gtemata.com

Cum se utilizează un abur pentru a găti legume

Mulți bucătari sunt de acord că gătitul de legume proaspete aburit permite rezultate mult mai bune decât pur și simplu fierberea acestora. Când gătiți abur reține un număr mai mare de nutrienți, în timp ce utilizarea de microunde sau tehnica normală de fierbere poate reduce semnificativ cantitatea de proteine ​​solubile, vitamine și clorofilă. Învățați cum să gătiți legume proaspete în acest fel vă va ajuta să creați nenumărate feluri de mâncare fantastice care sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră.

paşi

Metoda 1
Utilizați un abur electric

Imaginea intitulată Folosiți un steam de legume Pasul 3Bullet4
1
Luați toate măsurile de precauție necesare. Înainte de a utiliza un abur electric, este important să citiți manualul de instrucțiuni furnizat. Respectarea tuturor măsurilor de siguranță necesare vă permite să preveniți incendiile, arsurile sau accidentele periculoase.
  • Nu scufundați niciodată cablul, ștecherul sau unitatea de bază în apă.
  • Folosiți aburul electric doar în interior, sprijinind o suprafață stabilă, cum ar fi blatul de lucru din bucătărie.
  • Asigurați-vă că există întotdeauna apă în rezervor atunci când este în uz. În caz contrar, se poate supraîncălzi, cu riscul de deteriorare și de producerea unui incendiu.
  • Întotdeauna trebuie să procedați cu prudență atunci când deschideți aburul. Pe interiorul capacului s-ar putea să fi acumulat condensare fierbinte - deschizându-l într-un mod distras, riscați să deveniți ars.
  • După utilizare, deconectați întotdeauna fișa generatorului de abur de la priză.
  • Lăsați-o să se răcească înainte de a scoate, adăuga sau curăța oricare dintre componentele sale. De asemenea, asigurați-vă că ați deconectat înainte de a efectua oricare dintre aceste acțiuni.
  • Imaginea intitulată Folosiți un steam de legume Pasul 2
    2
    Asamblați diferitele părți care alcătuiesc vaporul. Înainte de a putea aburi legumele din sculă, trebuie să potriviți toate piesele corect. Fiecare aparat poate avea unele particularități care îl deosebesc, dar, în general, ar trebui să aveți următoarele componente de bază:
  • Unitatea de bază (care trebuie să conțină rezervorul) -
  • Tavă pentru colectarea picăturilor de condensare echipate cu o zonă de difuzie cu aburi -
  • 1-3 coșuri, în care să se aranjeze legumele pentru gătit-
  • Capac prevăzut cu orificii și mâner.
  • Imaginea intitulată Folosiți un steamer vegetal Pasul 3
    3
    Umpleți rezervorul cu apă. După asamblarea vaporului, puteți vărsa apă proaspătă în rezervor. Cel mai probabil, manualul de instrucțiuni vă va oferi toate informațiile necesare privind dozele. În caz contrar, umpleți rezervorul până la nivelul maxim permis, marcat cu o linie în exteriorul rezervorului (nu depășiți niciodată acest indicator).
  • După ce vărsați apă în rezervor, asigurați-vă că tava de difuzie a aburului (în cazul în care aburul este echipat cu acesta) este poziționat corect.
  • 4
    Aranjați legumele într-unul sau mai multe coșuri. Pentru a le face omogene, este important să le tăiați în bucăți uniforme. Nu aglomerați coșul pentru a permite o difuzie eficientă a aburului - în plus, dacă este posibil, aranjați legumele într-un singur strat. După poziționare, puteți închide aburul cu capacul.
  • Imaginea intitulată Folosiți un steam de legume Pasul 5
    5
    Porniți vaporizatorul și setați cronometrul. Când totul este gata, introduceți mufa în priză. Setați timpul de gătire în funcție de puterea aparatului dvs., luând în considerare tipul și cantitatea de legume pe care doriți să le gătiți, apoi apăsați butonul "pe" sau echivalentul acesteia. Urmați instrucțiunile din manualul de instrucțiuni pentru a determina timpul de gătire corect - de multe ori vă va oferi sugestii speciale potrivite pentru diferite preparate. Când expiră cronometrul, veți fi pregătit să aduceți legumele delicioase pe abur la masă.

