gtemata.com

Cum să gătești broccoli aburit fără abur


Gatiti broccoli aburit

Este una dintre cele mai sănătoase metode de gătit, care permite să se înmoaie această legumă dură, fără a pierde proprietățile nutritive care o compun, spre deosebire de procesul de fierbere. Dar dacă nu aveți vaporul sau un coș special pentru gătit? Nu vă faceți griji, puteți utiliza întotdeauna cuptorul cu microunde, o tigaie sau o oală, iată cum să procedați.

ingrediente

Porțiuni: 4

  • 450 g de brocoli cu tulpină, clătite și curățate
  • apă
  • 1 vârf de sare
  • 30 g de unt (opțional)

paşi

Metoda 1

Cuptor cu microunde
1
Dacă doriți, tăiați broccoli în bucăți mai mici, veți obține rezultate mai bune.

  • Prin tăierea broccoli în bucăți mici, scurtați timpul de gătit, făcându-l mai uniform în același timp. Dimpotrivă, bucățile mai mari ar necesita o gătire prelungită, apoi vor deveni umede și neplacute.
  • Dacă doriți să mâncați tulpina, va trebui, de asemenea, să o tăiați în bucăți mai mici, pentru al privi de partea mai lemnoasă și greu de gătit.
  • 2
    Puneți broccoli într-un recipient adecvat pentru utilizarea în cuptorul cu microunde. Dacă este posibil, alegeți unul cu un capac.

  • O mică cratiță sau un mic vas de sticlă va fi ideal.
  • Nu va fi necesar să aranjați broccoli într-un singur strat, aburul gătește în mod egal atât partea superioară, cât și cea inferioară.
  • 3
    Adăugați o cantitate mică de apă. Se toarnă 2-3 linguri de apă (30-45 ml) în recipient, la fiecare 450 g de legume.

  • Nu adăugați mai multă apă decât cea indicată. Va trebui să aveți o cantitate suficientă de lichid pentru a genera abur, cu o cantitate excesivă de apă, broccoli ar fi fiert.
  • 4
    Scoateți cu grijă recipientul. Utilizați unul cu capacul, lăsând un mic decalaj de la care aburul poate scăpa.

  • Dacă recipientul dvs. nu are un capac, acoperiți-l cu înveliș alimentar.
  • În mod alternativ, puteți folosi un antena cu microunde pentru a acoperi recipientul, dacă nu vă simțiți confortabil folosind folie de alimentare.
  • 5
    Gatiti timp de 3-4 minute. Setați alimentarea la cel mai înalt nivel disponibil și gătiți până când broccoli are o consistență moale, rămânând crocantă.

  • Deoarece fiecare cuptor cu microunde este diferit de celelalte, verificați gradul de gătire după aproximativ 2 minute și jumătate. Dacă broccoli necesită mai mult timp, acoperiți recipientul din nou și continuați să gătiți.
  • Nu suprapuneți acest tip de legume, în caz contrar se va obține o consistență umedă și nu foarte plăcută.
  • 6
    Când gătiți, dacă doriți, sezonați broccoli. Scoateți capacul și adăugați sarea și untul înainte de servire.

  • Aveți grijă când scoateți capacul, aburul ar putea scăpa cu forța și, investind, ar putea provoca arsuri. Efectuați această operațiune la distanța corespunzătoare de la recipient.

    • Metoda 2

    Gătitul în tigaie
    1
    Tăiați broccoli cu un cuțit pentru a separa vârfurile de tulpină.

    • Tăiați vârfurile în bucăți de cel mult două centimetri.
    • Puteți tăia tulpina în jumătate longitudinală și apoi puteți tăia fiecare jumătate în felii de grosime de câțiva milimetri.
    • Părul este mai coriace decât vârfurile și, pentru a găti în același timp, trebuie tăiat în bucăți mai mici.
  • 2
    Se toarnă bucățile de tulpină într-o tavă adâncă și mare.

  • Deoarece tulpina necesită o gătire mai lungă, adăugați-o mai întâi în tigaie, astfel încât să fie în contact cu fundul, unde căldura va fi mai mare.
  • 3
    Adăugați apă și sare. Se toarnă în tigaie aproximativ 80 ml de apă și un vârf de sare.

  • Adăugarea de sare în acest moment va da mai multă aromă broccoli dumneavoastră.
  • Nu folosiți mai mult de 80 ml de apă, în caz contrar broccoli va fi fiert în loc de aburit.
  • 4
    Acum adăugați vârfurile în tava. Aranjați-le într-un singur strat, așezându-le pe bucăți de tulpină, astfel încât să rămână departe de fundul tăvii.

  • Vârfurile nu trebuie să vină în contact cu apa și cu fundul vasului.


  • 5
    Acoperiți tava cu capacul și gătiți la foc mare timp de 3 minute.

  • Acest timp va fi suficient pentru a crea cantitatea potrivita de abur pentru a gati legumele.
  • Este esențial să folosiți un capac pentru a prinde aburul în interiorul tăvii.
  • 6
    După 3 minute, reduceți căldura și continuați să gătiți. Reduceți căldura la minimum și gătiți încă 3 minute.

  • Căldura redusă va fi suficientă pentru a găti broccoli, dar va evita fierberea apei și, în consecință, a legumelor.
  • 7
    Dacă doriți, serviți broccoli cu unt. Cu grijă, ridicați capacul, adăugați untul și amestecați înainte de servirea la masă.

  • Prin îndepărtarea capacului, aburul poate fi îndreptat spre fața dvs., evitați arderea.
  • Când sunt fierte, broccoliul va fi licit, dar nu și-ar fi pierdut cruzimea naturală.

    • Metoda 3

    Colander în Metal
    1
    Dacă doriți, tăiați broccoli în bucăți mai mici. Dimensiunea pieselor create nu este relevantă, în timp ce este foarte important ca tija să fie tăiată în bucăți mici, mai mici decât vârfurile, pentru a evita timpul de gătire.

    • Tăiați vârfurile și tulpinile în bucăți de dimensiuni uniforme pentru a facilita gătitul.
    • Aruncați bucățile de tulpină excesiv de lemnoasă.
    • Amintiți-vă întotdeauna că legumele tăiate în bucăți mici se prepară mai repede decât dacă sunt lăsate în bucăți mai mari.
  • 2
    Se toarnă câteva centimetri de apă într-o oală mare. Aproape 3-5 cm de apă vor fi suficiente.

  • Dacă doriți, adăugați un vârf de sare pentru a aroma broccoli în timpul gătitului.
  • 3
    Așezați un sondă de metal în oală. Alegeți un filtru care poate fi așezat pe marginea recipientului și poate fi introdus complet fără a se atinge apa.

  • Dacă ați turnat prea multă apă în vas, scoateți-l puțin.
  • 4
    Puneți oala într-un incendiu viu și aduceți apa la fierbere, apoi reduceți căldura la un nivel mediu-scăzut.

  • Dacă stropirea poate ajunge la filtrul de metal atunci când apa se fierbe, îndepărtați cu grijă o parte.
  • 5
    Se toarnă broccoli în șuviu. Începeți adăugarea tulpinilor, lăsând ultimele vârfuri.

  • Nu este important ca broccoli să fie aranjate într-un singur strat, dar este important ca tulpinile să fie poziționate pe partea inferioară a sita, surmontată de vârfuri.
  • 6
    Acoperiti cu capacul si gatiti timp de aproximativ 15 minute sau pana cand broccoliul nu a devenit delicat in timp ce ramane clar.

  • După 5-8 minute verificați gătitul, mai ales dacă le tăiați în bucăți mici. Dacă acestea sunt încă crude, acoperiți din nou cu capacul și continuați să gătiți.
  • Broccoli tăiat în bucăți foarte mari poate necesita, de asemenea, 20 de minute de gătit.
  • Folosirea unui capac de dimensiunea potrivită este esențială pentru a prinde aburul în vas.
  • 7
    Sezonul și serviți pe masă. Scoateți cu grijă capacul și transferați broccoli într-un vas de servire. Dacă doriți, sezonați-le cu sare și unt.

  • Scoateți capacul foarte atent pentru a evita arderea.

    • Lucruri de care ai nevoie

    Cuptor cu microunde

    • Cuptor cu microunde
    • Capac, plastic pentru alimente sau plăci

    Gătitul în tigaie

    • Tavă mare de prăjire cu capac

    Colander în Metal

    • Oală mare cu capac
    • Soluție metalică
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit