Cum se fierbe cartofii roșii

Cartofii roșii sunt perfecți pentru fierbere și pot fi pregătiți rapid și ușor. Puteți să le gătiți pe foc sau în cuptorul cu microunde, dar în ambele sensuri, ele vor fi un ingredient versatil pentru a fi condimentat și bucurat în orice fel. Continuați să citiți.

conținut

Ingrediente
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pentru 4 persoane

900 de cartofi roșii
Apă rece
Vanzare (opțional)
50 ml de unt topit (opțional)
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocată (opțional)

paşi

Partea 1

Pregătiți cartofii

LaVale. Puneți-le sub apă rece, spălându-le cu degetele sau cu o cârpă umedă.

Evitați periile de legume și nu folosiți prea multă forță chiar și cu degetele sau cu o cârpă. Coaja cartofului roșu este foarte subțire, astfel încât să o puteți rupe.

Taie varza. Cu un cuțit mic, sapă orice "ochi" sau mugur care sa format.

Tu decizi dacă vrei să le coai sau nu. Deoarece pielea este extrem de subțire, este adesea lăsată și mâncată. Alegerea este a ta.

Coaja este o sursă suplimentară de fibre, astfel încât consumarea acestora aduce beneficii.

Dacă găsiți o parte din coaja care se întoarce în verde, ar trebui să o eliminați cu un peelier de cartofi. Acești "patch-uri" indică faptul că cartoful nu este bun la acel moment și poate fi extrem de amar. Restul trebuie să fie comestibile, cu excepția cazului în care există plasturi de mucegai.

Tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni egale.pentru a vă asigura că fiecare cartof gătește în mod egal, tăiați-le cu aceeași dimensiune.

Dacă lucrați cu cartofi de copil, numiți și "noutăți", le puteți fierbe întregi. Cel mult puteți să le tăiați în jumătate sau în sfert.

Atunci când utilizați cartofii medii, ar trebui să le tăiați în cel puțin opt bucăți.

Nu contează dimensiunea cartofului, ci dimensiunea fiecărei bucăți.

Partea 2

Răcire tradițională

Așezați cartofii într-o tigaie medie. Acoperiți cu maximum 5 cm apă rece.

Începând cu apa rece, veți permite cartofilor să ajungă la temperatură uniformă și apoi să gătiți bine. Dacă le puneți imediat în apă fierbinte, puteți să le gătiți prea mult în afara părăsind inima prăjită.

Adăugați sare dacă doriți. Nu este necesar, dar dacă îl adăugați acum, acesta va absorbi puțin gătit. Rezultatul va fi că inima va avea mai mult gust.

Utilizați aproximativ 15 ml de sare. Cartofii nu vor absorbi totul, așa că nu vă faceți griji.

Se fierbe la foc mediu pana cand cartofii sunt moi. La oală descoperită, lăsați-o să se ducă aproximativ 15 minute sau până când sunt moi și o furculiță este plantată fără probleme.

Ar putea dura mai mult sau mai puțin minute, în funcție de cât de mari sunt piesele. Sferturi de cartofi noi pot dura aproximativ 7 minute, în timp ce al patrulea pot fi chiar 18.

Cartofii nu au nevoie de aceeasi cantitate de apa ca si pastele si orezul deoarece absoarbe putina bucatarie. Prin urmare, limitați cantitatea la cantitatea sugerată (max. 5 cm) pe suprafața pieselor.

Rețineți că puteți adăuga apă în timpul procesului de gătire, dacă este necesar.

Este important ca oala să rămână neacoperită. În caz contrar, se creează un mediu excesiv de fierbinte care ar putea altera gătitul tuberculilor.

Scurgeți apa. Se toarnă conținutul vasului într-un șuviu. Treceți ușor înainte și înapoi pentru a îndepărta excesul de apă din cartofi înainte de a le transfera înapoi în vasul sau vasul unde le veți servi.

De asemenea, puteți scurge apa, ținând capacul pe tigaie și lăsând doar o fisură suficientă pentru ao permite să treacă, fără ca cartofii să cadă. Înclinați vasul pe chiuvetă și scurgeți apa, păstrând cartofii în vas.

Serviți cu unt topit și patrunjel măcinat. Adăugați untul și patrunjelul proaspăt și pregătiți cartofii. Servi încă cald.

Partea 3

Cuptor cu microunde

Așezați cartofii într-un recipient cu microunde. Acoperiți cu 250 ml de apă.

În general, ar trebui să utilizați 125 ml de apă pentru 450 g de cartofi atunci când le puneți la fierbere în cuptorul cu microunde. Cartofii vor fi scufundați în trei sferturi.
Așezați-le într-un strat obișnuit, astfel încât să aibă aceeași expunere la lichid.

Puneți un vârf de sare dacă doriți. Presărați-o încercând să o trimiteți cât mai mult posibil în apă în loc de pe suprafața uscată a cartofilor.

Nu este necesar, dar dacă îl adăugați acum, acesta va absorbi puțin gătit. Rezultatul va fi că inima va avea mai mult gust.

Gatiti la o temperatura ridicata timp de 12-16 minute. Nu acoperiți bine și porniți cuptorul cu microunde până când cartofii sunt moi și o strungă cu furculiță nu va avea obstacole în timp ce rămâneți plantată în interior.

Acoperiți cu un capac adecvat pentru cuptor cu microunde sau film cu scop.

Gatiti timp de 6-8 minute pentru 450 g.

Scurgeți apa. Se toarnă conținutul într-un șuviță. Se agită ușor pentru a se scurge bine înainte de a pune cartofii înapoi în recipient.

De asemenea, puteți scurge apa, ținând capacul pe recipient, lăsând apă afară, dar păstrând încă cartofii. Înclinați-l la chiuvetă în această poziție pentru a permite scurgerea apei în timp ce țineți cartofii în interior.

Serviți cu unt topit și patrunjel măcinat. Adăugați untul și patrunjelul în vas. Sezonul și servi încă fierbinte.

Partea 4

variantele

Faceți piureul. În timp ce cartofii roșii (întuneric) sunt de obicei cei mai folosiți, chiar și cei roșii obțineți o piure gustoasă.

Îndepărtați toată coaja înainte de fierberea cartofilor roșii.
Se fierbe 5-10 minute mai mult, până când cartofii încep să se rupă.
Se adaugă 30 până la 60 ml de unt și 125 ml de lapte odată ce cartofii au fost evacuați. Împușcați-le cu un mixer sau cu un amestecător până când obțineți consistența dorită.

Faceți salata. Dacă doriți, puteți utiliza cartofi roșii pentru o salata rece: doar se fierbe, se scurge și se pune în frigider pentru o oră sau până când sunt fierbinți.

Rețineți că puteți folosi cartofi roșii cu sau fără coaja de salată.

Odată răciți, tăiați-le. Bucățile trebuie să aibă o grosime mai mică de 2,5 cm.

Adăugați șase ouă fierte tăiate în bucăți mici, 450 g de slănină prăjită, 1 tulpină de telina tocată, o ceapă și două cești (500 ml) de maioneză, amestecând.

Păstrați răcit până când îl serviți.

Sezonul cu brânza. O modalitate ușoară de a pregăti cartofii roșii fierți este cu brânza topită. Parmezanul, de exemplu, este rapid și nu creează probleme, dar cheddar sau mozzarella funcționează mai bine, atâta timp cât doriți să lucrați câteva minute mai mult.

Parmezanul tocat poate fi prafuit fara prea multa munca.

Puneți cartofii fierți și scurgeți cu cedar, mozzarella sau alte bucăți similare de brânză. Încălzitoare cu microunde acoperite, timp de 30 de secunde, pentru a topi brânza.

Dacă doriți să toastați ușor brânza și dați cartofilor o atingere crocantă, puneți-le într-o tigaie unsă și gătiți pe raftul superior al cuptorului timp de 10 minute la 180 ° C.

Adăugați condimente sau condimente. Cartofii roșii sunt versatili, astfel încât vin cu o mulțime de condimente pe bază de plante și condimentate.

De exemplu, o modalitate rapidă de a da culoarea și aroma este cu o linguriță de boia de ardei.

În același mod, amestecați o linguriță de ardei gras cu 2 linguri de ulei de măsline, bătând bine. Se toarnă cartofii pentru a absorbi gustul de boia și ulei.

Face cartofi "umpluți". De obicei, acest fel de mâncare implică utilizarea de cartofi roșii clasici, dar puteți face un fel de fel de mâncare cu cartofi roșii.

Dacă nu i-ai tăiat deja în sferturi, fă-o.

Așezați-le pe un vas de servire.

Acoperiți cu unt până la acoperire. Praful cu cedar în bucăți mici, o lingură de smântână, puțină paiete sau ceapă de primăvară tocată. Puteți adăuga și bucăți de slănină.