gtemata.com

Cum se păstrează vinul

În timp ce le aduce cu adevărat bine, vinul are mii de ani. De fapt, din vremurile romane antice, această băutură elegantă și magnifică este gustată în întreaga lume. Există mulți oameni care ignoră modul în care puteți păstra cel mai bine vinul cumpărat în pivniță, în magazinul de sub casă sau în supermarket - aflați cum, vă va permite să rezistați mai mult timp și să gustați un produs mai bun.

paşi

Metoda 1

Înainte de deschidere
1
Întuneric. Vinul nu-i place lumina, mai ales ca solare sau fluorescente, razele ultraviolete, de fapt, ducând la deteriorarea structurii vinului dându-i un miros și gust, neplăcut. Din acest motiv majoritatea sticlelor au o culoare verde închis (pe piață există și sticle ale căror sticlă este echipată cu filtre de struguri). Dacă sunteți lipsiți de un spațiu bine protejat de lumină, în cazul în care vinul de odihnă, să acopere sticlele cu material textil, sau lăsați-le în ambalajul original (carton), într-un colț liniștit al casei. Dacă expuneți ocazional flacoanele la lumină, încercați să folosiți lămpi cu incandescență sau vapori de sodiu.
  • 2
    Locație. Păstrați sticlele în plan orizontal, în acest fel, capacul va rămâne în contact cu vinul evitând uscarea, un capac uscat ar permite aerului să pătrundă în flacon, vinul ar oxida și de a dobândi un miros enervant de cap. Lăsați partea cu eticheta în sus, orice sedimente naturale de pe fundul sticlei vor fi mult mai ușor identificate.
  • 3
    Temperatura. Un șoc termic poate distruge vinul iremediabil, deci asigurați-vă că temperatura și umiditatea sunt cât se poate de constante. În multe părți ale lumii, utilizarea sistemelor de aer condiționat în pivnițe a devenit obișnuită.
  • Temperatura de depozitare trebuie să rămână întotdeauna în intervalul de 12 până la 24 de grade. Temperaturile de peste 24 de grade oxidează vinul, temperaturile extrem de scăzute creează șocuri care pot compromite procesul de îmbătrânire, limitându-și durata în timp. Vinul preferă cald la rece, dar temperatura de depozitare între 15 și 18 grade este ideală.
  • Evitați schimbările bruște ale temperaturii; orice schimbare trebuie să aibă loc încet și treptat. Vinul „respira“ (există un schimb continuu de aer între interiorul și exteriorul sticlei prin dop) și schimbările de temperatură provoca „suferință“ compromite îmbătrânirea acesteia, mai ales că este vinurile roșii.
  • 4
    Mișcarea. În timpul transportului, vinul suferă un șoc mic, odată ajuns acasă, îl pune în locul ales pentru depozitare și evită călătoriile în continuare. Orice mișcare sau vibrații are efecte negative asupra vinului, se plătește pentru a cumpăra vin cu o zi câteva înainte de data de degustare, în acest mod va avea timp să-și recapete echilibrul natural.
  • 5
    Umiditate. Păstrați un nivel de umiditate cât mai constant posibil și aproximativ 70% împiedică întărirea plută și minimizează evaporarea vinului. Un mediu prea umed, cu valori de umiditate mai mari de 70%, ar permite creșterea formelor dăunătoare și ar facilita deteriorarea etichetelor flacoanelor noastre. Cumpărarea unui higrometru vă va ajuta să monitorizați umiditatea, permițându-vă să acționați la timp, dacă este necesar.
  • 6
    Vinul iubește singurătatea. Amintiți-vă că vinul "respira", nu-l păstrați într-un mediu în care există alte alimente sau alte obiecte cu un miros foarte intens (de exemplu brânză și salam), astfel încât să evitați contaminarea vinului. Ventilația bună este, de asemenea, un mare ajutor în prevenirea contaminării.
  • 7


    Timpul. Păstrați vinul la timpul potrivit, nu toate vinurile se îmbunățesc cu îmbătrânirea. Vinurile ieftine, de regulă, ar trebui să fie băutură tânără. Vinurile roșii pot fi, de obicei, depozitate pentru o perioadă de timp cuprinsă între 2 și 10 ani, ele fiind calitatea, cantitatea de tanin și gradul de aciditate pentru a determina "data de expirare". Vinurile albe au tendința de a fi băut nu mai târziu de 2 ani de la data producerii. După cum știm cu toții, fiecare regulă are excepțiile sale, există vinuri albe în vârstă de peste 20 de ani!
  • 8
    Degustarea temperaturii. Fiecare vin are temperatura ideală de amestecare, respectându-ne garantează să bem un produs optim și să putem gusta toate nuanțele de gust și toate parfumurile. O temperatură de serviciu greșită poate aprinde ani de angajament, maturizare și îmbătrânire.
  • Rosé și vinuri albe uscate: 8 ° - 14 °
  • Prosecco, Spumante și Champagne: 6 ° - 8 °
  • Vinuri roșii tinere: 13 ° C
  • Vinuri roșii vechi: 15 ° - 19 °

    • Metoda 2

    După deschidere
    1
    Vin alb. După deschidere, păstrați vinul alb într-o pivniță frigorifică sau, în absența acestuia, în frigider. Nu așteptați să beți, trei sau cinci zile sunt termenul de valabilitate maxim. Respectați și aceste reguli simple pentru ao păstra în cel mai bun și cel mai lung mod:

    • Minimizați expunerea la aer. Asigurați-vă că ați re-ambalat cu grijă sticla, există pe piață setat pentru a aspira sticlele prin aspirarea aerului în interiorul lor. Dacă vinul rămas este doar un pahar, este mai bine să îl transferați într-o sticlă mai mică sau, de ce nu, să beți!
    • Păstrați-l departe de sursele de lumină și căldură. Dacă aveți mai multe frigidere, puneți sticla în cea pe care o utilizați mai rar, dacă aveți doar una, încercați să o păstrați cât mai puțin posibil.
  • 2
    Vin roșu. Opriți sticla cu grijă și apoi păstrați-o într-un loc întunecat, vinurile roșii sunt foarte rezistente și pot fi stocate timp de câteva zile. Așa cum sa sugerat pentru vinurile albe, utilizarea unui set de vid ajută la conservare.
  • 3
    Vinuri de desert. Vinurile licoroase dulci și dulci sunt foarte rezistente, pentru vinurile roșii este important să se acopere bine sticla și să se păstreze într-un loc răcoros și întunecat.

    • Metoda 3

    Opțiuni de păstrare
    • pivniță. Pentru toată lumea este alegerea evidentă, dacă aveți o pivniță disponibilă, nu ezitați, aranjați cu grijă sticlele pe rafturi și închideți ușa, ați terminat! Dacă vă placeți precizia, puteți crea un sistem rapid de catalogare care vă permite să identificați sticla aleasă la prima fotografie (puteți începe să împărțiți pivnița în zone: vinuri albe, roșii, spumante). În orice caz, petrecerea timpului în căutarea unei anumite sticle nu este o idee de respingere.
    • Dulap dulap. Dacă nu aveți o pivniță reală și nu veți construi o pivniță, vă puteți gândi să transformați un dulap vechi într-o pivniță, este o soluție ieftină și ușor de făcut, iată câteva sfaturi:

    • Ia un dulap gol și pune-l într-un colț liniștit și răcoros.
    • Acoperiti-l intern cu material izolant.
    • Dacă puteți înlocui ușile dulapului cu izolație și material de izolare fonică (ușile din oțel sunt soluția ideală).
    • Dacă este necesar, utilizați benzi izolatoare pe orice fisură, diminuând în continuare modificările de temperatură.
    • Asigurați-vă că temperatura internă este corectă. Există multe instrumente pentru a vă condiționa dulapul, alegeți unul potrivit pentru dvs.
    • Pivniță frigorifică. Este un instrument excelent pentru a menține temperatura constantă și pentru a avea nivelul de umiditate potrivit. Există mai multe modele pe piață, unele fiind chiar dotate cu zone diferite cu temperaturi diferite, permițându-vă să depozitați simultan atât vinuri albe cât și roșii.

    Sfaturi

    • Dați vinului toată atenția pe care o merită. Dacă nu vă decideți să vă consumați vinul într-un timp scurt, este important să îl păstrați în mod corespunzător. Găsiți locul cel mai potrivit și urmați cu atenție instrucțiunile.
    • Dacă ați aruncat accidental plută în coșul de gunoi, acoperiți flaconul cu înveliș alimentar și fixați-l cu o bandă de cauciuc.
    • Chiar și unele vinuri albe pot fi îmbătrânite, în acest caz nu le păstrați în frigider, urmați aceleași indicații și folosiți aceleași precauții descrise pentru vinurile roșii.
    • Sfaturile și instrucțiunile oferite vă vor permite să păstrați cel mai bine un vin achiziționat în sticlă. Producerea vinului și aducerea lui la maturitate este o artă pe care acest articol nu o acoperă.
    • Dacă credeți că vinul dvs. nu este bun pentru a bea, nici măcar nu îl utilizați pentru a vă prepara felurile de mâncare, totuși, îl beți oricum!
    • Urmați cu atenție sfatul experților, contactați cei din zonă, le cere informații cu privire la vinurile în pivnițele lor și, eventual, întrebarea dacă au spațiu disponibil în cazul în care puteți stoca, de asemenea, sticlele.

    Avertismente

    • Amintiți-vă să nu păstrați vinul lângă alte alimente cu un miros intens, cum ar fi brânza sau salam, mirosurile și mucegaiurile vă pot distruge vinul.
    • Întotdeauna bea în mod responsabil.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit