Cum sa faci o supa din Clam

Mâncărușul din New England, un fel de mâncare tradițională americană, datează din epoca colonială. Este o supa simpla cu note cremoase. Este un fel de mâncare perfectă pentru serile de iarnă reci. Citiți mai departe pentru a afla cum să pregătiți această supă excelentă de la zero. Dacă doriți să știți cum să-l pregătiți cu scoici conservate și nu proaspete, mergeți la secțiunea a doua.

paşi

Metoda 1

2

Gatiti scoici. Se fierb 2 cesti de apa intr-o cratita mare sau cratita. Adăugați clamele și puneți capacul pe oală. Gatiti timp de 5 minute, descoperiti vasul si amestecati-l, apoi inlocuiti capacul si gatiti-l timp de alte 5 minute. Clamele vor fi fierte atunci când cochiliile lor se vor deschide.

3

Filtrați stocul. Puneți miezul din oală și lăsați-l într-un castron. Se filtrează restul cu un tifon sau un filtru foarte fin pentru a îndepărta tot nisipul rămas. Ar trebui să aveți cel puțin două și jumătate de cești de supă de miel. Dacă aveți nevoie de mai mult stoc, adăugați puțină apă pentru a obține acea sumă.

4

Finalizați pregătirea scoici. Când moluștele sunt reci, scoateți-le din cochiliile lor. Puneți-le pe o masă de tocat și tăiați-le grosolan până când acestea sunt o mărime. Puneți-le la o parte pentru a le adăuga la supă.

Metoda 2

2

Treci peste ceapa. Coborâți focul sub tava de intensitate medie. Adăugați ceapa în oală și gătiți până când devin transparente timp de aproximativ cinci minute. Se toarnă făina peste ceapă și se fierbe încă un minut, amestecându-se pentru a le acoperi bine.

3

Adăugați stocul. Se toarna bulionul pe ceapa. Se amestecă soluția cu o lingură de lemn. Creșteți flacăra la intensitate medie și mare și aduceți materialul la fierbere.

4

Adăugați cartofii și condimentele. Puneți cimbrul, frunza de dafin și cartofii în oală și aduceți supa la fierbere. Coborâți flacăra la intensitate medie, acoperiți vasul și lăsați supa să fiarbă până când cartofii devin moi, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Metoda 3

2

Adăugați scoici și condimente. Gustați supa pentru a vedea dacă acestea servesc sare și piper și adăugați câteva linguri pentru a le face să atingă aroma dorită.

3

Lăsați supa să se odihnească. Puneți oala în căldură, acoperiți-o și lăsați supa să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Acest timp va permite amestecarea aromelor fara legume sau scoici. Acoperiți vasul cu un capac pentru a menține supa caldă.

4

Serviți supa. Folosiți o ladă pentru a o turna în niște castronuri. Serviți-l cu crotoni și pansamente tradiționale din New England, cum ar fi sosul Tabasco și Worcestershire.