Cum să gătești fasole Borlotti

Boabele Borlotti au fost de mult timp una dintre capsele bucătăriei mexicane. Acestea arată atrăgătoare, bej și văzute cu un brun care se transformă în roz întunecat în timpul gătitului. "Pinto" înseamnă "pictat" în limba spaniolă, identificând această colorare plăcută. De asemenea, au un gust deosebit de satisfăcător și gustos, care este bine adaptat la o mare varietate de feluri de mâncare. Gătirea lor este simplă.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Metoda 4
Sfaturi

ingrediente

Fasole Borlotti

paşi

Metoda 1

Gatiti boabele Borlotti de la Zero

Spălați fasolea borlotti. Puneți-le într-o gaură și spălați-le cu apă curentă.

Îndepărtați orice impurități, cum ar fi pietricele sau crengi.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Step 1Bullet1

Eliminați orice boabe care nu par a fi regulate.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Step 1Bullet2

Se înmoaie. Îmbătrânirea fasolei ajută la neutralizarea oligozaharidelor responsabile de flatulență. Este posibil să alegeți două metode "imersiune"- rapid sau lent:

Rapid. Puneți boabele într-o cratiță. Adăugați 2-3 cești de apă la fiecare cană de fasole uscată. Aduceți la fierbere timp de două minute. Scoateți vasul din căldură, acoperă-l cu un capac și lăsați-l să se odihnească timp de două ore înainte de gătire.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Step 2Bullet1

Lent. Puneți boabele într-o cratiță plină cu apă, în proporție de 2-3 cesti de apă pentru fiecare ceașcă de fasole uscată. Puneți capacul și puneți vasul în frigider pentru a rămâne înmuiate peste noapte (minimum 8 ore).

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 3

Lăsați-i să se scurgă. Nu gătiți niciodată boabele în apa în care au fost înmuiate sau reintroduceți oligozaharidele responsabile de flatulență. Scurgeți și clătiți fasolea și folosiți întotdeauna apă dulce pentru a le găti.

La fel de important, nu adaugati niciodata condimente sau sare la fasole in timp ce le gatiti: ar putea sa le schimbe timpul de gatit si sa le intareasca. Adăugați întotdeauna condimente după să le gătească.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 4

Pregătiți boabele Borlotti pentru gătit. Adăugați bulion sau apă în funcție de preferințele dvs., în proporție de 3 cupe de lichid pentru o fasole uscată. Puneți fasolea într-o oală și turnați lichidul, asigurându-vă că îi acoperiți de 2,5-5 cm.

Aduceți la fierbere. Coborâți la căldură scăzută, lăsați să gătească timp de 1,5 - 2,5 ore. Verificați frecvent nivelul apei și completați dacă este necesar (mențineți întotdeauna nivelul apei deasupra fasolei). Este posibil să trebuiască să o amestecați ocazional cu o lingură de lemn.

Fasolele sunt gata atunci când ajung la o consistență care poate fi zdrobită. Luați o fasole și o zdrobiți cu o furculiță: dacă o puteți face cu ușurință fasolea este gătită.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Step 5Bullet1

Timpul de gătire poate varia în funcție de mărimea și vârsta fasolei, umiditatea și alte necunoscute. În general boabele Borlotti au nevoie de cel puțin o oră și jumătate pentru o gătire completă și pot dura până la 4 ore.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Step 5Bullet2

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 6

Scoateți-le din foc. Scola.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 7

Folosiți-le în funcție de nevoile dvs.

Metoda 2

Gatiti cu fasole Borlotti

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 8

Folosiți-le direct din cutie. Fasolele sunt deja gătite, deci nu este necesar să le gătiți mai mult pentru a le înmuia. Totuși, modul în care le pregătiți este important pentru a vă asigura un gust plăcut.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 9

Se toarnă boabele de borlotti într-un șuvoi. Clătiți cu apă rece pentru a îndepărta soluția salină sau lichidul de conservare. Repetăm, acest lucru este legat atât de îndepărtarea elementului care mărește flatulența, cât și de îmbunătățirea gustului.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 10

Folosiți-le în funcție de nevoile dvs. După ce au fost clătite, boabele Borlotti sunt pregătite pentru a fi utilizate în orice rețetă sau trecut.

Metoda 3

Zdrobiti sau imprastiati fasolea Borlotti

Mai multe rețete mexicane necesită boabe borlotti zdrobite sau lipite. Acest lucru este foarte ușor de făcut și, de asemenea, vă permite să gătiți cu o aragaz sub presiune, dacă este necesar.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 11

Gatiti fasolea sau folositi cele conservate, asa cum este descris mai sus. Alternativ, puteți folosi un aragaz sub presiune (în acest caz este nevoie de doar o jumătate de oră) - urmați instrucțiunile pentru fasole în legătură cu aragazul sub presiune.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 12

Adăugați lichid. Unele utilizează lichid de gătit, altă apă proaspătă sau bulion, decideți. Adăugați cantități mici de lichid - puteți crește întotdeauna apa, dar este dificil să se scurgă boabele zdrobite în apă!

Dacă vă place brânza, puteți adăuga un pic, rață, pentru a îmbunătăți gustul.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 13

Utilizați o moară de legume pentru a zdrobi fasolea. Adăugați sare și condimente în timpul operației.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 14

Folosiți-le în funcție de necesitățile rețetei dumneavoastră. Sau pur și simplu mâncați-le ca o farfurie sau poate le puteți răspândi pe pâine sau tortilla.

Metoda 4

Utilizați fasole Borlotti

Pregătiți fasolea reîncălzită.

Gatiti fasolea sau folositi cele conservate asa cum este descris mai sus. Alternativ, pregătiți boabele folosind o aragaz sub presiune (în acest caz durează doar o jumătate de oră).

Image cu titlul Cook Pinto Beans Step 15Bullet1

Turnați uleiul într-o tigaie sau într-o tavă din fontă. Combinați ceapa tocată și prăjiți.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Step 15Bullet2

Adăugați puțină apă, aproximativ un sfert de ceașcă, la fiecare cană de fasole gătită.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Step 15Bullet3

Adăugați boabele și le aduceți cu grijă în apă fierbinte.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Step 15Bullet4

Împușcați fasolea. Lasă-i să gătească până când tot lichidul este absorbit.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Step 15Bullet5

Servi. Boabele Borlotti au multe utilizări, de la umpluturi la creme, precum și un fel de mâncare simplă, dar gustoasă. Urmați sugestiile rețetei dvs., dacă acestea sunt incluse într-un vas.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Step 15Bullet6

Pregătiți o supă de fasole borlotti. Înmuiați 450 de grame, după cum este descris mai sus, apoi adăugați apă proaspătă pentru a acoperi fasolea pentru cel puțin 2,5-5 cm.

Adăugați unul mare ceapa tocata, un cuib detocat usturoiul, o chilă mexicană cu semințe și tocată, jumătate de linguriță de oregano, un sfert de linguriță de chimen măcinat, un vârf de ardei iute și piper proaspăt măcinat.

Imagine cu titlul Cook Pinto Beans Step 16Bullet1

Aduceți la fierbere, micșorați la minimum și acoperiți cu un capac. Gatiti timp de 2-3 ore sau pana cand fasolea devine licitata.

Imaginea intitulată Cook Pinto Beans Step 16Bullet2

Se amestecă cel puțin la fiecare jumătate de oră și se adaugă mai multă apă, dacă este necesar, pentru a se asigura că fasolea este întotdeauna acoperită.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Step 16Bullet3

Adăugați un vârf de sare pentru a aroma chiar înainte de servire. Decorează cu roșii cubulete, coriandru tăiat și fâșii de brânză.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Step 16Bullet4

Notă: Această rețetă este o excepție de a nu adăuga condimente în timp ce fasolea se gătește. Ceea ce este cu adevărat important este faptul că sarea NU este adăugată până când gătitul este practic terminat.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 17

Utilizați-le ca un sos gustos. Tăiați legumele crude, cum ar fi batoanele de țelină și morcovii - adăugați niște cipuri la dip pentru o gustare gustoasă.

Image cu titlul Cook Pinto Beans Pasul 18

Utilizați boabe de borlotti în rețete care necesită roșii. Boabele Borlotti sunt un înlocuitor ideal pentru multe rețete care recomandă utilizarea fasolei roșii.