    • Metoda 2
    Utilizați un coș de aburi

    Imaginea intitulată Utilizați un steam de legume Pasul 1Bullet2
    1
    Se toarnă apa într-o oală mare. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să dați și să toarnați apa de pe fundul vasului. Odată ce este fiert, aburul produs va urca spre coș, gătitul legumelor. Cantitatea de apă necesară variază în funcție de numărul și tipul de ingrediente, precum și de gradul de moale pe care doriți să-l atingeți. Utilizați apă normală de la robinet.
    • Pentru o cantitate mică sau pentru că legumele rămân puțin mai clare, turnați aproximativ 1,5-2,5 cm de apă pe fundul vasului.
    • Pentru un număr mare de legume sau pentru a obține o consistență moale, umpleți oala pentru jumătate din capacitatea sa.
    • Asigurați-vă că partea inferioară a coșului nu vine în contact cu apa de dedesubt. În caz contrar, legumele vor fi fierte în loc de aburit.
  • 2
    Aduceți apa la fierbere. În general, se recomandă să așteptați până când apa începe să fiarbă înainte de a pune legumele în coș. Unii, însă, cred că este mai bine să le adăugăm înainte ca apa să se fierbe. Acționați conform preferințelor dvs. Gătirea legumelor prea devreme nu va distruge succesul felului de mâncare, dar nu poate ajuta mult, deoarece evaporarea apei nu a început încă.
  • Odată ce fierberea este atinsă, reduceți căldura, astfel încât apa produce doar o fierbere ușoară.
  • Nu așteptați ca apa să buleze energic, altfel veți risca să o evaporați complet înainte ca legumele să aibă timp să gătească.
  • 3


    Puneți legumele în coș, apoi puneți capacul pe tava. Dacă nu ați adăugat încă legumele, faceți acest lucru atunci când apa ajunge la fierbere. Nu vă temeți de greșeli, după primele încercări, veți putea determina exact ce este cel mai bun moment pentru a găti legumele.
  • Încearcă să nu te înghesuiești de coș. Cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să aranjați legumele într-un singur strat. De fapt, crearea a mai multe planuri riscă, de fapt, ca cele mai mari să nu primească o cantitate suficientă de abur, provocând un rezultat foarte neuniform.
  • Când legumele se află în coș, în timp ce apa se fierbe lent, puteți acoperi cratița cu un capac, dar nu și în mod ermetic. Scopul este să prindeți cea mai mare parte a aburului, dar nu tot, în interiorul oalei.
  • 4
    Verificați regulat legumele. Durata de preparare va varia considerabil în funcție de grosimea și dimensiunea ingredientelor. Ca regulă generală, legumele trebuie gătite în 3-10 minute. Din punct de vedere vizual, majoritatea legumelor tind să preia o colorare mai vie și mai strălucitoare după ce au fost gătite, oferindu-vă un bun indicator care vă va ajuta să determinați când să opriți gătitul.
  • Sparanghelul, fiind bine, ar trebui să gătească în aproximativ 4 minute. În cazul soiurilor mai groase, vremea ar putea crește până la 5-6 minute -
  • Broccoli se va găti în aproximativ 5 minute. Privind la ele, ar trebui să înțelegeți atunci când sunt gata, deoarece vor lua o nuanță mai închisă -
  • Varza de Bruxelles trebuie gătită în aproximativ 10 minute -
  • Tăiați în felii rotunde de aproximativ ½ cm grosime, morcovii vor fi gătite după aproximativ 6-8 minute -
  • Capetele de conopidă vor fi gătite în aproximativ 6 minute -
  • Fasolea verde va avea nevoie de aproximativ 5 minute de gătit -
  • Mazărea de mazăre este destul de rapidă - în general, 3 minute pot fi suficiente -
  • Bucățile de dovlecei tăiate în felii vor fi gata în aproximativ 6-7 minute, în funcție de grosime.
  • 5
    Opriți căldura și pregătiți-o pentru a servi legumele. După ce au atins o nuanță luminoasă și vibrantă, înseamnă că sunt gata să fie mâncați. Opriți soba, scoateți coșul din tigaie și apoi serviți legumele în timp ce acestea sunt încă fierbinți.

    • Metoda 3
    Utilizați cuptorul cu microunde

    1
    Așezați legumele într-un recipient potrivit pentru cuptorul cu microunde. Dacă v-ați hotărât să gătiți legume cu abur în cuptorul cu microunde, nu vă faceți griji că aveți un coș sau alte ustensile speciale. Tot ce aveți nevoie este un recipient cu capac adecvat pentru utilizare, în care se toarnă apă. Acest lucru nu înseamnă că, dacă aveți un cuptor cu microunde, cel mai bun lucru de făcut este să-l utilizați. Totuși, în acest caz, procedura nu se schimbă.
    • Gătirea legumelor aburite în cuptorul cu microunde este rapidă și ușoară.
    • Este important, totuși, să precizați că, folosind cuptorul cu microunde, gustul legumelor poate fi modificat.
    • În plus, valoarea nutritivă a legumelor tinde să scadă atunci când se utilizează cuptorul cu microunde.
  • Imaginea intitulată Folosiți un steam de legume Pasul 2Bullet1
    2
    Adăugați apă în recipient. Chiar și utilizând un cuptor cu microunde, este esențial să aveți apă curentă în stare proaspătă. În acest caz însă, o cantitate destul de mică va fi suficientă. Începeți cu 2 sau 3 linguri de apă, apoi observați dacă sunt suficiente sau poate prea multe pentru rețeta specifică.
  • 3
    Acoperiți recipientul cu capacul. Desigur, va trebui să vă asigurați că capacul recipientului este, de asemenea, potrivit pentru utilizarea în cuptorul cu microunde. Unii oameni preferă să folosească o varietate de folii alimentare adecvate pentru încălzire. Dacă nu aveți un capac adecvat, puteți plasa o placă ceramică direct pe container.
  • Indiferent de alegerea soluției, va trebui să lăsați un colț al recipientului ușor întredeschis pentru a permite evacuarea aburului în timpul gătitului. În caz contrar, legumele vor fi suprasolicitate.
  • Dacă ați optat pentru o placă ceramică, care este prea mare pentru a acoperi doar parțial containerul, încercați să-l păstrați ușor ridicat cu ajutorul unui obiect adecvat pentru utilizarea în cuptorul cu microunde (de exemplu, un băț de lemn). Procedând astfel, o parte din abur va scăpa, asigurând o gătire corespunzătoare.
  • 4
    Începeți gătitul. Timpul necesar va varia în funcție de soiul, mărimea și grosimea legumelor selectate. În general, le puteți aduce la masă puțin mai repede decât atunci când utilizați soba și coșul pentru aburi. Majoritatea legumelor se vor găti în mai puțin de opt minute.
  • Sparanghelul ar trebui să gătească în aproximativ 4-6 minute, în funcție de grosimea lor -
  • Broccoli se va găti în aproximativ 3-5 minute -
  • Varza de Bruxelles trebuie să gătească în aproximativ 7 minute -
  • Tăiați în felii rotunde de aproximativ ½ cm grosime, morcovii vor fi gătite după aproximativ 5 minute -
  • Capetele de conopidă se vor găti în aproximativ 3-4 minute -
  • Fasolea verde va avea nevoie de aproximativ 3-4 minute de gătit -
  • Mazăre de gătit foarte repede, în general 1-2 minute ar putea fi suficient-
  • Timpul de gătire al dovlecelilor nu diferă mult - vor fi gata în aproximativ 6-8 minute.
  • 5
    Scurgeți legumele pentru a elimina orice exces de apă, apoi le serviți fierbinte. Odată gătite, legumele sunt gata să fie consumate. Uitați-vă la partea inferioară a recipientului pentru a vedea dacă trebuie să îndepărtați orice apă reziduală, apoi o înclinați cu atenție în chiuvetă. Alternativ, transferați legumele în vasele de servire utilizând o furculiță sau o lingură perforată. Această metodă te protejează de riscul de arsură sau de căderea accidentală a unor legume în chiuvetă. Serviți cursul în timp ce este încă fierbinte.

    • Sfaturi

    • Folosiți o cantitate de apă suficientă pentru a crea abur, indiferent de uneltele folosite. Legumele nu ar trebui să fie scufundate în apă, altfel ar fi fierte.
    • Pregătiți legumele lăsând întregii mici (cum ar fi morcovii și germenii de Bruxelles). Se taie cele mai mari în bucăți uniforme.
    • Atunci când gătiți legume cu ajutorul oală și un coș sau un cuptor cu microunde, puteți aroma apa cu mirodenii și condimente, dar dacă intenționați să utilizați un vapor electric, nu adaugă nimic altceva decât apa din rezervor, altfel riscați daune .
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit