Cum să culoarea ciocolată albă

Pentru a culoarea ciocolatei albe este necesar să folosiți colorantul alimentar în mod corect pentru a evita deteriorarea iremediabilă a consistenței. Va trebui să recurgeți la o pulbere de colorare alimentară sau la un ulei.

conținut

Ingrediente
Paşi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Ciocolată albă
Colorarea alimentară (ulei sau pulbere)

paşi

Pregătiți ciocolata albă. Puteți rupe un comprimat, puteți folosi picături sau orice altă formă de ciocolată albă gata de topire.

Fond de ciocolată albă. Puteți utiliza una dintre următoarele metode:

Utilizați un cuptor cu microunde cu putere medie la intervale de 10 secunde. Continuați până când obțineți o masă uniformă și uniformă.

Utilizați metoda bain-marie pentru a topi ciocolata într-un turneu plasat deasupra unui vas în care apa se fierbe peste o flacără joasă.

Utilizați un cuptor pentru a usca, setat la o temperatură de 43ºC. Va dura aproximativ o oră. Dacă cuptorul dvs. nu are funcția de uscare a alimentelor, setați-l la cea mai mică temperatură disponibilă și lăsați ușa ușor deschisă.

Verificați temperatura de topire a ciocolatei folosind un termometru special. Va trebui să măsurați variațiile de temperatură, gradul după grad, permițându-vă să controlați mai bine procesul. Temperatura ideală pentru topirea ciocolatei va varia în funcție de utilizarea pe care doriți să o faceți.

Dacă doriți să coloreze doar o parte din ciocolată sau să creați diferite nuanțe de culoare, transferați-o în unul sau mai multe cești.

Adăugați o cantitate mică de colorant alimentar în forma, pulberea sau uleiul ales. Dacă este prezent, urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru a crea una sau mai multe nuanțe specifice. Amintiți-vă de regula de bază: puteți oricând să adăugați, dar nu o puteți elimina niciodată, apoi adăugați vopseaua treptat.

Încărcați vopseaua de ciocolată folosind o spalare de bucătărie din silicon. Culoarea va fi schimbată treptat și va trebui distribuită cât mai uniform posibil.

Verificați culoarea ciocolatei. Dacă nu ați atins încă umbra dorită, puteți adăuga o altă doză mică de colorant și puteți amesteca din nou cu răbdare. Adăugați numai cantități treptate mici pentru a obține nuanța exactă căutată.

Puneți ciocolată colorată în matrițe și pregătiți-vă să păstrați în mod corespunzător ciocolată. Sau continuați cu prepararea rețetei dvs. folosind ciocolată colorată așa cum doriți.

A terminat.