  • 250 de grame de carne de porc vor fi suficiente pentru a aroma apa de gătit. Îndepărtați carnea și apoi adăugați-o în oală, împreună cu sucurile de gătit, când începeți să preparați frunzele.
  • Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, o ceapă medie și puțină zahăr.
  • Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 12
    3
    Gatiti frunzele de grapefruit in tigaie. În loc să le fierbeți într-o oală, puneți frunzele într-o tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline extra virgin. Gatiti-le pana cand sunt licitati.
  • În funcție de gradul de gătire dorit, va dura între 5 și 15 minute.
  • Dacă vă place preparatele gustoase, înlocuiți uleiul cu grăsime de slănină.
  • Frunzele de trestie prajite vor pastra consistenta si culoarea lor verde.
  • Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 13
    4
    Presarati frunzele fierte cu un condiment aromatic. Alegeți vinaigretul sau sosul preferat de salată.
  • Oțetul balsamic sau de mere adaugă o notă dulce și acră frunzelor, alegeți preferatul.
  • Inspirat de aromele asiatice folosind sos de soia sau sos teriyaki. Adăugați migdale rață sau fidea.
  • Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 14
    5
    Treceți frunzele într-o tavă cu ingrediente suplimentare.
  • Adăugați, de exemplu, usturoi sau ceapă mărunțită. Îndepărtați-le înainte de a turna frunzele în tigaie.
  • Dați vasului o notă picantă și picantă cu piper fierbinte sau boia de ardei roșu.
  • Imaginea intitulată Gătarele verzilor de găină Pasul 15
    6
    Gatiti frunzele de struguri cu alte legume, pentru a adauga aroma vasului. Combinați cu frunze de varză și frunze de muștar. Se fierbe în părți egale și se adaugă sare, ulei, usturoi, slănină și zahăr la apa de gătit.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Colino
    • Centrifuga pentru salata
    • Hârtie absorbantă
    • cuțit
    • Pot cu o capacitate de 5 sau 6 litri
    • Lingură din lemn
    • Clește pentru servire
    • tigaie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit