Cum să pregătiți cartofi Gratin

Cartofii au gratin sunt cartofi fin feliate gătite într-un sos cremos. Iată câteva metode diferite și simple pentru a pregăti acest fel de mâncare la domiciliu.

conținut

Ingrediente
Cartofi gratinate cremos
Cartofi cu brânză
Cartofi din cartofi din microunde
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4
Partea 5
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Cartofi gratinate cremos

Pentru 4 porții

1 kg de cartofi
375 ml de cremă
O jumatate de lingurita de sare
O jumatate de lingurita de piper negru macinat
1 lingură de patrunjel proaspăt
2 lingurițe de ceapă uscată tocată

Cartofi cu brânză

Pentru 4 porții

3 cartofi copți mari
O sfert ceasca de ceapa tocata
Două linguri de unt
Două linguri de făină
300 ml de lapte
O ceașcă de brânză rasă
O jumatate de lingurita de sare
Un sfert de linguriță de piper negru măcinat

Cartofi din cartofi din microunde

Pentru 6 porții

4 cartofi copți mari
Un sfert sau jumătate de ceapă tocată
Două linguri de unt
Două linguri de făină
1 lingurita de sare
375 ml de lapte
2 lingurițe de patrunjel proaspăt tocată
Un sfert de linguriță de praf de boia

paşi

Partea 1

Pregătiți cartofii

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii în formă brună

Coaceți cartofii. Utilizați un peelier de cartofi sau un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja.

Utilizați vârful instrumentului pentru a elimina punctele negre.
Scoateți numai un strat subțire de cartofi. Ar trebui să încercați să îndepărtați numai coaja și mai puțin pulpa posibila.
Nu trebuie să fii perfect în această etapă. Puteți lăsa unele părți de coajă fără a pierde aroma sau calitatea vasului.
Ați putea săriți peste acest pas și lăsați pielea dacă doriți, dar va trebui să o frecați cu apă curgătoare cu o pensulă de legume, dacă o faceți.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii în formă de cartofi sculptați Pasul 2

Clătiți și uscați cartofii. Clătiți cartofii decojiți sub apă răcită rece, frecați-le cu degetele pentru a îndepărta murdăria.

Cea mai mare parte a murdăriei este pe piele, așa că după îndepărtarea ei nu va trebui să petreci mult timp pentru curățarea cartofilor. Un pic de murdărie va veni pe pulpa totuși, și pentru asta este important să curățați cartofii înainte de a le folosi.

Uscați cartofii cu prosoape de hârtie curățate.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii tăiați cu scuipă Pasul 3

Tăiați cartofii în felii. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii orizontal în felii de 6-7 mm.

De asemenea, puteți folosi un mandolin pentru a tăia cartofii în felii subțiri. Pentru ao folosi, treceți partea finală a cartofului cu lama pentru a crea o felie. Continuați să treceți fiecare cartof pe lamă pentru a termina felierea.

Partea 2

Cartofi gratinate cremos

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Presăriți o tavă de sticlă de 25 x 25 cm cu spray neadecvat.

De asemenea, puteți folosi un vas oval de 25 cm, dacă preferați.
Dacă nu aveți un spray anti-stick, ungeți tigaia cu unt sau grăsime.
Utilizați o foaie de hârtie absorbantă pentru a răspândi pulverizatorul, untul sau grăsimea pe toată tigaia și acoperiți-o complet.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii tăiați cu schiuri

Aranjați un strat de cartofi în tava pregătită. Ar trebui să răspândiți aproximativ o treime din cartofii pe care l-ați tăiat pe fundul tăvii.

Ar trebui să acoperiți complet tigaia cu cartofii.

Cartofii se pot suprapune, dar asigurați-vă că sunt distribuite uniform pe fundul tăvii.

Se toarnă 125 ml de cremă pe cartofi. Răspândiți uniform o treime din cremă pe cartofii din interiorul tăvii.

Puteți folosi o cremă dacă nu aveți crema de biciuire.

Treceți ușor panoul pe o parte și celălalt după adăugarea cremei, pentru a vă asigura că cartofii sunt complet acoperite.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii cu coajă brună Pasul 7

Se condimentează cu sare, piper, patrunjel și ceapă tocată. Răspândiți un sfert de linguriță de sare, un sfert de linguriță de ardei iute, o jumătate de lingură de patrunjel și o linguriță de ceapă în tigaie.

Distribuiți aceste condimente cât mai uniform posibil.

Rețineți că ar trebui să utilizați aproximativ jumătate din toppingurile dvs. în acest stadiu.

Dacă utilizați patrunjel uscat în loc de pătrunjel proaspăt, utilizați doar o jumătate de linguriță.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii cu coajă lemnoasă Pasul 8

Creați un alt strat de cartofi. Aranjați un alt strat de cartofi tăiați peste condimente.

Asigurați-vă că cartofii sunt distribuiți uniform.

Utilizați aproximativ o treime din cartofii inițiali sau jumătate din cartofii rămași.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii tăiați cu scuipă Pasul 9

Acoperiți cartofii cu altă cremă și condimente. Se toarnă încă 125 ml de cremă pe cartofi și se adaugă condimentele rămase.

Se agită ușor tigaia pentru a distribui uniform crema.

Finalizați rețeta cu cartofii rămași și cu smântână. Răspândiți cartofii pe un strat uniform înainte de a turna crema peste ele.

Clarați ușor tigaia pentru ultima dată pentru a distribui ingredientele.

Imaginea intitulă Faceți cartofi cu coajă brună Pasul 11

Coaceți timp de 50 de minute. Cartofii trebuie să fie moi atunci când le introduceți cu o furculiță.

În partea de sus a cartofilor ar trebui să fie ușor de rumenit.

Nu acoperiți placa în timpul gătitului.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii scalopiți Pasul 12

Serviți vasul fierbinte. Puneți cartofii în cuptor atunci când sunt gata și lăsați-i să se răcească câteva minute înainte de servire.

Partea 3

Cartofi cu brânză

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți o tavă de 25 cm cu spray non-stick.

Puteți folosi o tavă ovală sau pătrată.
Dacă nu aveți pulverizare anti-stick, utilizați unt sau unsoare.
Utilizați o foaie de hârtie absorbantă pentru a răspândi pulverizatorul, untul sau grăsimea pe toată tigaia și acoperiți-o complet.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii scalopiți Pasul 14

Se încălzește untul într-o tavă. Puneți untul într-o tigaie de dimensiuni medii cu laturi înalte și încălziți la foc mediu.

Așteptați până când untul se topește înainte de a trece la pasul următor.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii cu coajă brună Pasul 15

Gatiti ceapa pana cand se inmoaie. Adăugați ceapa la untul topit și gatiți-i, amestecând adesea, până când se înmoaie.

Ceapa poate deveni transparenta, dar nu trebuie sa fie maro sau caramelizata.

Utilizați o spatulă sau o ladă pentru a amesteca ceapa în timpul gătitului.

Rețineți că ar trebui să dureze aproximativ două minute.

Imaginea intitulă Faceți cartofi cu coajă brună Pasul 16

Se amestecă făina. Se toarnă făina peste ceapă și se amestecă ingredientele împreună. Gatiti pentru încă două minute.

Gătirea făinii va împiedica gustul făinii crude să modifice gustul sosului.

Răspândiți uniform faina pe ceapă pentru a reduce la minimum riscul de aglomerare.

Se amestecă laptele. Se adaugă laptele în tigaie, se amestecă bine cu ceapa și făina. Continuați să gătiți până când sosul se îngroațe și se fierbe.

Ar trebui să dureze doar câteva minute pentru ca sosul să se îngroaie. Agitați-o adesea cu o măturică pentru a verifica consistența acesteia și pentru a preveni arderea acesteia pe fundul tăvii.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii cu coajă brună

Adăugați trei sferturi dintr-o ceașcă de brânză. Puneți tigaia din căldură și adăugați brânza. Utilizați o ladă pentru a le amesteca în sos până când se topește și se întinde uniform.

Se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește, amestecând bine sosul în sos.

Puneți jumătate din cartofi în tigaie. Se condimentează cu sare și piper dacă doriți.

Cartofii nu trebuie aranjați într-un singur strat, dar straturile de pe fundul tăvii trebuie să fie uniforme pentru a asigura gătitul corespunzător.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii în formă de cartofi scoici Pasul 20

Acoperiti cartofii cu jumatate din sos. Utilizați o lingură pentru a turna sosul pe cartofii din interiorul tăvii.

Încercați să o faceți cât mai uniform posibil.

Agitați ușor panza ușor din lateral în lateral pentru a permite sosului să pătrundă între straturile de cartofi.

Repetați procesul cu cartofii și sosul rămas. Aranjați cartofii peste sos și turnați sosul rămas peste ele.

Distribuiți cartofii și sosul în mod egal.

Se agită ușor tigaia pentru a distribui ingredientele mai bine.

Răspândiți brânza rămasă. Distribuiți uniform jumătate de cană de brânză rasă rămasă peste tigaie.

Puteți folosi brânză rasă sau fulgi. Brânza rasă se va amesteca mai bine cu sosul, în timp ce brânza degajată va forma un strat de brânză peste plăcuță.

Parmezanul este cea mai frecventă alegere, dar puteți folosi și cheddar sau amestec de mirodenii și brânză mexicană.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii tăiați cu coajă Step 23

Coaceți timp de 30 de minute. Acoperiți tigaia cu niște folii de aluminiu și gatiți cartofii în cuptor până când se înmoaie.

Dacă doriți ca brânza să iasă, scoateți aluminiu pentru ultimele 5-10 minute de gătit.

Imaginea intitulă Faceți cartofi cu coajă brună Pasul 24

Serviți vasul fierbinte. Lăsați cartofii să se răcească câteva minute înainte de a le scoate din cuptor, dar le serviți atunci când sunt încă fierbinți și sosul se fierbe.

Partea 4

Cartofi din cartofi din microunde

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii tăiați în cuie Pasul 25

Aranjați cartofii, ceapa și untul într-o tavă potrivită pentru gătitul în microunde. Puneți ingredientele într-o tavă de sticlă cu un capac.

Dacă doriți, puteți acoperi vasul cu spray sau unt, pentru a preveni lipirea cartofilor.

Imaginea intitulă Faceți cartofi cu coajă lemnoasă Pasul 26

Combinați făina și sarea separat. Se amestecă făina și sarea împreună într-un castron mic, până când sunt bine combinate.

Utilizați făină obișnuită pentru această rețetă.

Puteți folosi una sau două lingurițe de sare.

Imaginea intitulă Faceți cartofi cu coajă brună Pasul 27

Adăugați sare și făină cartofilor. Răspândiți-le uniform pe cartofii din interiorul tăvii. Mutați cartofii pentru a le acoperi cu făină.

Puteți utiliza mâinile curate pentru a amesteca conținutul tăvii, dar va fi mai ușor și mai igienic să o faceți cu o furculiță.

Imaginea intitulă Faceți cartofi cu coajă brună Pas 28

Se toarnă laptele în tigaie. Acoperiți toate ingredientele în mod uniform.

Scuturați ușor tigaia din lateral în lateral pentru a distribui laptele mai uniform și pentru a permite acestuia să pătrundă între cartofi.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii în formă de scallop Pasul 29

Gatiti timp de 15 minute la putere mare. Când cartofii sunt gatiți, ar trebui să fie suficient de buni pentru a fi ușor perforați cu o furculiță.

Acoperiți tava cu un capac sau prosoape de hârtie pentru a evita stropirile. Nu folosiți un capac strâns.

Se amestecă conținutul tăvii la fiecare cinci minute în timpul gătitului.

Dacă cuptorul dvs. cu microunde nu are o tavă rotativă, rotiți vasul de copt la jumătatea distanței de gătire la 180 °, astfel încât ingredientele să fie gătite uniform.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii cu coajă brună Pasul 30

Serviți cu patrunjel și boia de ardei. Lăsați cartofii să se odihnească timp de cinci minute după ce au terminat de gătit. Răspândiți patrunjelul și boia de ardei pe farfuria finită și bucurați-vă.

Partea 5

Alte variante

Imaginea intitulă Faceți cartofi cu coajă brună Pasul 31

Pregătiți cartofii cu gratar cu șuncă. Hamul este un ingredient adesea adăugat la cartofii au gratin. Puteți pregăti ușor acest fel de mâncare adăugând felii de șuncă între straturile de cartofi.

Pregătește o alternativă vegană. Dacă vă place că cartofii au gratinat, dar ați devenit recent un vegan, sau dacă pregătiți cina pentru o persoană vegană, puteți crea o versiune vegană a acestui vas folosind lapte de soia.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii în formă de cartofi scari 33

Gatiti cartofii pe gratar pe o soba. Gătirea la aragaz este mai simplă, mai rapidă și încălzește mai puțin bucătăria. Ca rezultat, această rețetă este ideală atunci când aveți nevoie de o alternativă mai rapidă.