gtemata.com

Cum sa faci vin la domiciliu cu un kit

Dacă vă placeți vinul, cu siguranță doriți să învățați cum să faceți acest lucru acasă. Cu i "Seturi de vinuri" este foarte simplu și nu va trebui să vă deschideți propria pivniță. În afară de investiția inițială pentru cumpărarea echipamentului, este o metodă foarte ieftină, iar prețul pe sticlă este mult mai mic decât cel al magazinelor.

paşi

1
Cumpărați un kit pentru prepararea vinului la domiciliu. Alegeți una cu aditivii deja cântăriți pentru utilizare. Pe piață există kituri cu suc pur și altele cu suc concentrat. Cu cei cu suc pur, nu este nevoie să adăugați apă, dar de obicei costă mult mai mult și trebuie păstrat în frigider.
  • 2
    Cumpărați echipamentul necesar, așa cum este indicat în sesiune "Lucruri de care ai nevoie" din acest articol. Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie deoarece timpul este critic. Citiți cu atenție instrucțiunile kitului și urmați cu atenție pașii. Procedurile variază în funcție de kiturile pe care le utilizați.
  • 3
    Dezinfectați toate instrumentele pe care le veți folosi. printre "dezinfecta" și pentru a spăla este o mare diferență. Cele mai multe kituri conțin un dezinfectant: utilizați-l corect, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
  • 4
    Se toarnă primul grup de ingrediente din kit în fermentatorul principal așa cum este indicat pe ambalaj. Se amestecă bine. Extrageți o probă și efectuați o citire hidrometrică.
  • 5
    Adăugați drojdia. Drojdia ar trebui deja cântărită, dar dacă nu, amintiți-vă că nu puteți folosi prea mult - amintiți-vă că dacă utilizați prea puțin, amestecul poate fi deteriorat din cauza formării de bacterii.
  • 6
    Închideți fermentatorul principal și puneți-l într-un loc cu o temperatură cuprinsă între 18 și 24 ° C.
  • 7
    După câteva zile (după cum se specifică în instrucțiuni) verificați greutatea specifică. Când scade (de exemplu, 1.020), este timpul să decanteze vinul. Dacă temperatura de fermentare este scăzută, va dura ceva timp pentru a ajunge la acest pas. Verificați-l în fiecare zi.
  • 8
    Transferați vinul într-un carboy.
  • Spălați și dezinfectați bagheta și tubul de sifon, hidrometrul și vasul de testare, cilindrul pentru citirile hidrometrice, carboia, capacul și camera sigilată. Clătiți bine.
  • Plasați fermentatorul principal pe o masă. Pune carboyul pe podea.
  • Puneți capătul tubului sifon pe partea inferioară a fermentatorului.
  • Travasa vinul din fermentatorul principal din interiorul carboiului.
  • Atacă camera sigilată și capacul.
  • 9


    Întoarceți carboy în zona de fermentație timp de zece zile.
  • 10
    Măsurați greutatea specifică. Ar trebui să fie mai mică decât înainte (cifra exactă trebuie specificată în instrucțiunile kitului). Asigurați-vă că obțineți aceeași măsurătoare timp de două zile consecutive sau că este posibil ca vinul să nu se aprindă corect.
  • 11
    Filtrați vinul și / sau urmați pașii suplimentari pentru ao face mai ușoară, în funcție de kit. De exemplu: "Se dizolvă conținutul ambalajului * 2 (metabisulfit) și se împachetează 3 * în ½ cești de apă rece. Se adaugă tot în interiorul balonului și se amestecă foarte viguros timp de 2 minute pentru a răspândi stabilizatorii și CO2. Amintiți-vă să amestecați resturile de drojdie care s-au stabilit pe fundul carboyului."
  • 12
    Puneți vinul în zona de fermentație timp de încă zece zile.
  • 13
    Travasa vinul într-un alt carbohidru sterilizat. Așteptați până când vinul atinge greutatea specifică și transparența, apoi filtrați-l din nou, conform instrucțiunilor. Pentru această fază este posibil să aveți nevoie de pulbere de sulfit.
  • 14
    Filtrați vinul (Opțional). În acest fel va fi gata mai repede. Multe crame artizanale de vin cereți împrumuturi sau împrumutați unități de filtrare - știți cum să le obțineți și să le utilizați.
  • 15
    Sticlă de vin. Spălați și sterilizați sticlele, sifonul și accesoriile acestuia spălându-le bine. Transferați vinul în sticle și închideți-le cu dopuri de înaltă calitate. După ce ați acoperit sticluțele, depozitați-le în poziție verticală timp de zece zile într-o cameră întunecoasă și rece, cu o temperatură stabilă, apoi puneți-le înapoi în poziție orizontală. După una sau două zile, verificați-l și re-apăsați dacă există scurgeri.
  • 16
    Așteptați timpul necesar, conform instrucțiunilor. Fii răbdător! De obicei, timpul de așteptare este de 2-3 luni înainte de a putea gusta vinul, dar pentru a îmbunătăți gustul pe care îl puteți face să crească vechi chiar și pentru un an.

    • Sfaturi

    • Pentru un lot de 19 litri (cantitatea medie a unui kit), veți avea nevoie de 26 de sticle standard (750 ml) pentru vin.

    Lucruri de care ai nevoie

    Preturile sunt orientative.

    • Kit pentru prepararea vinului acasă
    • dezinfectant
    • 20 de litri (5 euro)
    • Fermentator primar cu capac din plastic rigid pentru ao acoperi - instrucțiunile din kit indică de obicei dimensiunile exacte (18 euro)
    • Cupe pentru masurarea mare (2 sferturi sau mai mari) (5 euro)
    • Cutie mică de măsurare (pentru 1 sau 2 cești)
    • Linguri de masurat
    • Lingură din plastic cu mâner lung (13 euro)
    • Umedmetru (12 euro)
    • Tub pentru decantarea vinului (8 euro)
    • Două sticle sau sticle de plastic (19 litri) - sticlă reduc posibilitatea ca vinul să contamineze următorul (costul este de aproximativ 34 de euro fiecare pentru cele din sticlă)
    • Conectori din cauciuc și cauciuc impermeabil (2 euro)
    • O pâlnie mare (5 euro)
    • Pipete din plastic pentru prelucrarea vinului (10 euro)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit