gtemata.com

Cum sa taie o ceapa

Indiferent dacă doriți să tăiați, să tăiați sau să tăiați o ceapă în inele, știți că aceasta este o operație foarte simplă! Odată ce ați învățat tehnicile de bază, veți observa că sunteți mai siguri decât încercați tot felul de rețete!

paşi

Metoda 1

felie
Imagine cu titlul Tăiați o ceapă Pasul 1
1
Tăiați-o în lungime. Așezați capătul cu rădăcinile pe placa de tăiere și folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia vertical - astfel obțineți două jumătăți, fiecare cu o porțiune de tulpină și o porțiune de rădăcini.
  • Utilizați această tehnică dacă rețeta necesită ca legumele să fie reduse à la julienne, fin tăiate, filangé sau tăiate "pentru francezi".
  • 2
    Elimină partea de tulpină. Pentru moment, lasă sfârșitul rădăcinilor intacte, ceea ce asigură o prindere și vă ajută să păstrați diferitele straturi împreună în timp ce le afectați.
  • 3
    Îndepărtați pielea exterioară similară hârtiei. Unele cepe au mai multe straturi de acest tip: continuați să le eliminați până când ajungeți la frunzele cele mai groase, cele mai moi și cele mai umede.
  • 4
    Tăiați ceapa în felii subțiri. Luați unul din jumătăți și puneți-l pe placa de tăiere ca și cum ar fi o cupolă. Se începe să se taie de la un capăt la altul, procedând indiferent în direcție transversală sau longitudinală. Grosimea plăcilor depinde de preferințele dvs., dar, în general, este ținută o dimensiune de 3-5 mm.
  • Mergeți în direcția lățimii, adică perpendicular pe fibre, pentru a da o aromă mai intensă.
  • Tăierea în direcția longitudinală, în funcție de fibrele de legume, gustul este mai delicat.
  • 5
    Repetați procesul cu cealaltă jumătate și separați piesele. Dacă tăiați ceapa în lungime, feliile trebuie atașate la rădăcină - utilizați degetele pentru a le separa, pentru a găsi rădăcina și a le arunca.
  • Metoda 2

    Se taie, se taie și se taie în cuburi
    1
    Așezați-o vertical în jumătate. Așezați capătul cu rădăcina de pe placa de tăiere, alegeți un cuțit ascuțit și împărțiți-l în centru, de sus în jos. Împărțiți cele două bucăți - fiecare ar trebui să aibă o porțiune de tulpină și una de rădăcină.
    • Pentru a tăia, tăiați și tăiați ceapa în cuburi trebuie să utilizați întotdeauna aceeași tehnică, diferența constând doar în dimensiunea pieselor.
  • 2
    Scoateți tija. Puneți una din jumătăți pe bordură, astfel încât să arate ca o cupolă - apoi scoateți tulpina și aruncați-o departe, lăsând rădăcina intactă. Repetați aceeași procedură cu cealaltă jumătate.
  • 3
    Scoateți coaja. Unele cepe au mai multe straturi de frunze subțiri de hârtie: continuați să le eliminați până când ajungeți la frunzele mai groase, umede și mai delicate.
  • 4
    Se taie ceapa pentru sensul de lungime. Împingeți vârful cuțitului în capătul rădăcinii și scufunda lama spre stem - împărțiți legumele dintr-o parte în alta ținând rădăcinile și evitând tăierea acestora. Mai jos sunt grosimile la care ar trebui să reduceți felia în funcție de diferiții termeni utilizați în bucătărie:
  • "mărunțită": Felii groase de 3 mm;
  • "Se taie bine sau se topește": Piese de 5 mm grosime;
  • "În medie, tocat": bucăți de 1 cm grosime;
  • "Aproape tăiat": Felii groase de 1,5 cm.
  • 5
    Tăiați-o în jumătate longitudinal. Continuați cu o incizie perpendiculară pe cea pe care ați efectuat-o anterior. Începeți la capătul tijei și deplasați-vă spre rădăcină - cu cât sunt mai mari tăieturile și cu atât sunt mai subțiri felii.
  • Faceți tăieturile transversale la aceeași lățime ca cele longitudinale.
  • 6
    Tăiați legumele într-o direcție transversală. Mergeți de sus în jos, la fel cum ați făcut cu tăieturile longitudinale - în acest fel, piesele se desprind de rădăcină. Începeți la margine și treceți la capăt cu sistemul de rădăcină - la sfârșit, obțineți o ceapă mărunțită fin.
  • 7
    Repetați procedura cu cealaltă jumătate. Tăiați, tăiați sau reduceți cealaltă bucată de ceapă în cuburi, în final puteți separa diferitele fragmente cu degetele. La sfârșit aveți o ceapă bine tocată - găsiți piesa cu rădăcini și aruncați-o.
  • Metoda 3

    Taie-i inele


    1
    Tăiați o felie groasă de 5 mm dintr-o parte a cepei. Așezați această porțiune pe placa de tăiere, astfel încât capetele conice să fie pe laturile exterioare - utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia una din laturile curbate cu aproximativ 5 mm.
    • Nu îndepărtați rădăcina și partea tulpinei pentru moment.
  • 2
    Îndepărtați straturile exterioare similare hârtiei. Utilizați degetele sau cuțitul pentru a răsuci și scoateți primele frunze ale tocătorului de legume pentru partea pe care tocmai ați tăiat-o și scoateți porțiunile necomestibile. Este posibil să fie necesar să ștergeți mai multe straturi.
  • 3
    Așezați flancul proaspăt tăiat pe placa de tăiere. În acest fel, mențineți stabilitatea legumelor și împiedicați-l să se rostogolească rădăcina, iar tulpina cu tulpina ar trebui să fie pe laturi.
  • Imagine cu denumirea Cut a Ceion Step 16
    4
    Așezați mâna non-dominantă pe partea subțire a legumelor. Porțiunea rotunjită cu rădăcinile trebuie să rămână expusă - pentru această tehnică trebuie să tăiați rădăcinile.
  • 5
    Se taie ceapa în inele de la un capăt la altul. Începeți cu rădăcinile și încheiați cu tulpina. Asigurați-vă că cuțitul este foarte ascuțit și reduceți legumele la inele de grosimea pe care o preferați (idealul este de 3 până la 6 mm).
  • Felurile mai groase sunt potrivite pentru prăjire, în timp ce felii de mărime medie sunt mai potrivite pentru pregătirea hamburgerilor.
  • Dacă trebuie să-l încorporați într-o salată, încercați să felieți ceapa cât mai fin posibil.
  • 6
    Aruncați capetele și separați inelele. În final, puteți elimina partea rădăcină și tulpina - apoi utilizați degetele pentru a detașa inelele una de cealaltă.
  • Metoda 4

    Taie-l în sferturi
    1
    Scoateți ambele capete. În cele mai multe cazuri, trebuie să lăsați atât stem, cât și rădăcini, dar când doriți să împărțiți legumele în pene, trebuie să eliminați ambele.
    • Această metodă este ideală pentru grătar și prăjire de ceapă.
  • 2
    Tăiați-o în jumătate longitudinal. Puneți-l pe unul din cele două capete pe care tocmai ați tăiat și utilizați o lamă ascuțită pentru a împărți ceapa în două, de sus în jos.
  • 3
    Îndepărtați frunzele exterioare. Cele mai multe cepe au unul sau două straturi subțiri de frunze de tip hârtie (unele soiuri pot avea și mai multe): utilizați degetele pentru a le îndepărta. Puteți trece la următoarea fază când întâlniți frunzele interioare umede și moi.
  • 4
    Împărțiți legumele înapoi în jumătate longitudinal. Luați una din cele două bucăți pe care le-ați obținut anterior și puneți-o pe placa de tăiere ca și cum ar fi o cupolă - taie-o în două de la un capăt la altul.
  • În cazul în care este necesar, obțineți mai multe pene. Continuați să tăiați ceapa în lungime, dar de această dată înclinați lama.
  • 5
    Continuați cu o tăiere orizontală. Țineți legumele la marginea curbată, rotiți-le astfel încât capetele rădăcinii și rădăcinile să fie îndreptate în sus și în jos, respectiv să procedați cu o incizie orizontală.
  • 6
    Tăiați legumele la jumătate și separați straturile, dacă doriți. Această fază depinde de gusturile dvs. personale. Dacă trebuie să frigeți ceapa, puteți reduce fiecare felie în straturi individuale - dacă pregătiți frigarui, puteți păstra două straturi pentru fiecare felie.
  • Alternativ, puteți păstra carcasele sau felii compacte și le puteți coace așa cum sunt ele.
  • Sfaturi

    • Țineți cuțitul corect - înfășurați nodul mânerului cu degetul mare și degetul mare.
    • Utilizați o lamă ascuțită pentru a obține o tăietură curată și precisă.
    • Îndepărtați degetele mâinii care ține ceapa spre palmă, pentru a evita tăierea accidentală.
    • Dacă nu ați tăiat fin ceapa, strângeți toate bucățile într-o grămadă mică și le tăiați cu o mișcare oscilantă a lamei.
    • Evitați să îndepărtați mai întâi capetele rădăcinilor, deoarece acestea păstrează diferitele straturi ale cepei împreună când le tăiați - această porțiune oferă, de asemenea, o bună prindere pentru a menține legumele în continuare.
    • Tăierea cepei face ca ochii să apară - dacă acest fenomen vă deranjează, puneți legumele în congelator timp de aproximativ 20 de minute înainte de al tăia.
    • Lucrând sub capota bucătăriei sau lângă un ventilator, puteți șterge vaporii care vă fac să plângeți.
    • Purtați ochelari de înot ieftine în timp ce tăiați ceapa pentru a vă proteja ochii de vapori.
    • În cazul în care ceapa crudă gustul prea puternic pentru tine, puneți-le într-o gaură și clătiți cu apă fierbinte fierbinte pentru câteva secunde - apoi utilizați-le cât mai curând posibil pentru retete.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit