Cum să pregătiți fasolea

În mod tradițional, servit într-un sos bogat cu carne de porc sau șuncă, fasolea este o masă completă și versatilă, grozavă ca o gustare sau ca un curs principal de masă. Le puteți prepara cu fasole conservată sau conservată - este o mâncare ușoară de gătit și chiar mai ușor de mâncat! Această rețetă vă arată cum să pregătiți o farfurie mare de fasole coaptă care să poată hrăni o întreagă familie și să lase resturile.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

3 cutii de fasole de 800 g deja gătite sau aproximativ 3 și jumătate de cană de Cannellini uscați sau fasole albă.
facultativ: 8 felii de Pancetta (mai bine daca se taie grosime)
1 Ceapă tocată
Ardei jumătate verde, tocată
Trei sferturi dintr-o ceașcă de Sos de gratar
Două treimi dintr-o ceașcă de melasă
2 lingurițe de muștar (mai bine dacă Dijon)
O ceașcă de oțet de Oțet de Vin sau Apple

paşi

Metoda 1

Arome de fasole conservată

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea la băutură Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Cea mai bună modalitate de a le prepara este să le gătiți încet la o temperatură medie-joasă pentru a obține o consistență groasă și bine gătită - nu este nimic mai rău decât fasole sau lichide diluate. Asigurați-vă că aveți timp să verificați periodic fasolele timp de ore care vor rămâne în cuptor.

Adăugați sosul de grătar, melasă, muștar și oțet într-un castron. Se amestecă până se combină. Lăsați-l deoparte.

Dacă nu aveți melasă, puteți încerca să o înlocuiți cu o jumătate de cești de zahăr brun. Dacă aveți melasă, dar nu este suficient, încercați să înlocuiți o jumătate de cești de zahăr alb cu o linguriță de melasă.

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea la fată Pasul 3

Taie felii de pancetta la jumătate. Puneți slănină într-o tigaie până când este gătită, dar încă moale. Nu o face să devină crocant - va continua să gătească în cuptor. Puneți-l pe o placă acoperită cu hârtie absorbantă (deoarece absoarbe grăsimea) și lăsați-o la o parte. Dacă în tigaie este lăsat unsoare, îl puteți păstra pentru utilizare ulterioară. Dar lasati suficient in tigaie pentru a vedea cum se misca atunci cand o inclinati.

Rezistați tentației de a curăța tigaia! Restul de grăsime va da un gust fumător și carne până la vasul final.

Dacă ați decis să nu folosiți baconul pentru această rețetă, încălziți o lingură de ulei (legume sau măsline) în tigaie și folosiți-o pentru a prăji ingredientele în etapele următoare.

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea în paine

Adăugați ceapa și piperul tocit în tigaie. Sareti-le in grasimi la caldura mare pana cand devin fragede (de obicei timp de 2-4 minute).

Adăugați cutiile de fasole la tigaie. Fără scăderea flacării, amestecați ingredientele împreună până când sunt combinate. Dacă tigaia ta nu este suficient de mare pentru a ține fasolea fără a le lăsa afară, mutați toate ingredientele într-o tigaie sau o tigaie mai mare.

Adăugați sosul de grătar și melasa în tigaie. Se amestecă ingredientele împreună pentru a crea un sos gros. Lăsați totul să se fierbe un minut sau două.

Mutați întregul conținut al tăvii într-o coală mare de coacere. Dacă folosiți slănină în rețetă, răspândiți fâșii de slănină peste fasole la intervale regulate. Slanina va continua să gătească în cuptor, făcând o consistență drăguță, care se va potrivi foarte bine cu consistența groasă și moale a fasolei.

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea la băutură Pasul 8

Gatiti fasolele la 160 ° C timp de 2 ore. Verificați-le periodic pentru a vă asigura că nu se usucă - va trebui să obțineți o consistență groasă, dar nu uscată. Dacă observați că boabele încep să se usuce, adăugați mai mult lichid. Dacă aveți vreunul, utilizați alte sosuri de grătar sau grăsimi din slănină. În caz contrar, apa va fi suficientă. Când sunt gata, scoateți fasolea din cuptor. Lăsați-i să se răcească ușor pentru că se îngroașă. Slujiți-i și bucurați-vă!

Fasolele fasole sunt o mare fel de mâncare pentru mâncărurile la grătar - încercați să le serviți cu coaste, carne de vită sau pui. Pâinea de porumb este un acompaniament excelent pentru fasolea.

Metoda 2

Pregătiți fasolea de la zero

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea la fată Pasul 9

Adăugați aproximativ 3 și jumătate de cană de fasole albă uscată într-o oală mare. Îndepărtați boabele în apă rece - de aproximativ trei ori volumul lor. Lăsați-i să se înmoaie în frigider pentru o noapte. Fasolea va absorbi apa și va crește în volum.

A doua zi, mutați fasolea și apa pe o sobă și încălziți-le până când se fierbe. Lasă-i să gătească până devin moi - timp de aproximativ 1-2 ore. Puteți adăuga 2 linguri de sare, dacă doriți. Fasolea trebuie să fie suficient de moale pentru a fi zdrobită cu degetele.

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea la fată Pasul 11

Scurgeți boabele, lăsând apa deoparte. Apa rămasă poate fi adăugată la fasole în timpul gătitului în cuptor pentru a preveni uscarea prea mult. Din moment ce această apă are gust de fasole, este mai bine să o folosiți decât apa obișnuită.

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea la pas 12

Înlocuiți boabele moi cu fasolea conservată din metoda 1. Deoarece boabele conservate sunt deja condimentate cu puțin sos, este posibil să fie necesar să adăugați mai multe sosuri de grătar și melasă pentru a face față. Utilizați bunul simț - dacă verificați periodic fasolea atunci când se gătește, va fi dificil să se usuce prea mult.

Dacă nu aveți timp să lăsați fasolea să se înmoaie peste noapte, puteți să-i îmbibați repede în cuptor. Se încălzește la 325 ° C. Adăugați fasolea uscată, înmuiată în apă, într-o oală cu capacul care se închide bine. Gătiți cratița în cuptor până când se înmoaie - timp de aproximativ 90 de minute - 2 ore.

Metoda 3

Variante de rețete

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea în paie 14

Înlocuiți pancetta cu carne de porc sărată. Fasolea de fasole are o istorie lungă - americanii indigeni au făcut feluri de mâncare care arătau ca fasole moderne coapte în New England înainte de sosirea coloniilor europene. Primele rețete pentru fasolea din Statele Unite au folosit adesea carne de porc sărat - un ingredient foarte popular în acel moment - în loc de slănină. Carnea de porc sarat, ca și slănina, provine din partea de grăsime a porcului. Pentru a le da fasolei fierte o atingere clasică, pregătiți carnea de porc sărată prin fierberea ei pentru scurt timp pentru a îndepărta o parte din sarea ei, apoi se prăjește într-o tigaie până devine crocantă, ca și slănina. Apoi pur și simplu o înlocuiți cu bacon în rețeta descrisă în metoda 1!

Pentru un adevărat fel de mâncare american, utilizați în loc de carne de porc tocană (sau urs) și sirop de arțar.

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea de paine Pasul 15

Adăugați mai multe condimente! O modalitate excelentă de a da o idee bună "împingere" fasolea dvs. copt tăiați un ardei sau două atunci când săriți ceapa și ardeii. Dacă sunteți deosebit de curajoși, puteți adăuga, de asemenea, chili uscați sau un sos foarte picant atunci când fasolea este gătită în tigaie. Fii atent - nu toată lumea îi place picant.

Imaginea intitulă Fă-ți fasolea la paie 16

Experimentați cu ingrediente lichide. Schimbați "sos" de ce ți se potrivește gustul. Dacă nu vă place sosul de grătar, încercați să îl înlocuiți cu ketchup! Puteți folosi sosul Worcestershire pentru a schimba (sau înlocui) mustarul. Încercați, de asemenea, să adăugați un vârf de condimente preferat - o scorțișoară, de exemplu, poate potrivi foarte bine dulceața fasolei și le dă o aromă subtilă "tomnatic". Sosul tău este limitat doar de creativitatea ta - pregătește reteta ta specială și împărtășește-o cu prietenii tăi!