Cum se servesc vinurile

Nu trebuie să fii sommelier pentru a impresiona oamenii cu capacitatea ta de a servi vin. Indiferent dacă doriți să petreceți o seară cu prietenii sau să oferiți băuturi oaspeților unui eveniment, puteți arăta ca un expert real urmând câteva sfaturi simple. Amintiți-vă că cele roșii, albe și spumante sunt servite în moduri diferite și dus la temperaturi diferite pentru a spori flavor-, de asemenea, să fie sigur de a utiliza ochelarii potriviți pentru tipul de vin pe care îl oferă. Nu uita de tirbușon!

paşi

Partea 1

2

Servește vinuri albe la 7-14 ° C. Cei mai ușoare și citrice, cum ar fi Chablis și alb Grenache, trebuie să aibă o temperatură apropiată de limita inferioară a intervalului (10 ° C sau chiar mai puțin), în timp ce cei cu varsta in butoaie de stejar dau cel mai bun din ei la niveluri mai ridicate. Dacă nu aveți o cramă, puneți flaconul în frigider și lăsați-l timp de câteva ore înainte de al oferi oaspeților.

3

Puneți vinurile spumante în congelator. Lăsați-le în congelator timp de o oră înainte de a le servi, astfel încât acestea să ajungă la o temperatură de 5-10 ° C. Cei mai scumpi trebuie să fie sorbiți la 10-13 ° C - în acest caz, lăsați-i în frigider câteva ore înainte de a le aduce la masă, la fel cum ați face cu albi.

Partea 2

2

Prezintă roșii în ochelari mari. O deschidere mai mare a ceștii permite să respire și să ia o aromă mai lină. Roșul corpolent Cabernet Sauvignon ar trebui să fie sorbit de ochelari mari și alti- Pinot Noir si Gamay, mai ușoare, acestea sunt servite în pahare mai mici, cu doar o ceașcă rotunjită.

3

Utilizați ochelari înalți și subțiri pentru vinurile spumante. În acest caz, cel mai bun vas are o ceașcă mică și o mică deschizătură nu are o bază mai subțire și conică decât ochelarii încă albi.

Partea 3

2

Scoateți capacul cu un tirbușon. Puneți vârful instrumentului peste capac într-o poziție ușor în afara centrului, împingeți-l în jos și răsuciți-l până când tirbușonul penetrează dopul până la ultima rotire. Trageți mânerul sculei în sus folosind degetele până când plita iese. Repetați procesul cu toate sticlele de vin pe care intenționați să le serviți.

3

Puneți capacul înapoi pe sticlele deschise, astfel încât vinul să nu-și piardă calitățile. Introduceți-l cu partea de vin roșu, după ce turnați lichid în geam. Când nu beți, puneți flaconul în frigider - temperaturile scăzute încetinesc ritmul de destindere a vinului.

4

Lăsați vinurile roșii care au vârsta de cinci ani sau mai mari să se decanteze. După această perioadă, se dezvoltă un sediment cu un gust amar, determinând decantarea, lichidul separându-se de sediment. După deschiderea flaconului, se toarnă încet vinul în decantor, iar când este aproape goală cu atenție la gâtul stessa- sticle cunoscute atunci când sedimentele care se acumulează în această porțiune, opri turnarea.

Partea 4

2

Țineți flaconul astfel încât eticheta să fie vizibilă din exterior. Este un gest de curtoazie pentru oaspeții care văd ce fel de vin îi serviți.

3

Luați-o pe corp cu mâna dominantă. Corpul flaconului este baza pentru a vă menține strâns degetele, astfel încât recipientul să fie în siguranță în mâini. Plasați geamul pe o suprafață plană în fața dvs.

4

Înclinați sticla și începeți să turnați. Gâtul și marginea recipientului trebuie să rămână suspendate la 2-3 cm de paharul pe care îl umpleți - nu așezați flaconul pe margine și nu îl faceți paralel cu suprafața pe care se află geamul.

5

Continuați cu o mișcare rapidă și constantă. Nu turnați încet vinul și nu ezitați, altfel lichidul se scurge de-a lungul peretelui exterior al sticlei - evită, de asemenea, mutarea sau înclinarea acestuia din urmă în timpul procesului, pentru a preveni stropirea.

6

Umpleți sticla cu 150-180 ml de vin. Nu turnați vinul până la margine (nu este nici o problemă dacă spuma ajunge în timp ce serviți vinuri spumante) - urmăriți cu atenție nivelul băuturii pe măsură ce vă aflați când știți când să vă opriți.

7

Întoarceți flaconul în poziție verticală. Faceți o mișcare rapidă și fluidă - nu ridicați ușor gâtul flaconului, altfel vinul va picura peste tot.

8

Discutați cu oaspeții și amintiți-vă să completați ochelarii. Dacă cineva și-a terminat vinul, oferiți mai mult - informați-vă cu privire la produsul pe care îl deserveați, descrieți tipul, vârsta și originea.