gtemata.com

Cum se prepară ciocolata din plastic

Ciocolata din plastic poate fi folosita pentru a face forme si decoratiuni pentru prăjituri și prăjituri similare. Puteți să vă pregătiți pe aragaz sau pe cuptor cu microunde cu puțin efort. Iată cum.

ingrediente

Pentru aproximativ 450 de grame de ciocolată din plastic

Ciocolată albă din plastic

  • 340 gr ciocolată albă
  • 90 ml sau mai mult de sirop de glucoză
  • 1,25 ml sau mai puțin colorant alimentar lichid (opțional)
  • Amidon de porumb (opțional)

Ciocolată din plastic cu lapte

  • 340 gr de ciocolată din lapte
  • 90 ml și o linguriță (15 ml) sau mai mult de sirop de glucoză

Dulce de ciocolată din plastic

  • 340 gr de ciocolată semi-dulce
  • 90 ml și 2 linguri (30 ml) sau mai mult de sirop de glucoză

Amaro din plastic de ciocolată

  • 340 gr ciocolată amară
  • 1/2 cană (125 ml) sau mai mult de sirop de glucoză

paşi

Partea 1

Pe aragaz (recomandat)
Imagine cu titlul Asigurați-modelarea ciocolată Pasul 1
1
Tăiați ciocolata în bucăți mici. Mai ales dacă lucrați cu tablete, va trebui să faceți mici bucăți.
  • Rețineți că picăturile și foile sunt suficient de mici pentru a nu fi tăiate.
  • Imagine cu titlul Asigurați-modelarea ciocolată Pasul 2
    2
    Puneți ciocolata în partea superioară a bain-marie. Puneți castronul Pyrex într-o tavă.
  • Apa nu ar trebui să intre în contact cu ciocolata în timp ce o topiți. În caz contrar, ciocolata se oprește și devine imposibil de lucru.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-o Modelarea ciocolatei Pasul 3
    3
    Umpleți baza băii de apă cu apă. Va dura aproximativ 5 cm.
  • Ar trebui să utilizați suficientă apă pentru a umple doar partea inferioară a vasului, fără a lăsa lichidul să lingă castronul.
  • Imaginea cu titlul Modele de modelare a ciocolatei Pasul 4
    4
    Lăsați-o să fiarbă. Așezați partea superioară a bain-marie pe fund și puneți-o pe foc. Se încălzește la căldură scăzută până se încălzește.
  • Nu lasati apa sa atinga partea inferioara a vasului de pirax in timp ce acesta se fierbe. Trebuie să se încălzească cu abur și nu cu apa în sine.
  • Asigurați-vă că castronul pe care îl utilizați este sigur și protejați ciocolata de abur. Ciocolata trebuie să se topească în căldură, dar aburul din abur ar putea să o ruineze.
  • Imagine cu titlul Asigurați-o Modelarea ciocolatei Pasul 5
    5
    Se topește ciocolata. Se amestecă continuu cu o spatulă până când devine netedă.
  • Continuați să agitați până când nu mai există urme. Va dura câteva minute.
  • Imaginea intitulă Faceți modelarea ciocolatei Pasul 6
    6
    Scoateți vasul din vas. Plasați-o pe o cârpă curată pentru a usca aburul din partea inferioară.
  • Imaginea intitulă Asigurați-modelarea ciocolată Pasul 7
    7
    Se încălzește siropul. Puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde și încălziți ușor.
  • Siropul de glucoză nu trebuie să fiarbă. Altfel, ciocolata ar arde.
  • Puteți să-l utilizați la temperatura camerei, dar ușor cald va fi mai ușor de amestecat.
  • Cantitatea de sirop de utilizat depinde de ciocolata pe care o folosesti. Cel cu cele mai multe grăsimi necesită mai puțin, în timp ce cel cu un conținut scăzut de grăsime și mai multă cacao va dori mai mult.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Modei Chocolate Step 8
    8
    Amestecați siropul de ciocolată. Se adaugă siropul încălzit și se amestecă imediat.
  • Ciocolata va crește împreună de îndată ce va fi adăugată în sirop.
  • Nu amestecați prea mult în acest moment. Douăzeci de minute vor fi de ajuns.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-o Modelarea ciocolatei Pasul 9
    9
    Adăugați coloranți alimentari dacă doriți. Dacă utilizați ciocolată albă și doriți să culoarea, este timpul să adăugați colorarea alimentelor pentru a se amesteca bine.
  • Puteți să-l adăugați numai în ciocolată albă.
  • Dacă doriți să adăugați culoare unei cantități mici de ciocolată din plastic, o puteți face mai târziu, frământând-o când este rece.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-un model de ciocolată Pasul 10
    10
    Lăsați ciocolata să se răcească la temperatura camerei timp de 1 până la 3 ore. Înfășurați-l în plastic și lăsați-l să se răcească până când este moale și maleabil.
  • În medii calde, timpul de răcire poate fi mai lung. În anumite circumstanțe poate dura până la 24 de ore.
  • Rețineți că puteți răci rapid, de asemenea, în frigider, dar lăsându-l la temperatura camerei va fi mai stabil când îl utilizați.
  • Pentru a-l răci rapid, înfășurați-l în pungă din folie sau plastic și păstrați-l la frigider timp de 30 de minute timp de până la două ore.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-un model de ciocolată Pasul 11
    11
    Frământați ciocolata din plastic până când este netedă. Pentru a o face pregătită pentru modelare, frământați-o cu mâinile timp de 20-30 de secunde.
  • Faceți aceleași mișcări pe care le-ați folosi pentru a frământa pâinea. Aplatizați-o, pliați-o, întoarceți-o și repetați-o.
  • Imagine cu titlul Asigurați-vă că modelarea ciocolată Pasul 12
    12
    Puneți-o într-o pungă de plastic care poate fi reînzestrată. Păstrați-l într-un loc răcoros, departe de lumină.
  • Dacă este bine păstrată, durează chiar și un an.
  • Nu păstrați ciocolata din plastic în frigider.
  • Dacă devine prea greu după câteva săptămâni sau luni, amestecați-l din nou adăugând o lingură de sirop înainte de al utiliza.

    • Partea 2

    Metoda cu microunde (rapidă)
    Imaginea intitulă Asigurați-modelarea ciocolatei Pasul 13
    1
    Tăiați ciocolata în bucăți mici. Mai ales dacă lucrați cu tablete, va trebui să faceți mici bucăți în timp ce picăturile și foile sunt suficient de mici pentru a nu fi tăiate.
    • Piesele ar trebui să fie la fel de mari ca o picătură.
  • Imaginea intitulă Faceți modelarea ciocolatei Pasul 14


    2
    Transferați ciocolata în recipientul cu microunde.
  • Asigurați-vă că nu există umiditate sau lichid în interiorul recipientului. Umiditatea va distruge ciocolata și va împiedica folosirea acesteia.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-modelarea ciocolată Pasul 15
    3
    Gatiti-l la intervale. Permiteți 20-30 secunde la cea mai mare parte a temperaturii. Amestecați ciocolata apoi continuați să gătiți la intervale de 15-20 de secunde până când se topește.
  • Se amestecă la fiecare interval.
  • Dacă gătiți prea mult, se pot deteriora sau se pot zdruncina. În general, amintiți-vă că odată ce partea inferioară a recipientului este prea fierbinte pentru a atinge, nu ar trebui să mai gătească.
  • Lăsați-l să fie descoperit în timp ce gătiți.
  • Imaginea cu titlul Make Make Chocolate Modeling Step 16
    4
    Se încălzește siropul. Se toarnă într-un bol separat și se trece în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde.
  • Siropul nu trebuie să fie prea fierbinte sau să ardă ciocolata.
  • Puteți folosi siropul la temperatura camerei, dar ușor cald se va amesteca mai bine.
  • Cantitatea de sirop de utilizat depinde de ciocolata pe care o folosesti. Cel cu cele mai multe grăsimi necesită mai puțin, în timp ce cel cu un conținut scăzut de grăsime și mai multă cacao va dori mai mult.
  • Imaginea intitulă Faceți modelarea ciocolatei Pasul 17
    5
    Amestecați siropul de ciocolată. Se adaugă siropul încălzit și se amestecă imediat.
  • Ciocolata va crește împreună de îndată ce va fi adăugată în sirop.
  • Nu amestecați prea mult în acest moment. Douăzeci de minute vor fi de ajuns
  • Imaginea cu titlul Asigurați-un model de ciocolată Pasul 18
    6
    Adăugați coloranți alimentari dacă doriți. Dacă utilizați ciocolată albă și doriți să culoarea, este timpul să adăugați colorarea alimentelor pentru a se amesteca bine.
  • Puteți să-l adăugați numai în ciocolată albă.
  • Dacă doriți să adăugați culoare unei cantități mici de ciocolată din plastic, o puteți face mai târziu, frământând-o când este rece.
  • Imaginea intitulă Faceți modelarea ciocolatei Pasul 19
    7
    Lăsați ciocolata să se răcească la temperatura camerei timp de 1 până la 3 ore. Înfășurați-l în plastic și lăsați-l să se răcească până când este moale și maleabil.
  • În medii calde, timpul de răcire poate fi mai lung. În anumite circumstanțe poate dura până la 24 de ore.
  • Rețineți că puteți răci rapid, de asemenea, în frigider, dar lăsându-l la temperatura camerei va fi mai stabil când îl utilizați.
  • Pentru a-l răci rapid, înfășurați-l în pungă din folie sau plastic și păstrați-l la frigider timp de 30 de minute timp de până la două ore.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-un model de ciocolată pas 20
    8
    Frământați ciocolata din plastic până când este netedă. Pentru a o face pregătită pentru modelare, frământați-o cu mâinile timp de 20-30 de secunde.
  • Faceți aceleași mișcări pe care le-ați folosi pentru a frământa pâinea. Aplatizați-o, pliați-o, întoarceți-o și repetați-o.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-modelarea ciocolată Pasul 21
    9
    Puneți-o într-o pungă de plastic care poate fi reînzestrată. Păstrați-l într-un loc răcoros, departe de lumină.
  • Dacă este bine păstrată, durează chiar și un an.
  • Nu păstrați ciocolata din plastic în frigider.
  • Dacă devine prea greu după câteva săptămâni sau luni, amestecați-l din nou adăugând o lingură de sirop înainte de al utiliza

    • Partea 3

    Se amestecă cu culoarea (opțional)
    Imagine cu titlul Asigurați-un model de ciocolată Pasul 22
    1
    Scoateți o bucată de ciocolată din plastic alb. Separați partea pe care doriți să o utilizați de minge.
    • Această metodă este cea mai utilizată dacă doriți să adăugați o mică culoare doar unei părți din ciocolată. Dacă, în schimb, doriți să o vopsiți cu totul, faceți mai bine în timpul pregătirii.
    • Puteți adăuga culoarea numai la ciocolată albă.
  • Imaginea cu titlul Modele de modelare a ciocolatei Pasul 23
    2
    Pune o picătură sau două de colorant în ciocolată. Adăugați coloranți alimentari în cantități mici.
  • Atunci când utilizați această tehnică, purtați mănuși de cauciuc. În caz contrar, vă veți colora mâinile.
  • În această tehnică, un pic este atât de mult. Lăsați cu una sau două picături. Dacă aveți nevoie de ea, o puteți adăuga.
  • Imaginea cu titlul Asigurați-modelarea ciocolatei pasul 24
    3
    Adăugați niște amidon de porumb. Praf de amidon de porumb pe ciocolată de plastic, în aceeași măsură cu privire la colorant.
  • Amidonul este necesar pentru că ajută la absorbția umidității adăugate cu colorantul. De asemenea, va fi mai ușor să frământați, inclusiv amidonul deoarece va face ciocolata mai puțin lipicioasă.
  • Imaginea intitulă Faceți modelarea ciocolatei Pasul 25
    4
    Frământați colorantul și amidonul în ciocolată. Utilizați-vă mâinile pentru a face ciocolată de o culoare uniformă.
  • Faceți aceleași mișcări pe care le-ați folosi pentru a frământa pâinea. Aplatizați-l, pliați-l, întoarceți-l și repetați-l pentru a amesteca bine coloritul și amidonul.
  • Odată terminat, nu trebuie să existe marmură.
  • Imaginea cu titlul Make Make Chocolate Modeling Step 26
    5
    Adăugați mai multe coloranți și amidon, dacă este necesar. Dacă culoarea nu este suficient de luminos, adăugați încă câteva picături de colorant și frământați din nou.
  • Dacă culoarea devine prea întunecată, va trebui să adăugați o mică ciocolată din plastic alb.
  • Imaginea intitulă Faceți modelarea ciocolatei Pasul 27
    6
    Lăsați ciocolata să se odihnească timp de cel puțin o oră. Înainte de ao folosi pentru a modela ceva, trebuie să se odihnească o oră.
  • De îndată ce terminați frământarea, căldura provocată de mâini și mișcare va încălzi și va înmuia mult ciocolata. Rezultatul va fi că nu veți putea să-l utilizați pentru o vreme. Lăsați-l la temperatura camerei până când revine la consistența originală.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • boxcutter
    • Cuptor cu microunde sau aragaz
    • Container pentru microunde sau bain-marie
    • Bucătărie prosop
    • spatulă
    • film
    • Pungă de plastic reîncărcabilă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit