Cum să eliberați ceapa

Pentru cei care iubesc să utilizeze ceapa în bucătărie, având în permanență disponibil în congelator este convenabil și funcțional. Înainte de îngheț, este important să le pregătiți prin respectarea unor reguli care să vă asigure păstrarea intactă a aromelor lor pentru o lungă perioadă de timp. Poți să-i înghețați brute după ce le-ați tăiat, sau deja fierte, blanțate sau transformate în piure, în funcție de gusturile dvs. și de rețetele pentru care intenționați să le folosiți.

conținut

Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Înghețați ceapa brută
Blangeti ceapa inainte de inghet
Combinați ceapa înainte de a le îngheța

paşi

Metoda 1

Înghețați ceapa brută

Peel și tăiați ceapa. Primul pas pentru a le pregăti pentru congelator constă în privarea lor de partea superioară cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați puțin mai mult de un centimetru din partea de sus a cepei, apoi tăiați-le în jumătate. În acest moment, acestea ar trebui să se coajă cu ușurință. După ce ați îndepărtat coaja, le puteți tăia după cum doriți.

Este mai bine să nu le tăiați prea fin, deci încercați să le tăiați în bucăți nu mai mici de 1,5 cm. În caz contrar se poate forma un strat superficial de gheață.
În funcție de rețeta selectată, puteți decide să le tăiați sau să le tăiați. De exemplu, ceapa tocata este perfecta pentru a prepara o sauté, in timp ce pentru a prepara o supa sau fajita mexicana este mai bine sa le folositi in felii.

Pune-le într-o pungă de mâncare. După tăierea acestora după cum doriți, le puteți transfera într-o pungă potrivită pentru congelator. Aveți grijă să le așezați într-un singur strat pentru a împiedica formarea blocurilor de gheață în timpul înghețării. Înainte de a închide sacul, nu uitați să lăsați întregul aer afară.

Dacă doriți să congelați o cantitate mare de ceapă, puteți împiedica lipirea lor, formând un singur bloc, așezându-le într-un strat uniform subțire. Se toarnă într-o tigaie mare, apoi se pune în congelator timp de două sau trei ore. Când sunt parțial înghețate, le puteți transfera în saci de alimente fără a le risca să devină un bloc înghețat.

Pungile alimentare trebuie să fie suficient de groase pentru a preveni fenomenul menționat "congelator arde" (literalmente "arde rece") și să sigileze toate parfumurile care ar putea altfel impregna alte alimente conținute în congelator. Dacă ați cumpărat pungi subțiri, utilizați două.

Etichetați pungile, apoi puneți-le în congelator. Înainte de a le depozita în congelator, este important să precizați ce înghețați folosind o etichetă permanentă sau un marcator. Cele mai importante informații includ tipul de ceapă, data pregătirii și data de expirare. Aranjați pungile orizontal, asigurându-vă că ceapa este lăsată într-un singur strat uniform.

Puteți stoca ceapa în congelator timp de până la șase luni.

Dacă ați pregătit mai multe pungi, puteți să le așezați una peste alta, astfel încât acestea să nu ia prea mult spațiu în congelator. Lucrul important este că ele sunt aranjate orizontal și că ceapa formează un strat subțire și omogen.

Metoda 2

Îndepărtați ceapa înainte de îngheț

Se curata si se taie ceapa. Mai întâi scoateți rădăcinile și partea superioară cu un cuțit ascuțit, apoi îndepărtați coaja cu mâinile. În acest moment, le puteți tăia în orice fel doriți.

Puneți apa să fiarbă într-o oală. Utilizați un vas de bulion mare pentru a încălzi apa pe aragaz. Setați o căldură mare, apoi așteptați ca apa să fiarbă. În funcție de cantitatea de apă, va dura aproximativ 10-20 de minute.

Cantitatea de apă necesară variază în funcție de numărul de ceapă pe care intenționați să-l blângeți. Ar trebui să folosiți un litru pentru fiecare 400g de ceapă.

Se toarnă ceapa în oală, apoi se lasă să gătească câteva minute. Când apa se fierbe, este timpul să le adăugăm. Acoperiți vasul, apoi gătiți-l timp de aproximativ 3-7 minute, în funcție de cantitate.

Cu cât numărul de ceapă este mai mare, cu atât mai mult trebuie să rămână în apă fiartă.

Dacă le-ați tăiat mărunt, este mai bine să le puneți într-un coș de metal pentru a fi așezate direct în interiorul vasului. În acest fel, odată gata, le puteți scoate imediat din apă cu ușurință. Dacă nu aveți un coș adecvat, le puteți scurge folosind un filtru cu plasă fină sau o ladă perforată.

Transferați-l într-o bule plină cu apă înghețată. De îndată ce le eliminați din oală, va trebui să le scufundați în apă și gheață. Lăsați-le să se înmoaie câteva minute pentru a opri gătitul.

Temperatura apei în bule nu trebuie să depășească 15 ° C.

Amestecați ceapa în timp ce se află în apă înghețată pentru a vă asigura că se răcește în mod egal.

Scurgeți-le și transferați-le în saci de hrană. De îndată ce s-au răcit, puteți să le scurgeți prin vărsarea lor într-un șuviu. Se agită de mai multe ori pentru a îndepărta toată apa în exces, apoi dați ceapa cu un prosop de bucătărie curat. După uscare, le puteți pune în saci și le puteți îngheța.

Nu uitați să etichetați fiecare geantă specificând data, conținutul și data de expirare.

Metoda 3

Combinați ceapa înainte de a le îngheța

Peel și tăiați ceapa în bucăți. Mai întâi, îndepărtați rădăcinile și vârfurile folosind un cuțit ascuțit pentru a le putea dezlipi mai ușor. În acest moment se taie în bucăți și apoi se amestecă. Nu este necesar să le tăiați sau să le tăiați, important este faptul că piesele sunt suficient de mici pentru a intra în blender.

Dimensiunile pot varia în funcție de capacitatea și tipul de mixer. În unele cazuri, va fi suficient să tăiați ceapa în opt, în timp ce pentru mixerele mai mici ar fi necesar să le tăiați în bucăți mai mici.

Se amestecă ceapa. După ce le tăiați în bucăți, le puteți turna în blender. Porniți până când veți obține un piure gros, dar omogen.

Dacă doriți să înghețați o mulțime de ceapă, probabil că va trebui să le amestecați de mai multe ori. Nu supraîncălziți blenderul, altfel va fi dificil să le amestecați în mod egal.

Dacă folosiți din când în când un blender cu alimentare redusă, este posibil să fie nevoie să împingeți ceapa în jos pentru a intra în contact cu lamele. Dacă capacul are o deschidere specială, le puteți apăsa chiar și în timp ce blenderul funcționează cu partea inferioară a oalei care, rotunjită, nu riscă să fie înțepată de lamele.

Se toarnă piure de ceapă într-o matriță pentru cuburi de gheață, apoi se îngheață. După amestecarea lor uniformă, va trebui să transferați ceapa într-o matriță pentru cuburi de gheață. În acest moment, puneți-l în congelator, apoi așteptați până când piureul este complet înghețat. Ultimul pas ar trebui să dureze aproximativ 4 ore.

Înainte de a pune mucegaiul în congelator, acoperiți-l cu folie de alimente pentru a preveni mirosul cepei de a impregna alimentele înconjurătoare.

Transferați cuburile de piure în saci de alimentare și păstrați-le în congelator. Când piurea este complet înghețată, îndepărtați ușor cuburile din matriță. Închideți-le în saci de produse alimentare și păstrați-le în congelator până când sunt gata de utilizare.

Nu uitați să etichetați fiecare geantă specificând data, conținutul și data de expirare. Puteți păstra piure de ceapă în congelator timp de până la șase luni.

Pulpa de ceapa este excelentă pentru a fi adăugată la sosuri, sosuri și supe.

Sfaturi

În general, ceapa congelată durează aproximativ 3-6 luni, dar este mai bine să le folosiți în decurs de 6 săptămâni pentru a preveni scăderea gustului. După 6 luni, s-au pierdut aproape complet gustul.