gtemata.com

Cum să pregătiți o supă de pui

Indiferent dacă aveți gripa sau pur și simplu o poftă de supă de pui, acest fel de mâncare este delicios, sănătos și ușor de pregătit. Această rețetă infinit de personalizată poate fi atât un supliment viguros la fiecare masă și un curs principal real. Doza indicată permite prepararea a aproximativ 6 porții de supă.

ingrediente

  • 1 Pui întreg (sau o prăjitură) de cel puțin 2 sau 3 kg
  • pătrunjel
  • 2,5 l (aproximativ) apă rece (dozele pot varia, aveți nevoie de apă suficientă pentru a acoperi ingredientele)
  • pătrunjel
  • 2 nuci pentru pui de carne (opțional)
  • 2 lingurițe de sare
  • 1 ceapă mică (tocată)
  • 2 tulpini de telina cu frunze (tocate)
  • 2 morcovi mari (tocați)
  • 1 Bay Leaf
  • Sare și piper q.b.

paşi

Partea 1

Pregătiți puiul
1
Clătiți cu grijă puiul. Ca și în cazul tuturor păsărilor, utilizați apă rece pentru clătire. Apa caldă sau călduță poate promova creșterea bacteriilor care provoacă salmonella și alte boli.
  • 2
    Verificați cavitatea interioară. Unele pui au propriile gizzard, gât și / sau alte organe introduse în cavitatea pectorală. Dacă este cazul cu carnea de pui, asigurați-vă că le eliminați înainte de a continua, deși este puțin probabil să le adăugați accidental în supă.
  • 3
    Reduceți excesul de grăsime Utilizați un cuțit ascuțit, o foarfecă de bucătărie sau mâinile goale pentru a elimina excesul de grăsime moale la baza trunchiului de pui. Dacă se adaugă supă, această grăsime soggy se poate dovedi o surpriză nedorită pentru mulți.
  • 4
    Scoateți picioarele. Trageți fiecare picior departe de corp și scoateți-l cu un cuțit ascuțit. După eliminare, veți dori să le împărțiți în două, făcând o tăietură de-a lungul liniei care marchează articulația dintre picior și coapsă.
  • 5
    Scoateți aripile. Similar cu modul în care ați scos picioarele, trageți fiecare aripă departe de corp și tăiați-o cu un cuțit ascuțit pentru a o detașa de trunchiul animalului. Tăiați aripa în jumătate, la înălțimea articulației, și aruncați porțiunea mică.
  • 6
    Tăiați pieptul. Utilizați o mișcare a ferăstrăului pentru a îndepărta pieptul din coșul cu nervuri (din motive de siguranță, tăiați din spate în față). Deschideți pieptul pe o placă de tăiere și o separați de osul central, făcând incizii longitudinale pe ambele părți ale pieptului de pui. Apoi efectuați o verificare precisă a fiecăreia dintre părțile pieptului pentru a vă asigura că nu există oase nedorite sau fragmente rămase.
  • În acest moment, puteți tăia cele două fileuri de piept de pui la jumătate, în sferturi sau în câte bucăți preferați.
  • 7
    Aranjați bucățile de pui într-un vas mare de bulion. După tăierea cantității dorite de carne de pui, adăugați-o pur și simplu în oală. Dacă preferați, puteți alege să îndepărtați pielea din carne, deși nu este esențială.

    • Partea 2

    Pregătiți supa
    1


    Adăugați apa pentru a acoperi carnea, sarea și frunza de dafin. Asigurați-vă că cantitatea de apă adăugată este suficientă pentru a acoperi toate bucățile de pui, fără a fi necesară depășirea. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga mai multă apă mai târziu, în timp ce așteptați o supă prea densă pentru a se îngroșa poate dura mult timp.
    • Pentru a adăuga aroma, opțional, în acest moment puteți decide, de asemenea, să adăugați cubul de stoc de pui.
  • 2
    Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere. Pe o flacără medie-înaltă, ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute, dar cantitatea de apă adăugată poate reduce sau crește timpul necesar.
  • 3
    Descoperiți vasul și folosiți un scumper pentru a colecta impurități pe suprafața apei. Când apa începe să fiarbă, scoateți capacul și utilizați un scrimmer sau o lingură de lemn pentru a îndepărta spuma formată pe apă. Descoperirea vasului va împiedica debitarea apei.
  • 4
    Lăsați carnea să se fierbe timp de aproximativ 2 ore și 1/4. Scopul tău este să faci carnea atât de delicată încât să se desprindă de oase. În timp ce supa se fierbe, verificați-o din când în când pentru a vă asigura că puiul gătește în mod uniform și pentru a îndepărta impuritățile acumulate pe suprafața apei.
  • 5
    Adaugati ceapa,țelină, și morcovi și una sau două ciupiți de patrunjel. După ce ați gătit puiul timp de câteva ore, puteți adăuga legumele, ceea ce va necesita un timp de gătire mai scurt.
  • 6
    Continuați gătitul la căldură scăzută timp de aproximativ 45 de minute. Se amestecă în mod regulat pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a îndepărta spuma.
  • 7
    Filtrați supa, salvarea stocului. Se toarnă supa într-o altă oală sau într-un recipient similar, care se filtrează prin filtru, pentru a păstra bulionul. Scoateți carnea de pui din oase, aruncând fiecare bucată neapărat. Apoi puneți supa, puiul și legumele în oală și serviți supa.
  • 8
    Dacă doriți, adăugați câteva tagliolini sau del orez deja fierte. În acest fel, veți putea recrea aromele mâncărurilor pentru bebeluși. Pastele și orezul necesită mai puțin timp de gătit decât supa, astfel încât să le puteți pregăti calm, în timp ce rețeta principală se va înălța.

    • Variații

    • Puteți înlocui orezul și fidea cu pastele uscate sau umplute pe care le preferați.
    • Pentru o aromă mai intensă, înlocuiți apele de gătit cu orez sau paste făinoase.
    • Se condimentează cu o doză generoasă de mărar.
    • Adăugați o stropi de vin alb sec, pentru a intensifica aroma vasului, alcoolul se va evapora și vasul se va putea bucura chiar și de cei mici.
    • Puteți adăuga o cutie de roșii decojite, după ce le-ați drenat. Dacă preferați, adăugați o notă picantă cu câteva chili.
    • Pentru o supă în stil asiatic, utilizați sos de ghimbir și soia.
    • Serviți supa cu crotonii crocante.
    • Dacă doriți să optați pentru o rețetă ebraică, puteți adăuga chifteluțe din carne, adică pâine de azimo. Faceți o căutare în magazinele cu produse alimentare etnice și cumpărați făina matzo sau amestecul gata de Manischewitz, care va trebui să fie adăugat la un ou. Reduceți căldura până când opriți fierberea și imersați imediat chiftele, aduceți căldura într-o fierbere ușoară și gătiți timp de 20 de minute. Meatballs se va dubla dimensiunea lor.

    Sfaturi

    • Puteți adăuga chiar cartofi.
    • Adăugați un vârf de zahăr pentru a da bujorului o atingere specială și delicioasă.
    • Fidea de casă sunt excelente pentru a servi cu bulion de pui. Alternativ, folosiți fidea de ou de bună calitate.
    • Dacă sunteți vegetarian, puteți înlocui carnea de pui cu tofu sau cartofi.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit