Cum să deveniți Sommelier

Dacă v-ați imaginat întotdeauna cu un gust de vin de argint atașat la lanțul gâtului în timp ce sfat

conținut

Paşi
Sfaturi
Avertismente

la mese cel mai bun vin pentru a însoți masa, rolul pentru tine este cel al sommelierului. Sarcina somelierului merge dincolo de descoperirea și turnarea: un sommelier dezvoltă o listă de vinuri a unui restaurant și este responsabilă de ordinea și aranjamentul restaurantului.inventar. Pentru a deveni un sommelier nu există un curs real de studiu, ci mai degrabă certificatele obținute în funcție de nivelul cunoștințelor. Acest articol explică cum să vă începeți cariera ca sommelier.

paşi

Imaginea intitulată Deveniți un Sommelier de vin Step 1

Dobândi experiență în lumea vinurilor sau ospitalității.

Indiferent de modul în care formarea sau educația formală aveți, ceea ce contează pentru un sommelier este să aveți o experiență tangibilă cu vinul. Ai putea începe de unde te afli deja. Locurile de muncă de nivel superior pentru cei care aspiră să fie sommelier includ postul de chelner, vânzător de vin, angajat într-un magazin de vinuri unde sunt eșantionați sau într-o companie de import.
Utilizați experiența dvs. pentru a dezvolta înțelegerea palatului celor care apreciază vinul, cei mai importanți producători și aspectele practice ale comerțului cu vinuri. Somelierul are nevoie de o cunoaștere a lumii reale directe (ajutând la alegerea și gustul vinurilor) și indirectă (știind cum să compun o listă de vinuri, să lucreze cu comercianții și vinificatorii).

Imaginea intitulată Deveniți un sommelier de vin Step 2

Combinați experiența practică cu educația formală și informală pe această temă.

Pe măsură ce lucrați, profitați de oportunitățile de a învăța tot ce puteți despre vinurile. Citiți publicații, ghiduri anuale de vin, bloguri și reviste specializate. Du-te la degustări. Devino parte a unei asociații de vinuri. Îmbunătățiți gustul prin degustarea diferitelor combinații de alimente și vin.

Universitățile, în special cele din marile orașe sau regiuni renumite pentru podgorii, oferă cursuri extinse pentru a învăța cum să aprecieze vinul. Acest lucru poate adăuga o notă suplimentară abilităților tale ca sommelier fără a investi timpul și banii necesari programelor avansate care eliberează diploma.

Imaginea intitulată Deveniți un Sommelier de vin Step 3

Obțineți certificarea.

De fapt, nu aveți nevoie de o diplomă pentru un sommelier și ați putea găsi un loc de muncă într-un restaurant de dimensiuni medii sau într-un club privat datorită experienței, abilităților și gustului dumneavoastră. Cu toate acestea, devenind somelier certificat, veți putea aspira la restaurante de un anumit nivel și, prin urmare, vă veți mări veniturile și respectul față de colegii din lumea vinului.

Programele de certificare sommelier sunt disponibile în diverse forme și aproape peste tot. Cele mai multe dintre ele durează câteva luni, costă o sută de euro și constau în studii și examene scrise, care devin mai riguroase pe măsură ce crește numărul certificatului.

Școala Europeană Sommelier Italia și ALMA sunt două exemple de instituții care oferă programe pentru a deveni somelieri certificați.

Imaginea intitulată Deveniți un Sommelier de vin Step 4

Vine pentru a obține cea mai înaltă certificare în cunoștințe de vinuri.

Cel mai mare grad se poate obține la două organizații care eliberează certificatul după câțiva ani de studiu intensiv și costisitor. Aceste programe permit studenților foarte puțini "absolvent" în fiecare an, dar sommelierii care reușesc în general să aibă o ocupație garantată la cel mai înalt nivel, pe lângă respectul comunității viticole.

Curtea de Maestru Sommeliers recunoaște diploma de Maestru Sommelier (MS), valabilă la nivel internațional și recunoscută ca o acreditare pentru cumpărarea și servirea vinului. Se compune din patru nivele, fiecare dintre care se încheie cu un examen. Numai puțin peste 100 de persoane din lume au obținut un loc în lista de Maestri Sommelieri.

Institutul de Maeștri de Vin oferă seminare în Statele Unite, Europa și Australia. Programele personalizate au durat trei ani pentru a crește și există opțiunea de a scurta călătoria de doi ani pentru cei care sunt rezidenți. Există aproximativ 250 de oameni din lume care și-au câștigat diploma de Master of Wine.

Sfaturi

Discutați cu sommelierii restaurantelor clasice. Întrebare unde sunt instruiți și ce vă pot sfătui ca pe un curs de studiu.

Avertismente

Costurile programelor de obținere a unui certificat de sommelier sunt ridicate. Titlurile Elite precum Master of Wine sau Master Sommelier sunt chiar mai multe și examenul este foarte riguros. Dacă nu vrei să te îmbogățești cu adevărat, convingător de abilitățile tale, cu timpul și cu finanțele disponibile, probabil că e mai bine să devii un sommelier prin combinarea experienței practice cu unul dintre cursurile extinse și studiul personal.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit