Cum să pregătiți Akara

Curăță fasolea. Acest pas este destul de obositor, dar este important să vă asigurați că clatite au consistența potrivită. Pentru a le curata manual, mai intai le scurgeti dupa imbibare timp de 12 ore. Păstrați apa în care se îmbibau într-o a doua bule. Tăiați fasole viguros între palmele mâinilor, câteva la un moment dat. Coaja ar trebui să iasă. Dacă este necesar, clătiți-le sub apă pentru a vă asigura că acestea se desfac mai ușor. După ce le frecați, puneți-le înapoi în apă - coaja trebuie să plutească la suprafață. Înainte de a continua să verificați dacă există încă fasole integrală și coajați-o în mod individual.

Alternativ, puteți încerca să utilizați blenderul pentru a le dezlipi mai repede. Continuați cu doar o mână de fasole la un moment dat. Puneți-le în vasul blenderului și adăugați puțină apă, astfel încât nivelul lichidului să fie de două ori mai mare decât cel al fasolei. Activați funcția "puls" a aparatului pentru o secundă, apoi opriți-l. Repetați pentru încă patru ori, apoi turnați fasole într-o bulă mare umplută cu apă. Efectuați același proces cu fasolea rămasă, apoi goliți-o cu un filtru. Bucățile de coajă trebuie să scape cu apă. Dacă nu, adăugați fasolea din nou și colectați resturile de piei care plutesc pe suprafață. Dacă este necesar, îndepărtați cu mâinile ultimele reziduuri.

O altă metodă este folosirea mortarului și a pistilului. Poate fi util dacă nu aveți un blender, dar nu doriți să coajați fasolea cu mâna. Se scurge cu un filtru și se pune o cantitate mică în mortar. Pentru a le putea dezlipi, pereții interiori ai mortarului trebuie să fie aspre. Se amestecă fasolea cu pistil, coaja ar trebui să iasă fără prea multă dificultate. Transferați boabele decojite într-o bule separată, apoi repetați același proces cu cele rămase până când le-ați curățat toate. În cele din urmă, scufundați din nou cu apă pentru a îndepărta cu ușurință piei care plutesc pe suprafață. Dacă este necesar, îndepărtați cu mâinile ultimele reziduuri.

Zdrobiți fasolea împreună cu ardei, ceapă, sare și piper alb. Puteți continua să utilizați mortarul și pistilul, mixerul sau un procesor de bucătărie. Reduceți boabele într-un piure, câteva la un moment dat, dacă acestea nu sunt toate în instrumentul ales deodată. Adăugați o cantitate mică de apă de fiecare dată pentru a face ca piureul să aibă o consistență lină și uniformă, dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece va trebui să fie groasă.

Forma sferelor cu fasole și piure de condimente. Mărimea ideală este cea a unei mingi de ping pong. Puteți folosi o porție de înghețată și vă puteți ajuta cu mâinile. Modelați clătite, luând în considerare câte persoane pot găzdui confortabil oala dintr-o dată. Puneți-le în grupuri mici pentru a vă asigura că sunt bine gătite și crocante.

Așezați bilele în ulei. Se prăjește până când sunt bine rumenite, în total, ar trebui să dureze aproximativ 4 minute. Întoarceți-le peste jumătate de gătit și, odată pregătite, scoateți-le din ulei cu o lingură cu crestătură sau cu o lingură pentru a lăsa excesul de ulei să se usuce. Puneți-l să se răcească pe o placă căptușită cu hârtie absorbantă.