gtemata.com

Cum se prepară supa de pește

Supa de pește este un amestec de pește și fructe de mare, de obicei gătite într-un sos de roșii sau legume. Cel mai bun lucru despre acest fel de mâncare este că puteți decide și schimba tipul de pește pe baza a ceea ce veți descoperi proaspăt pe piață și astfel veți obține supa perfectă. Odată ce ați stăpânit rețeta de bază, veți putea să modificați ingredientele pentru a crea versiunile exotice pe care le veți putea bucura în alte părți ale lumii.

ingrediente

  • Peștilor
  • Fructe de mare (crustacee și moluște)
  • gheață
  • cepe
  • usturoi
  • pătrunjel
  • unt
  • Legume (de exemplu, roșii, morcovi etc.)
  • Clame lichide
  • Ierburi și condimente aromatice
  • vin

paşi

Metoda 1

Rețeta de bază

Există multe variații ale rețetei de supă de pește. Multe regiuni folosesc aromele, condimentele, legumele și peștele pentru a le face unice. Utilizați această rețetă pentru a învăța, apoi experimentați cu arome pentru a obține alte rezultate.

1
Curățați fructele de mare în apă rece, aruncând cojile pe care le găsiți deschise.
  • 2
    Cu o perie îndepărtați nisipul și sarea din cochilii și tăiați toate filamentele.
  • 3
    Puneți fructele de mare în apă rece și sărată timp de 5 minute.
  • 4
    Scurgeti-le.
  • 5
    Puneți fructele de mare pe gheață până când le adăugați la supă.
  • 6
    Scoateți creveții.
  • 7
    Îndepărtați intestinul cu un cuțit ascuțit și aruncați deșeurile.
  • 8
    Puneți creveți pe gheață cu fructe de mare.
  • 9
    Puneți untul într-o oală și gatiți ceapa, usturoiul și patrunjelul până când ceapa devine transparentă.
  • 10
    Adăugați roșii, scoici, ierburi, condimente și vin.
  • 11
    Aduceți la fierbere.
  • 12
    Coborâți flacăra, acoperiți și lăsați-o să fiarbă puțin timp de 1 oră sau până când lichidul este redus. Acum aveți stocul în care veți găti restul supă.
  • 13


    Adăugați pește și fructe de mare la stoc.
  • 14
    Gatiti timp de 5-7 minute până când moluștele se deschid și creveții devin mai fragedi.
  • 15
    Scoateți supa de la căldură și serviți imediat.

    • Metoda 2

    Variații

    Încercați aceste variații pentru a gusta supe de pește din alte țări ale lumii.

    Imaginea intitulată Iată, AMERICANUL BOUILLABAISSE!
    1
    Gustați Marseille cu franceza bouillabaisse. Pentru bouillabaisse utilizați o rețetă similară ca bază, dar adăugați coaja de portocale, suc de lamaie și șofran pentru o aromă plină de viață, care ascunde unele din aroma peștilor. Bouillabaisse provine din Provence și este aromatizată cu fructe de mare și legume pe care le aveți la dispoziție.
  • 2
    Faceți o excursie la San Francisco cu cioppino. Nu se cunosc adevăratele origini ale numelui, ci supa se crede că derivă din verbul "chip în" (punerea împreună, contribuind) în sensul că reunește peștele prins în acea zi. Fiecare pescar a oferit ceea ce a prins și toată lumea a mâncat supa împreună. Pentru a face această supă adăugați sos de roșii la rețeta de bază.
  • 3
    Sudul Ecuadorului oferă aromele Fanesca. Acesta este de obicei gătit pentru Paște și este foarte diferit de alte supe deoarece folosește cod uscat și sărat, care a fost lăsat să se înmoaie în apă peste noapte. În plus, sunt fasole, fasole cannellini, fasole lima și năut. Cartofii sunt, de asemenea, fundamentali, în special cei cu mai mult amidon, care dau supei o aromă delicată.
  • 4
    Supă de pescar maghiar. Această supă nu are fructe de mare, ci începe cu un pește întreg: cap, coadă, spini și orice altceva, fiert pentru a face supă. Apoi adăugați alte pești, roșii și mirodenii.
  • 5
    Pentru a gusta o supă de somon cremoasă, încercați Lohikeitto finlandeză. Bazat pe un singur pește, somonul, aromatizat cu mărar, ceapă și o mulțime de smântână și unt, are o aromă cremoasă și bogată. Foarte frecvent în țările scandinave.
  • 6
    Supa de apă vine din Belgia. Acesta include pește și legume și este îngroșat cu cremă și gălbenușuri de ou. Mulți belgieni susțin că supa trebuie să conțină pești diferiți sau doar bibanci. Poate fi făcută și cu pui, un alt element fundamental al bucătăriei belgiene.

    • Sfaturi

    • Puteți economisi timp făcând stocul și păstrând-l în frigider timp de până la 2 zile. Când trebuie să faceți supa, aduceți fierul la fiert și adăugați peștele.
    • Supa este servită cu moluște încă în cochilie (dacă sunt în rețetă). Oferiți servitorilor șervețele suplimentare și o placă în care să plasați cochilii goale.

    Avertismente

    • Nu gătiți prea mult timp peștele - scoateți vasul din căldură imediat ce moluștele se deschid și creveții devin opaci. Peștele va continua să gătească câteva minute în stoc. În timpul gătitului, peștele este guma.
    • Aflați când a fost cumpărat sau capturat peștele. Nu folosiți peștele cu o zi înainte.

    Lucruri de care ai nevoie

    • perie
    • apă
    • gheață
    • Cuțit ascuțit
    • Mărunțirea
    • oală
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit