gtemata.com

Cum sa gati fasolea neagra cu ochiul

Fasolea neagră cu ochi este un simbol al norocului și este în mod tradițional consumată în prima zi a anului, în special în sudul Statelor Unite. Iată una dintre cele mai populare metode pentru pregătirea acestor delicii.

ingrediente

Pentru 8 porții

  • 450 g fasole neagră cu ochi uscați
  • 450 g de ciocolată gătită
  • 2 Ceapă
  • 4 roșii perene
  • 1 căpșună de usturoi
  • Sare și piper la gust
  • 15 ml de ulei de semințe
  • 1 l de Acqua
  • 2 frunze de laur

paşi

Partea 1

Sortați fasolea
Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 1
1
Clătiți fasolea. Se toarnă fasolea într-un șuviu și se clătesc cu apă rece.
  • Clătiți-le și îndepărtați orice urme de murdărie sau coji de fasole rupte.
  • Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 2
    2
    Umpleți o oală cu fasole și apă rece. Asigurați-vă că toate fasolele sunt acoperite de apă, dar nu exagerați cantitatea astfel încât să nu se scurgă în timpul fierberii. Acoperiți capacul.
  • Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 3
    3
    Se fierbe apa. Puneți oala pe o flacără medie și așteptați ca apa să ajungă la fierbere regulată. Lăsați să fiarbă timp de 2 - 3 minute.
  • Majoritatea fasolei sunt lăsate să se înmoaie în apă rece timp de câteva ore, dar fasolea neagră cu ochiul poate fi lăsată să se înmoaie în apă caldă pentru a grăbi timpul.
  • Dacă vă grăbiți, știți că nu este esențial să înmuiați boabele negre cu ochiul acest pasaj, astfel încât să fie omis. Îndepărtarea lor în apă le va face mai moi și va ușura de asemenea digestia.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 4
    4
    Las-o sa se odihneasca Lăsați fasolea înmuiată în apă fierbinte timp de 60 până la 90 de minute.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 5
    5
    Scurgeți-le și clătiți-le. Turnați-le într-un șuviu pentru a scoate apa și apoi clătiți-le din nou cu apă rece.

    • Partea 2

    Prepararea celorlalte ingrediente
    Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 6
    1
    Alegeți o șuncă de calitate. Urmați-vă gustul.
    • Fasolea din punct de vedere tehnic negru cu ochiul poate fi preparată doar cu apă și sare. Tradiția, totuși, prevede că ingrediente cum ar fi carnea de porc și legumele sunt adăugate pentru a da un plus de aromă.
    • Dacă doriți, puteți înlocui șunca cu cuburi de slănină afumată, mai ales dacă ați decis să gătiți fasolea cu o gătită lentă. Chiar și un os oțel brut este grozav pentru a da gust rețtei dumneavoastră.
    • Dacă doriți un gust dulce, alegeți o șuncă brută.
    • Baconul este, de asemenea, foarte popular în această pregătire.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 7
    2
    Taie legumele. Afectați-le cu un cuțit ascuțit și faceți cuburi mici.
  • Se taie ceapa grosolan pentru a da o dimensiune de aproximativ 1,25 cm. Utilizați ceapa albă sau aurie pentru o aromă mai intensă. Dacă preferați o notă de dulceață, alegeți o ceapă Tropea. Dacă nu mai aveți timp, folosiți ceapă tăiată și congelată sau ceapă uscată.
  • Tăiați roșiile în cuburi (aproximativ 1 cm) și încercați să păstrați toate sucurile. Pentru a economisi timp puteți folosi roșii decojite sau conserve de pastă de roșii (375 ml). Dacă doriți, adăugați ardeiul tocit sau praf.
  • Așezați usturoiul pe bordul tăvii de bucătărie. Cu partea plat a lamei de cuțit, strângeți-o pentru ao sparge și îndepărtați coaja. Așezați cuțitul pe pană și apoi apăsați-l ușor așezând palma mâinii pe partea opusă a lamei. După ce îl dezbrăcați, decideți dacă să-l folosiți întregi sau să-l tăiați în formă fină. Alternativ, utilizați 1/4 linguriță de praf de usturoi.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 8
    3
    Ulei de căldură și șuncă. Alegeți un vas mare și o flacără medie-mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați șuncă și gătiți timp de 4 minute sau până când începe să devină crocant. Se amestecă frecvent.
  • Acest pas este opțional. Puteți prepara fasole chiar și fără a mai rumenit sunca în prealabil.

    • Partea 3

    Fasolea de gătit
    Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 9
    1
    Adăugați boabele la șuncă. Se toarnă fasolea înmuiată în vas și se amestecă pentru a le amesteca cu carnea de porc.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 10


    2
    Include ceapă, roșii, usturoi și frunze de dafin. Se amestecă cu atenție pentru a elimina ingredientele.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 11
    3
    Adăugați 1 litru de apă rece.
  • Apa trebuie să fie suficientă pentru a acoperi toate ingredientele și nu trebuie să depășească 3/4 din vas. Ajustați cantitatea de apă, de asemenea, în funcție de mărimea vasului.
  • Dacă nu lăsați fasolea să se înmoaie, va trebui să dublezi cantitatea de apă necesară.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 12
    4
    Acoperiți și fierbeți. Puneți capacul pe cratiță și aprindeți flacăra. Alegeți o căldură medie și mare și aduceți la fierbere. Gatiti timp de 10 minute.
  • Lăsați un mic spațiu între vas și capac pentru a permite aburului să iasă. Veți reduce presiunea din interiorul vasului și veți reduce șansele de fierbere a apei.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 13
    5
    Reduceți căldura și gatiți lent, dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Coborâți flacăra și lăsați-o să se scurgă puțin apa. Gatiti timp de 1 sau 2 ore.
  • Este posibil să nu fie nevoie să adăugați mai multă apă, dar dacă nivelul scade sub nivelul fasolei, adăugați 250 ml apă fierbinte.
  • Odată pregătit, fasolea trebuie să aibă o consistență moale și cremoasă, iar lichidele trebuie să aibă o înfățișare densă și primitoare. Stii ca daca fasolea isi pierde forma, inseamna ca sunt prea sarate.
  • După ce a trecut o oră, încercați fasolea. Dacă încă nu sunt gata verificați din nou după o jumătate de oră.
  • Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 14
    6
    Dacă doriți, adăugați sare și piper. La sfârșitul gătitului, scoateți vasul de la căldură și pregătiți boabele pentru a gusta cu sare și piper. Se amestecă pentru a le distribui în mod egal.
  • 1/4 linguriță de ardei proaspăt măcinat ar trebui să fie suficient, dar puteți ajusta cantitatea în funcție de gusturile dumneavoastră personale.
  • Dacă ați utilizat o șuncă foarte sărată, nu este necesar să adăugați mai multă sare. În caz contrar, 1/4 linguriță de sare ar trebui să fie ideală.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 15
    7
    Scoateți frunzele de dafin și serviți. Serviți fasolea în porții individuale cu o ladă.

    • Partea 4

    Metoda de gătit alternativă
    Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 16
    1
    Pregătiți ingredientele ca în secțiunea anterioară. Sortați fasolea și tăiați legumele.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 17
    2
    Se toarnă ingredientele într-o tigaie lentă de gătit. Include fasole, roșii, ceapă, usturoi, șuncă și frunze de dafin. Adăugați sare și piper dacă doriți. Acoperiți și gătiți timp de 90 de minute la putere mare sau timp de 3 ore la putere redusă.
  • Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 18
    3
    Scoateți frunzele de dafin și serviți. Opriți vasul și după îndepărtarea frunzei de dafin, serviți fasolea în timp ce acestea sunt încă fierbinți.

    • Sfaturi

    • Mulți oameni iubesc să condimenteze fasole neagră cu ochii prin adăugarea de ardei tăiați sau praf de ardei iute. Alternativ, le puteți servi cu un sos picant, astfel încât oaspeții dvs. să poată decide în mod independent ce fel de spiciness să le dea boabele.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Oală mare cu capac
    • Colino
    • Cuțit ascuțit
    • Căldură rezistentă la căldură pentru a se amesteca
    • Lingură sau lingură mare pentru a servi
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit