Cum sa taie o ceapa

Elimină partea de tulpină. Pentru moment, lasă sfârșitul rădăcinilor intacte, ceea ce asigură o prindere și vă ajută să păstrați diferitele straturi împreună în timp ce le afectați.

Îndepărtați pielea exterioară similară hârtiei. Unele cepe au mai multe straturi de acest tip: continuați să le eliminați până când ajungeți la frunzele cele mai groase, cele mai moi și cele mai umede.

Tăiați ceapa în felii subțiri. Luați unul din jumătăți și puneți-l pe placa de tăiere ca și cum ar fi o cupolă. Se începe să se taie de la un capăt la altul, procedând indiferent în direcție transversală sau longitudinală. Grosimea plăcilor depinde de preferințele dvs., dar, în general, este ținută o dimensiune de 3-5 mm.

Repetați procesul cu cealaltă jumătate și separați piesele. Dacă tăiați ceapa în lungime, feliile trebuie atașate la rădăcină - utilizați degetele pentru a le separa, pentru a găsi rădăcina și a le arunca.

Scoateți tija. Puneți una din jumătăți pe bordură, astfel încât să arate ca o cupolă - apoi scoateți tulpina și aruncați-o departe, lăsând rădăcina intactă. Repetați aceeași procedură cu cealaltă jumătate.

Scoateți coaja. Unele cepe au mai multe straturi de frunze subțiri de hârtie: continuați să le eliminați până când ajungeți la frunzele mai groase, umede și mai delicate.

Se taie ceapa pentru sensul de lungime. Împingeți vârful cuțitului în capătul rădăcinii și scufunda lama spre stem - împărțiți legumele dintr-o parte în alta ținând rădăcinile și evitând tăierea acestora. Mai jos sunt grosimile la care ar trebui să reduceți felia în funcție de diferiții termeni utilizați în bucătărie:

Tăiați-o în jumătate longitudinal. Continuați cu o incizie perpendiculară pe cea pe care ați efectuat-o anterior. Începeți la capătul tijei și deplasați-vă spre rădăcină - cu cât sunt mai mari tăieturile și cu atât sunt mai subțiri felii.

Tăiați legumele într-o direcție transversală. Mergeți de sus în jos, la fel cum ați făcut cu tăieturile longitudinale - în acest fel, piesele se desprind de rădăcină. Începeți la margine și treceți la capăt cu sistemul de rădăcină - la sfârșit, obțineți o ceapă mărunțită fin.

Repetați procedura cu cealaltă jumătate. Tăiați, tăiați sau reduceți cealaltă bucată de ceapă în cuburi, în final puteți separa diferitele fragmente cu degetele. La sfârșit aveți o ceapă bine tocată - găsiți piesa cu rădăcini și aruncați-o.

Îndepărtați straturile exterioare similare hârtiei. Utilizați degetele sau cuțitul pentru a răsuci și scoateți primele frunze ale tocătorului de legume pentru partea pe care tocmai ați tăiat-o și scoateți porțiunile necomestibile. Este posibil să fie necesar să ștergeți mai multe straturi.

Așezați flancul proaspăt tăiat pe placa de tăiere. În acest fel, mențineți stabilitatea legumelor și împiedicați-l să se rostogolească rădăcina, iar tulpina cu tulpina ar trebui să fie pe laturi.

Așezați mâna non-dominantă pe partea subțire a legumelor. Porțiunea rotunjită cu rădăcinile trebuie să rămână expusă - pentru această tehnică trebuie să tăiați rădăcinile.

Se taie ceapa în inele de la un capăt la altul. Începeți cu rădăcinile și încheiați cu tulpina. Asigurați-vă că cuțitul este foarte ascuțit și reduceți legumele la inele de grosimea pe care o preferați (idealul este de 3 până la 6 mm).

Aruncați capetele și separați inelele. În final, puteți elimina partea rădăcină și tulpina - apoi utilizați degetele pentru a detașa inelele una de cealaltă.

Tăiați-o în jumătate longitudinal. Puneți-l pe unul din cele două capete pe care tocmai ați tăiat și utilizați o lamă ascuțită pentru a împărți ceapa în două, de sus în jos.

Îndepărtați frunzele exterioare. Cele mai multe cepe au unul sau două straturi subțiri de frunze de tip hârtie (unele soiuri pot avea și mai multe): utilizați degetele pentru a le îndepărta. Puteți trece la următoarea fază când întâlniți frunzele interioare umede și moi.

Împărțiți legumele înapoi în jumătate longitudinal. Luați una din cele două bucăți pe care le-ați obținut anterior și puneți-o pe placa de tăiere ca și cum ar fi o cupolă - taie-o în două de la un capăt la altul.

Continuați cu o tăiere orizontală. Țineți legumele la marginea curbată, rotiți-le astfel încât capetele rădăcinii și rădăcinile să fie îndreptate în sus și în jos, respectiv să procedați cu o incizie orizontală.