gtemata.com

Cum să pregătiți vinetele în zona Parmigiana

Pătrunjelul Parmigiana este un fel de mâncare bogat în aromă și tradiție. Acestea sunt o farfurie mare, dar pot fi servite și ca un curs principal, în special la prânzul sau cina vegetariană. Decorată cu frunze de busuioc, parmezan sau o felie de lămâie, acest fel de mâncare este potrivit pentru a fi consumat în orice moment al anului. Să vedem cum să-l pregătim.

ingrediente

Porțiuni: 4 ca curs principal

  • 4 vinete mici (câte 15 cm fiecare). Alegeți vinetele mici și purpurii, pentru un gust mai puțin amar și pentru un număr mai mic de semințe. Pătrunjelile negre au depășit punctul optim de maturare și au mai multe semințe.
  • 2 pachete de sos de roșii
  • 2 cuișoare de usturoi zdrobit
  • 2 linguri de ierburi proaspete tocate (busuioc, pătrunjel, cimbru și oregano sunt alegeri excelente) sau 1 linguriță de ierburi aromate uscate.
  • 1/2 Ceapă tocată bine
  • Uleiul de măsline extra virgin, sare, piper și 1 lingură de zahăr
  • 150 g de brânză parmezană rasă
  • 150 g de Mozzarella (întregi sau în bocconcini)
  • 1 lingură de busuioc proaspăt tăiat
  • Opțional: 250 g de sos de beșamel

paşi

Imagine cu denumirea Parmigiana de Paine Pasul 1
1
Pregătiți sosul de roșii. Maramati ceapa si usturoiul intr-un mic "ulei de masline extra virgin, imediat ce sunt inmuiate, adaugati piureul de rosii si 1 lingura de ierburi tocate. Se condimentează cu sare, piper și 1 linguriță de zahăr. Simmer sosul timp de 10-15 minute, pentru ao ingrosa. Dacă doriți o consistență mai groasă, extindeți timpul de gătire. Gustați și reglați gustul.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de Paine Parmigiana Pasul 2
    2
    Preîncălziți grătarul cuptorului și tăiați fin patul de vinete (creați felii de aproximativ 1/2 cm). Aranjați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt și perie cu ulei de măsline extra-virgin ușor.
  • Imaginea intitulă A face Parmigiana Vinetei Pasul 3
    3
    Grăiniți vinetele pe ambele părți timp de 2 sau 3 minute sau până când sunt rumenite. Alternativ, puteți să le prăjiți sau să le gatiți pe grătar, dar în acest caz timpul de pregătire va crește. Dacă utilizați grătarul cuptorului, aduceți-l la o temperatură de 200 °.
  • Imaginea intitulă Make Parmigiana vinete Pasul 4
    4
    Se toarnă o cantitate mică de sos de roșii în fundul tăvii. 2 sau 3 linguri vor fi suficiente pentru a aroma fundul și pentru a împiedica păstrarea vinetelor pe fund, uscare.


  • Imagine cu denumirea Parmigiana de Paine Pas 5
    5
    Scoateți 1/3 din felii de vinete de pe fundul tăvii. Acoperiți cu 1/3 sos, 1/3 busuioc proaspat tocat și 1/3 din brânzeturi. Adăugați, dacă doriți, 1/3 din beamel pentru a face rețeta mai cremoasă. Amintiți-vă că acesta este doar un ingredient opțional, care nu este prevăzut de rețeta tradițională.
  • Puteți aranja vinete în trei moduri diferite: prin crearea de propriile lor straturi cum s-ar prepararea lasagna, care se suprapun și crearea de chiftele individuale sau aranjarea acestora într-un singur strat, cu un unghi de 45 °, ca și cum ați fost pregătirea unui Caprese. Prima metodă este cea mai simplă de efectuat, dar a doua și a treia sunt cele mai scenografice din prezentare. Din moment ce aroma vasului nu se va schimba, alegeți să o pregătiți după cum doriți.
  • Imaginea intitulă A face Parmigiana vinete Pasul 6
    6
    Continuați straturile alternante de vinete, sos, ierburi și brânză, până când ingredientele se termină. Amintiți-vă că ultimul strat trebuie făcut din brânză.
  • Imaginea intitulă Make Parmigiana vinete Pasul 7
    7
    Gatiti timp de aproximativ 30 de minute sau pana cand maronii de aur sunt pe suprafata.
  • Imagine cu denumirea Parmigiana de paine 8
    8
    Serviți-i imediat.

    • Sfaturi

    • Puteți scurta timpul de pregătire folosind un sos de paste gata preparat, nu va fi la fel de bun, dar va face mai ușor să-l facă.
    • Acest fel de mâncare este mult iubit de adulți, dar mai puțin de copii. Gustul amar al vinetelor, de multe ori, începe să fie apreciat abia cu trecerea anilor.
    • Puteți adăuga ingrediente suplimentare, care nu sunt furnizate de tradiție, cum ar fi ardeii la grătar, spanac, măsline sau chiar fâșii de paste de lasagna.
    • Când creați porții de parmigiana utilizați un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie bine curățate, acestea vor face operațiunea mai ușoară.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Bucătărie de tăiere și cuțit
    • 1 oală de dimensiuni medii
    • Cutie de copt căptușită cu hârtie de copt
    • Bucătărie perie
    • Pirofila - aproximativ 20 x 25 cm, adâncime de aproximativ 6 cm
    • Ustensile pentru servirea pe masă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit