gtemata.com

Cum să comandați vinul într-un restaurant american

Comandarea vinului la restaurant poate fi descurajantă, mai ales dacă trebuie să o faceți pentru o dată sau un anumit număr de persoane. Deși există puține lucruri pe care le puteți face pentru a vă asigura alegerea perfectă, puteți urma pașii necesari pentru a obține cât mai aproape de perfecțiune.

paşi

Partea 1

Înainte de a ajunge
Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 1
1
Planificați-vă înainte. Dacă cina care se apropie este deosebit de importantă sau dacă vă simțiți destul de nervos în a face alegerea potrivită, alegeți vinul înainte de a ajunge la restaurant. În prezent, majoritatea restaurantelor publică lista de vinuri online, astfel încât clientul să aibă acces gratuit prin intermediul unui computer sau al unui smartphone.
  • Luând o prima privire la lista de vinuri vă poate ajuta, chiar dacă nu intenționați să faceți o selecție în avans. Petreceți puțin timp în căutarea vinurilor propuse pentru a vedea care ați putea fi interesați, combinând-o cu diferite feluri de mâncare din meniu. Procedând astfel, este posibil să nu fie forțat în mod necesar să cumpere o sticlă specială de vin, dar poate fi pregătit pentru a comanda vin să însoțească o varietate de feluri de mâncare.
  • Dacă lista de vinuri nu este publicată online, de obicei, puteți apela în avans și puteți cere sfaturi.
  • Pentru prânzuri sau mese deosebit de importante, de obicei, puteți comanda vinul în avans la rezervare. În acest fel, veți ușura tensiunea la alegere și veți avea mai mult timp să vă concentrați asupra oaspeților dvs.
  • Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 2
    2
    Familiarizați-vă cu aromele. Dacă sunteți nou-venit și nu aveți idee la ce să vă așteptați, considerați că vinul poate avea o mare varietate de note aromatice: lumină și intensă, pământ, bogat și concentrat, fructat. Când căutați un gust care vă poate plăcea sau vă poate cere sfatul, utilizați aceste cuvinte cheie pentru a restrânge câmpul de căutare.
  • Cele mai populare vinuri din Statele Unite tind să fie intense și fructuoase. Unele exemple includ Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Syrah sau Shiraz, Nero d`Avola, Monastrell, Zinfandel, Merlot și Malbec.
  • Chiar și cele mai ușoare și cele mai fructuoase pot fi o alegere interesantă. Exemplele includ Lambrusco, Primitivo și Garnacha.
  • Dacă căutați ceva aromat și pământesc, încercați un Burgundy, Beaujolais, Blaufrankish, Zweigelt, Carmenere, Barbera sau Counoise.
  • Dacă preferați să vă orientați pe un vin intens și pământesc, luați în considerare Cabernet Franc, Mourvedre, Bordeaux, Nebbiolo, Montepulciano, Sangiovese, Tempranillo sau Chianti.

    • Partea 2

    Examinați cardul de vin
    Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 3
    1
    Nu te grăbi. Când chelnerul vă întreabă dacă ați ales, nu vă puneți în panică nimic. Hotărârea calmă nu vă va face să arătați ca o persoană conștientă de sine. Dimpotrivă, atunci când citiți cu atenție lista de vinuri, aceasta dă impresia de a fi mai experimentată decât nu pare.
  • Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 4
    2
    Alegeți între roșu și alb. Dacă totul nu reușește, rețineți următorul principiu: alb pentru prânz, roșu pentru cină.
  • Nu este o regulă rigidă, bineînțeles, și este bine să alegeți orice tip de vin care să se potrivească gustului dvs., indiferent de ora mesei.
  • Dacă comandați vin îmbuteliat, întrebați ceilalți clienți despre preferințele lor înainte de a alege.
  • De asemenea, puteți lua în considerare tipul de restaurant în care vă aflați sau tipul de fel de mâncare pe care doriți să îl mâncați pentru a vă ajuta să alegeți. Ca regulă generală, vinurile albe cu vase de pește sunt preferate, în timp ce vinurile roșii cu carne sunt preferate.
  • Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 5
    3
    Luați în considerare specificul restaurantului. Uneori accentul se pune pe un anumit tip de vin pe lista de vinuri. Când se întâmplă, proprietarul este, de obicei, foarte atent la felul de catering pe care îl oferă și, prin urmare, este foarte probabil ca vinurile raportate cu cea mai mare atenție pe hârtie să fie de calitate superioară. Prin urmare, ar trebui luată în considerare categoria recomandată în card.
  • De exemplu, dacă lista de vinuri prezintă aproximativ douăzeci de vinuri locale sau naționale, dar numai câteva vinuri de origine italiană și franceză, selecția națională a fost probabil făcută cu mai multă grijă.
  • Imaginea intitulată Comandarea vinului Pasul 6
    4
    Eliminați vinurile afișate. Vinurile afișate sunt diferite de vinurile care au caracteristici particulare. În timp ce acestea din urmă sunt alese cu grijă și sunt mulțumite de atenția pe care o primesc, un vin de expoziție este ales doar pentru că majoritatea sunt considerate speciale.
  • Aceste vinuri sunt ușor de observat deoarece sunt, în general, cele mai scumpe și pot fi etichetate ca vinuri "premier cru" și așa mai departe.
  • Cu toate că vinurile de prezentare pot fi puțin mai specifice, nu este ușor să justifice costul ridicat pe care îl au în fața unei mici note distinctive pe care o prezintă. Prin urmare, este mai bine să le evitați dacă doriți să cheltuiți cel mai bun mod.
  • Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 7
    5
    Renunțați la ceea ce este cunoscut sau alegeți ceea ce preferați. Există avantaje în ambele opțiuni. Dacă doriți să obțineți o experiență, încercați ceva nou în loc să faceți ceea ce este sigur și cunoscut. Pe de altă parte, dacă intenționați să impresionați pe cineva cu un vin excelent sau dacă vreți doar să vă dați un clasic, vinul pe care îl iubiți ar putea fi cea mai bună soluție.
  • Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 8
    6
    Cunoaște prețul. Vinurile pot fi scumpe și, prin urmare, ar trebui să alegeți un preț pe care sunteți dispus să îl plătiți chiar înainte de a intra în restaurant și să restrângeți selecția pe baza factorului de cost.
  • Rețineți, totuși, că nu ar trebui să fii prea rigid în acest punct. Dacă setați o marjă de 20 $, dar pe hârtie nu puteți găsi nimic decent pentru această sumă, treceți la următoarea categorie de preț. Fii rezonabil, totuși. Ați putea cheltui 10 $ sau mai puțin pe intervalul de prețuri stabilit, dar odată ce începeți dublarea sau depășirea cu mult a prețului inițial, aveți probleme.
  • Imaginea intitulată Comandarea vinului Pasul 9
    7
    Restrângeți selecția aleatoriu. După ce confirmați alegerea, cât mai mult posibil pe baza gradului de aptitudini, examinați opțiunile rămase. Dacă există mai mult de două sau trei alegeri, selectați-le aleatoriu până când sunt două sau trei rămase.
  • Dacă nu sunteți sigur că potriviți vinul cu feluri de mâncare, luați în considerare faptul că există anumite tipuri de vin care merg bine cu aproape fiecare curs. Urmând aceste indicații, este posibil să se restricționeze alegerea care rămâne între un Pinot Noir sau un vin spumant.

    • Partea 3

    Cereți sfaturi și ordine
    Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 10
    1
    Adresați-i persoanei potrivite pentru consiliere. Dacă sunteți nedecis și nu puteți alege între două sau trei alternative, chemați chelnerul și spuneți-i: "Nu pot să decid între aceste vinuri". Nu vă sfătuim, ci întrebați: "Ce îmi puteți spune despre aceste vinuri?"
    • Deseori, chelnerul nu știe prea multe despre el, așa că făcându-vă să vă recomandăm, riscați să alegeți unul la întâmplare.
    • Dacă chelnerul este pregătit, informațiile pe care vi le va oferi pot fi utile. Dacă nu știți nimic despre vinuri, probabil că veți avea la dispoziție o persoană mai informată.
  • Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 11
    2


    Puneți câteva întrebări. Odată ce ați atras atenția unui chelner cu experiență, unui sommelier sau vinificator, nu ezitați să întrebați toate întrebările necesare pentru a înțelege exact ce ordonați.
  • Evitați să întrebați "Ce ar trebui să încerc?" fără a da vreo indicație. Descrieți tipul de vin pe care de obicei preferați să-i dați cât mai multe detalii, sau cereți sugestii similare cu privire la vinurile pe care deja le cunoașteți.
  • Dacă vă simțiți complet pierdut, vă rugăm să spuneți sommelierului care feluri de mâncare doriți să comandați. În acest fel, veți putea să vă sfătuiți cu privire la alternativele care merg cel mai bine cu ceea ce doriți să mâncați.
  • Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 12
    3
    Notificați un interval de preț, dacă este necesar. Nu este greșit să rămâi la ceea ce vrei să cheltuiți. Dacă întrebați chelnerul sau somelierul pentru sfaturi, puteți specifica tipul de vin pe care îl căutați și întrebați ce cifră depășește intervalul de prețuri.
  • Pe de altă parte, dacă doriți să fiți discreți cu privire la prețuri, puteți indica un vin pe card și spuneți: "Caut ceva de genul asta". Pentru a-i spune că te referi la preț, arată prețul în locul denumirii vinului. Un sommelier bun va profita de intențiile dvs., sugerând alte vinuri din acel interval de prețuri.
  • Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 13
    4
    Ascultați și urmăriți. Ascultați ce vă spune, dar nu aveți încredere totală. Limba corpului trebuie de asemenea respectată. Răspunsurile vă vor oferi informații despre vin, dar limba corpului vă va spune care dintre vinuri vă încântă cel mai mult pe interlocutor.
  • Imaginea intitulată Comandați etapa vinului 14
    5
    Alegeți vinul și nu fiți prea indeciși. Veți ajunge la punctul în care va trebui să luați o decizie. Analizați toate informațiile legate de alegerea dvs., apoi faceți un efort sigur și nu vă gândiți la ele mai mult.
  • Când este posibil, comandați un pahar, mai ales dacă încă nu sunteți sigur de alegerea dvs. Comandând un pahar de vin, veți avea mai multe economii decât sticla și puteți oricând să gustați calități diferite dacă alegerea inițială se dovedește a fi un dezastru real.

    • Partea 4

    După ordonare
    Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 15
    1
    Verificați sticla. Dacă comandați o sticlă de vin, chelnerul vă va arăta, de obicei, sticla prin aducerea la masă. În acest moment, pur și simplu verificați că vinul cu care vă confruntați este cel pe care l-ați comandat.
    • Pentru cele mai vechi vinuri, trebuie verificate condițiile de vin. Verificați nivelul în interiorul flaconului, eticheta companiei de import și capacul care acoperă capacul.
  • Imaginea intitulată Comandați etapa 16 a vinului
    2
    Verificați capacul, dar nu-l mirosi. Capul poate spune diverse lucruri pe sticla de vin pe care o ai în mâinile tale, dar înțepenirea nu îți va spune aproape nimic.
  • Atunci când comandați o epocă mai veche, este bine să examinați plută. Verificați-l pentru a vedea dacă există modificări vizibile. Un capac deteriorat ar putea compromite calitatea vinului, mai ales dacă a fost depozitat mult timp.
  • După ce sa eliminat capacul, trebuie să verificați dacă producătorul indicat pe cap se potrivește cu cel indicat pe etichetă. Verificați capacul pentru a vedea dacă vinul a pătruns în material.
  • Imaginea intitulată Comandarea vinului Pasul 17
    3
    Sunteți de acord să gustați. În majoritatea restaurantelor, un mic gust este oferit de sticlă. Scuturați vinul în pahar, apoi înghițiți-l și sorbiți-l pentru a vedea dacă acesta este în stare bună sau răsfățat. Dacă vă satisface, spuneți chelnerului să-l toarne.
  • Când vinul "Are gust de cap", miroase ca un carton umed. Gustul este de fapt bun, dar aroma nu este plăcută. Acesta este, de obicei, rezultatul capacelor murdare și mucegăite.
  • Când vine vinul "marsala", înseamnă că a fost stocată în apropierea unei surse de căldură pentru o perioadă prelungită de timp. De obicei miroase ca gemul vechi și la degustare va avea un gust acru fără caracter.
  • Când vine vinul "oxidat", înseamnă că a devenit oțet datorită unui proces de închidere greșit. Mirosul și gustul vor fi foarte acide. Ar putea mirosi și oțetul de cidru de mere.
  • Imaginea intitulată Comandați etapa 18 a vinului
    4
    Se agită vinul câteva secunde. O vijelie rapidă și delicată de câteva secunde va oxigena vinul, aducând gusturile corecte. Răsucirea vinului în sticlă pentru câteva secunde nu va face rău, chiar dacă ar putea să te facă să arăți puțin "superb.
  • Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 19
    5
    Nu aduceți vinul decât dacă este bine să beți. Dacă e rasfatat, poți să o faci. Cu toate acestea, dacă nu se potrivește cu gustul dvs., trebuie să îl păstrați. Nu este foarte politicos să trimiteți vinul pentru că ați făcut alegerea greșită.
  • Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 20
    6
    Comandați un alt tip de vin, dacă doriți. Dacă doriți să încercați un al doilea tip, nu vă fie teamă să o faceți după ce beți prima. Este natural, mai ales dacă mâncați într-un grup mare de oameni, terminând consumând mai mult de o sticlă.
  • De asemenea, este o idee bună dacă restaurantul vă permite să comandați mai degrabă la sticlă decât în ​​sticlă. Comandarea diferitelor tipuri de vin din sticlă poate fi o modalitate relativ ieftină de a vă extinde abilitățile oenologice și de a profita la maxim de experiențele enogastronomice.
  • Imaginea intitulată Comandarea vinului Pasul 21
    7
    Învățați din experiență. La fel ca în orice alt sector, nimeni nu este expert în vinificație. Dacă doriți să aflați mai multe atunci când comandați o sticlă de vin în viitor, trebuie să îndurați durerile legate de dezvoltarea treptată a experiențelor voastre în prezent.
  • Dacă doriți să obțineți mai multe abilități, mergeți la unele evenimente de degustare sau la festivaluri de vinuri. Veți învăța multe și veți avea idei mai clare despre ceea ce vă place de fapt. Apoi, când vine timpul să comandați vin la restaurant, veți ști deja de unde să începeți.

    • Afișează mai mult ... (2)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit