Cum să gătești Kahrrabi

Kohlrabi poate fi consumat brut, dar este preferabil să gătiți becul plantei înainte de ao înghiți. Gustul său se potrivește adesea cu cel al broccoli sau inimii de varză. Dacă doriți să fiți gatiți singur, aici sunt câteva moduri de a face acest lucru.

ingrediente

fript

Doze pentru patru porții

4 becuri cu coajă de rapiță, decojite
15 ml de ulei de măsline
1 cartof măcinat de usturoi
Sare și piper negru, după cum este necesar
80 ml de brânză parmezană rasă

aburit

Doze pentru patru porții

4 becuri cu coajă de rapiță, decojite
15 ml de ulei de măsline
Sare destul
apă

gratar

Doze pentru patru porții

4 becuri cu coajă de rapiță, decojite
15 ml de ulei de măsline
Sare și piper negru, după cum este necesar

Se amestecă-Fried

Doze pentru patru porții

4 becuri cu coajă de rapiță, decojite
15 ml de ulei de măsline
1 cartof măcinat de usturoi
Sare și piper negru, după cum este necesar

fiert înăbușit

Doze pentru patru porții

4 bulbi de kohlrabi, tăiați, dar nu curățați
250 ml de bulion de pui sau de legume
60 ml de unt nesărat, în cuburi
7,5 ml frunze proaspete de cimbru
Sare și piper negru, după cum este necesar

Sosul (ca lăptuși)

Doze pentru două porții

2 becuri de tip kohlrabi, decojite
1 ou
30 ml de făină
Ulei vegetal

paşi

Metoda 1

fript

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 230 grade Celsius. Pregătiți o tavă de copt, lustruiți-o ușor cu un spray de gătit neaderent.

Puteți prepara tava de copt cu o foaie de folie de aluminiu neadecvată, ca alternativă.

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 2

Tăiați colairul în felii. Îndepărtați fiecare bec de tip kohlrabi în bucăți mici de aproximativ 6 mm grosime și tăiați fiecare în jumătate.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie doar de becul kahrrabi, nu de frunze. Utilizați un cuțit ascuțit ascuțit pentru a tăia becul mai ușor. Un cuțit cu lamă netedă tinde să alunece și, prin urmare, reprezintă mai mult o problemă decât o soluție.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 3

Pregătiți condimentele. Într-o oală mare, se adaugă uleiul de măsline, cățelul de usturoi tocat, sarea și piperul, amestecând bine amestecând totul.

Dacă nu aveți usturoi proaspăt pe mâini, îl puteți înlocui cu 2/3 ml de praf de usturoi.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 4

Impresionează colabraul. Îndepărtați felii de kahrrabi în uleiul de măsline condimentat, tremurând bine pentru a acoperi fiecare segment.

Usturoiul nu trebuie să rămână pe fiecare bucată de cocoș, dar ar trebui să fie distribuit în mod rezonabil pe diferitele segmente. Opriți toate cuișoarele mari de usturoi cu lingura pe care o utilizați pentru a le amesteca, pentru a împiedica gustul usturoiului să se concentreze prea mult într-o zonă.

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 5

Puneți colairul în vasul de copt pe care l-ați pregătit. Așezați felii de salcâm pe foaia de coacere într-un singur strat uniform.

Kahrrabi trebuie gătit pe un singur strat. Dacă finalizați stivuirea mai multor straturi pe tava, unele segmente se pot găti mai repede decât altele.

Imagine cu denumirea Cook Kohrrabi Pasul 6

Lăsați în cuptor până se rumenesc. Ar trebui să dureze între 15 și 20 de minute.

Ocazional, întoarceți segmentele cu o spatulă pentru a asigura o rumenire corespunzătoare.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 7

Se presara cu brânza. Presați parmezanul peste colairul fiert înainte de al pune înapoi în cuptor. Se lasă să frigească încă 5 minute sau până când parmezanul devine ușor prăjit și aurit.

Scoateți din cuptor de îndată ce vedeți parmezanul.

Dacă utilizați așchiile Parmezan în loc de razatoare, ar trebui să așteptați până când parmezan este topit bine înainte de a scoate tigaie.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 8

Serviti cald. De îndată ce brânza se topește și începe să se îngroape, scoateți colairul din cuptor și gustați imediat vasul.

Metoda 2

aburit

Imaginea cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 9

Taiati colairul in bucati mici. Îndepărtați bulbii de kohlrabi în felii de 2,5 cm.

Utilizați un cuțit ascuțit ascuțit pentru a tăia becul mai ușor. Un cuțit cu lamă netedă tinde să alunece și, prin urmare, reprezintă mai mult o problemă decât o soluție.

Imaginea cu titlul Cook Kohrrabi Pasul 10

Puneți felii de gălbenuș într-o cratiță. Umpleți cratița cu 1,25 cm de apă și adăugați o mână de sare.

Nu umpleți cratița cu un volum mai mare de apă. Dacă folosiți prea multă apă, puteți termina fierberea colairului în loc să-l aburiți. Un nivel scăzut de apă va fi suficient pentru a crea abur.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 11

Se fierbe apa. Acoperiți cratița și aduceți apa la fierbere pe o flacără mare.

Capacul este esențial pentru reținerea aburului. Temperatura ridicată creează mai mult abur în mai puțin timp.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 12

Reduceți flacăra și aburul. Reduceți căldura la minimum și gătiți colairul timp de 5-7 minute sau până când devine suficient de moale pentru a fi forat cu o furculiță.

Rețineți că, dacă doriți, puteți aburi și frunzele Kohlrabi. Steam-le la fel cum ați face cu spanacul, lăsându-le să gătească timp de aproximativ 5 minute.

Odată terminat, scurgeți colairul prin turnarea conținutului cratiței printr-un ciocan.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 13

Serviti. Cocoșul cu abur poate fi savurat la cald.

Metoda 3

gratar

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Pasul 14

Preîncălziți grătarul. Grila trebuie preîncălzită la o temperatură medie ridicată.

Dacă utilizați un grătar cu gaz, porniți toate aparatele de gătit la o temperatură medie-ridicată.
Dacă utilizați un grătar de cărbune, plasați o grămadă mare în grilă. Așteptați până când flăcările sunt coborâte și se formează un strat de cenușă alba pe cărbuni.

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Pasul 15

Îndrăzniți colaba. Tăiați fiecare bec în felii subțiri. Puneți cabraful într-un castron mare.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie doar de becul kahrrabi, și nu de frunze. Utilizați un cuțit ascuțit ascuțit pentru a tăia becul mai ușor. Un cuțit cu lamă netedă tinde să alunece și, prin urmare, reprezintă mai mult o problemă decât o soluție.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 16

Așezați colaba. Se presară uleiul de măsline pe felii și se adaugă un vârf de sare și piper. Se amestecă bine astfel încât fiecare felie să fie bine acoperită.

De asemenea, puteți adăuga alte condimente la condimente. De exemplu, usturoiul, ceapa sau arpagicul: toate se combină cu aroma de salcâm.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 17

Rolați cablajul într-o foaie de folie de aluminiu neacoperită. Cu partea opacă în sus, așezați colairul îmbrăcat într-o foaie de folie de aluminiu neacoperită. Îndoiți foaia pentru a forma un pachet care să poată ținea cablajul înăuntru.

Ambalajele trebuie să fie bine etanșate pentru a păstra cât mai multă căldură internă. De asemenea, partea sigilată trebuie să se așeze cu fața în sus în timpul gătitului, astfel încât feliile de coarne să nu cadă.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 18

Bucătărie timp de 10-12 minute. Nu trebuie să întoarceți cablajul. Odată terminat, felii ar trebui să fie un mijloc de mijloc între licitație și crocante, și ușor de filetat cu o furculiță.

Imagine cu titlul Cook Kohrrabi Pasul 19

Bucurați-vă. Kahrrabi este gata să servească și să mănânce.

Metoda 4

Omis în tigaie

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 20

Pregătiți uleiul. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se încălzește la căldură medie-mare timp de 1-2 minute.

Uleiul trebuie să fie neted și strălucitor, dar nu atât de fierbinte încât să se evapore.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 21

Tăiați becurile de kohlrabi în cuburi. Ar trebui să o tăiați în cuburi foarte mici și mai subțiri.

Pentru această rețetă, aveți nevoie doar de becul colabrului, nu de frunze. Utilizați un cuțit ascuțit ascuțit pentru a tăia becul mai ușor. Un cuțit cu lamă netedă tinde să alunece și, prin urmare, reprezintă mai mult o problemă decât o soluție.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 22

Gătit usturoi. Adăugați usturoiul tocit la uleiul fierbinte și păstrați-l în tigaie timp de un minut, până când devine parfumat și ușor prăjit.

Uită-te cu atenție la usturoi în timp ce gătești. Usturoiul poate arde ușor și poate distruge gustul uleiului. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să începeți procesul din nou.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 23

Treceți cuburile într-o tavă timp de 5-7 minute. Puneți cubuletele de colabar în tigaie cu uleiul și usturoiul. Gătiți-vă, întorcând frecvent, până devin aurii.

Nu lăsa încă o lingură prea lungă. Dacă o faceți, riscați să o ardeți.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 24

Sezonul și servirea. Se condimentează cu o mână de sare și se agită bine pentru ao acoperi corect. Platește-ți gustul și fă-o.

Metoda 5

fiert înăbușit

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 25

Tăiați colabra. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia coarmele în cuburi de 2,5 cm.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie doar de becul kahrrabi, și nu de frunze. Utilizați un cuțit ascuțit ascuțit pentru a tăia becul mai ușor. Un cuțit cu lamă netedă tinde să alunece și, prin urmare, reprezintă mai mult o problemă decât o soluție.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 26

Se amestecă colairul cu celelalte ingrediente. Puneți cablajul într-o tigaie mare cu 30 ml de unt, 250 ml de bulion de pui sau de legume, cimbru, sare și piper. Puneți tigaia pe soba cu foc mediu și înalt și acoperiți-o.

Tigaia trebuie să fie destul de groasă și să aibă un diametru de aproximativ 30,5 cm.

Dacă nu aveți un capac, puteți acoperi tava cu un cerc de hârtie de copt.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 27

Lăsați să se îngroape timp de 15 minute. Întoarceți din timp în timp colairul în timp ce gătiți și gătiți numai atâta timp cât coarmele devin blande.

Kahrrabi-ul trebuie să devină suficient de tendențios pentru a fi spulberat cu o furculiță, dar totuși puțin crocant.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 28

Adăugați untul rămas. Scoateți tigaia din căldură și adăugați restul de 30 ml de unt. Se amestecă untul în conținutul tăvii până se topește.

Asigurați-vă că nu există unt rezidual înainte de a servi colairul. Ar trebui să fie integral încorporat în restul vasului.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 29

Serviti cald. Kahrrabi este gata pentru a fi gustat: ar trebui să-l servi încă fierbinte.

Metoda 6

Sosul (ca lăptuși)

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 30

Încălziți uleiul într-o tavă. Se toarnă 6,35 mm de ulei de gătit într-o tavă adâncă și se încălzește la căldură medie-mare timp de câteva minute.

Nu este nevoie să se scufunde complet clatite creață în ulei, astfel încât nu va fi nevoie de mult ulei, dreptul doar suficient pentru a acoperi părțile lor inferioare.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 31

Îndrăzniți colaba. Tăiați coarmele în benzi subțiri.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie doar de becul kahrrabi și nu de frunze.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 32

Adăugați un ou și o făină. Puneți fâșiile de gălbenuș într-un bol mediu și mare și adăugați un ou. Se amestecă bine, apoi se adaugă făina și se amestecă bine din nou.

Rezultatul final ar trebui să fie un ciuperci groase care pot fi modelate în paiete sau chifteluțe.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 33

Gătiți cablajul în cantități mici. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, turnați chiftelele de caramelă.

Aplicați cu ușurință fiecare carne mică cu spatele spatulei pentru a crea o clătită și nu o bucată.

Imagine cu titlul Cook Kohrrabi Pasul 34

Bucătărie până la crocantă. Gatiti fritters pentru 2-4 minute inainte de a le intoarce cu spatula. De asemenea, gătiți cealaltă parte timp de 2-4 minute.

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Step 35

Sare și servitori. Puneți fripturile de gălbenuș într-o tavă acoperită cu șervețele de hârtie. Lăsați uleiul să se absoarbă timp de 1-2 minute înainte de servire.

Puteți utiliza o pungă de hârtie maro în loc de șervețele pentru a absorbi uleiul.