gtemata.com

Cum de a combina vinul cu ciocolata

Însoțirea unui pahar de vin cu un ciocolată de bară este cea mai plăcută pentru iubitorii de mâncare și experții în vin. La fel ca vinul, ciocolata are o gamă largă de arome și texturi și poate fi, de asemenea, supusă schimbării în funcție de diverși factori strâns legate de producție. Învățarea de a aprecia nuanțele și complexitatea aromei ambelor produse și de a afla cum să le combine cu cele mai bune este un hobby fără îndoială plăcut. Acest articol vă va explica diferite metode pentru a le gusta în cel mai bun mod.

paşi

1
Respectați prima regulă. Nu credeți că ciocolată trebuie să fie mai dulce decât vinul. De fapt, contrariul exact este adevărat. De exemplu, dacă decideți să combinați ciocolată cu un Merlot sau un Syrah, asigurați-vă că vinul este la fel de dulce ca ciocolata. Aceasta înseamnă că trebuie să faci niște mici degustări și degustări înainte de evenimentul pe care vrei să-i servești, dar cu siguranță nu va fi o pauză!
  • Dacă ciocolata este mai dulce decât vinul, gustul băutură va fi aspru.
  • 2
    Încercați să cumpărați ciocolată de bună calitate. Fie că este alb, lapte sau întuneric, trebuie să fie de o marcă excelentă, cu standarde de înaltă calitate.
  • 3
    Alegeți vinul pe baza procentului de cacao care conține ciocolata. La fel ca în cazul alimentelor în general, se aplică următoarea regulă: cu cât este mai întunecată ciocolata, cu atât este mai întunecată vinul. De exemplu, vinul roșu este excelent pentru ciocolată neagră.
  • Dacă îi combinați cu vinul alb, căutați o aromă fructată și intensă, astfel încât să se adapteze amestecului compozit de note de ciocolată: amar și dulce, fructat, uneori cu un gust care aminteste de fructele uscate, uneori acidoase.
  • 4
    Căutați vinuri din taninuri moale și rotund. Gradul de moliciune al vinului este un element important în alegerea ciocolatei.
  • 5
    Pentru o ciocolată cu aromă intensă și decisivă sau pentru deserturi de ciocolată, căutați vinuri întregi.


  • 6
    Pentru a combina ciocolata cu vin, amintiți-vă următoarea regulă, aplicată în general pentru degustarea vinului: trecerea de la cea mai ușoară la cea mai întunecată. Începeți cu ciocolată albă și lapte, mergeți la ciocolată cu intensitate medie, finisați cu ciocolată întunecată și amară. Se potrivesc vinurile în ordine crescătoare a greutății și conținutului de cacao.
  • 7
    Alegeți vinul pe baza gustului de ciocolată. Următoarea listă oferă idei excelente. Ca și în cazul tuturor sugestiilor referitoare la combinația de vin și ciocolată, amintiți-vă că acestea sunt îndrumări simple. Este important să experimentăm, deoarece fiecare palat are un răspuns diferit:
  • Ciocolată albă: combinați-l cu Sherry, Moscato, un fruct Chardonnay sau Moscato d`Asti. Aceste vinuri evidențiază notele grase și grași de ciocolată albă, care nu sunt luate în considerare "autentic". Dacă sunteți în pericolul de a risca, un vin cu o aromă contrastantă bogată în tanin poate ajuta la atenuarea grăsimii ciocolatei albe.
  • Ciocolata de lapte: încercați Merlot, Pinot Noir, Riesling, Moscato și vinuri de desert. Șampania merge la fel de bine. Nivelele spumante și uscate contrastează perfect cu cremarea unei batoane de ciocolată cu lapte simplă. Acordați atenție conținutului ridicat de zaharuri, deoarece acestea pot anula notele fructate ale vinurilor roșii uscate, oferindu-le un gust amar.
  • Ciocolata neagra (50-70%): combinați-le cu mai multe vinuri întregi, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Primitivo, Pinot Noir și Porto. Un Chianti poate fi bun pentru o ciocolata cu un continut de cacao de aproximativ 65%.
  • Semi-transparentă de ciocolată (70-100%): acest tip aparține gama de ciocolată amară și intensă. Iubitorii de ciocolată iubesc această aromă, deci vinul nu trebuie să fie mai puțin. Iată câteva idei: Bordeaux, Beaujolais, Shiraz, Moscato Fior d`Arancio, Porto, Malbec și Primitivo.
  • Încercați șampanie sau un vin spumant cu toate tipurile de ciocolată. Este un soi care merge bine cu diferite arome. Multe vinuri de desert lichior pot fi combinate și cu diferite tipuri de ciocolată.
  • 8
    Experiență. Instrucțiunile din acest articol sunt doar sugestii: atunci când combinați vin și ciocolată, numai puteți decide dacă anumite arome sunt bune sau nu.
  • Arome și creme care conțin ciocolată afectează gustul vinului. Dacă sunteți suficient de norocos pentru a putea gusta cea mai bună calitate de ciocolată și în diferite arome, angajat la maximum de a le combina cu vinuri rafinate care se căsătoresc bine și care sporesc aroma.

    • Sfaturi

    • Trebuie să ținem seama de diferitele procese naturale. La fel cum se schimbă tipurile de vin și preferințele, schimbările se schimbă. Efectele sezoniere pot afecta succesul unei combinații.
    • Gustați diferite produse pentru a vă maturiza preferințele nete. Marcați ceea ce vă place și ce nu, faceți o listă sau o tabelă pe care să o utilizați ca punct de referință în viitor. Ce zici de împărtășirea ideilor pe un blog?
    • Aceste linii directoare sunt, de asemenea, bune pentru deserturi de ciocolată, astfel încât să puteți încerca multe alte combinații!

    Avertismente

    • Ca și în cazul tuturor sugestiilor referitoare la împerecherea alimentelor și vinurilor, ideile prezentate în acest articol sunt linii directoare, nu reguli. Toată lumea are propriile preferințe, deoarece palatul descoperă și alege arome, texturi, nuanțe și așa mai departe, care se adaptează mai bine gusturilor lor. Cea mai bună abordare? Înțelegeți că unele încercări vor reuși și alții nu vor, dar vă veți bucura de experiența globală.

    Lucruri de care ai nevoie

    • vin
    • ciocolată
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit