Cum să pregătiți Tofu

Acest articol este o introducere de bază a modului de a pregăti cea mai subevaluată proteină: Tofu. Dacă ați avut o experiență proastă, nu vă agitați. Dă-i o șansă secundă! Tofu este extrem de versatil, un aliment fără colesterol bogat în proteine sănătoase și este un supliment foarte sănătos pentru orice tip de dietă. Tofu nu este altceva decât lapte de soia și lapte de soia comprimat, al cărui proces de producție este foarte asemănător cu cel al brânzei. Iată cum puteți lucra cu rezultate delicioase pentru ao integra în obiceiurile dvs. alimentare.

conținut

Paşi
Sfaturi

paşi

Cumpărați Tofu. Acum, produs în masă, îl puteți găsi în multe supermarketuri, dar dacă aveți ocazia să găsiți un magazin alimentar specializat în produse asiatice, unde puteți cumpăra proaspete chiar mai bine. Conservele vor călători cu mii de kilometri înainte de a ajunge la destinația finală și pot conține conservanți care reduc atât calitatea gustului, cât și valorile nutriționale. În general, cu cât este mai proaspăt, cu atât este mai bine produsul.

Ce fel de Tofu să cumperi? Cel greu este adesea granulat și este cel mai frecvent sutéed sau preparat cu alte rețete în care poate fi adăugat grosier. Tofu moale are o textura mai cremoasă și mai fină și trebuie tratată într-un mod mai delicat - cea mai bună utilizare care poate fi făcută este, respectiv, ca o friptură sau ca ingredient pentru deserturi.

Pressalo! Dacă utilizați Tofu făcut cu apă, primul lucru de făcut este să scăpați de această apă. Acest lucru se poate face ușor prin apăsarea întregului bloc sau prin tăierea acestuia în felii. Tot ce aveți nevoie este ceva absorbant (șervețele de hârtie sau un prosop de bucătărie curat) și ceva de greutate. Așezați tofu-ul între masă, puneți-l pe o farfurie și utilizați un borcan. Nu faceți nimic altceva decât apăsând ușor până când toată apa va ieși.

Gatiti-l. Tofu poate fi savurat, prăjit, prăjit, la grătar etc. atâta timp cât nu este suficient de greu pentru a oferi rezistență bună dacă indicați cu o spatulă sau o furculiță.

Taiati-l in bucati sau feliate.

Pregătiți un sos pentru a echilibra aroma ușoară și subtilă de tofu și a completa consistența acestuia. O soluție tipică și tradițională asiatică ar fi să facă o combinație de sos de soia și ulei de susan. Dacă gusturile voastre îl poartă, puteți adăuga niște usturoi tocat. O altă atingere a finessei ar putea fi răspândirea semințelor de susan prăjită pe partea superioară a sosului chiar înainte de servire.

Puneți sau gatiți Tofu.

Adaptați-l la vasul dvs.

Puneți-l într-un castron de bulion împreună cu alte ingrediente pentru a face o supă sau o tocană.

Se amestecă în tigaie cu alte legume și sos.

Serviți cu salata.

face o pizza vegetariană. Adăugați tofu, busuioc, brânză, sos de roșii, măsline, ceapă roșie, ardei verde și roșu, felii de porumb și tomate pe o bază de pizza gata preparată.

Serviți-o cu fidea, condimentată cu un sos delicios.

Grilat cu orez și legume (cum ar fi spanacul).

Poți să faci un sandviș tofu.

Dacă o puneți la marinare numai cu legume, puteți găti marinada (se fierbe până se evaporă puțină apă) și o folosiți ca sos.

Sfaturi

O altă posibilitate ar fi marinarea tofu-ului în mirodeniile tipice ale bucătăriei la care este inspirată rețeta dvs. - de exemplu, să o săriți în tigaie (wok Chineză): o marinadă cu ghimbir, usturoi, sos de soia, ulei de susan și le 5 mirodenii în pulbere- pentru bucătăria indiană: ghimbir, usturoi, curry, chimen, semințe de schinduf etc. - pentru bucătăria italiană: oregano, usturoi, ulei de măsline, busuioc ... pe scurt, doar pentru a obține o idee. Păstrați marinada în frigider timp de cel puțin o oră (chiar până la 2 zile). Notă: aceasta ar putea fi utilizarea ideală a sacilor de mâncare care se închid cu un fermoar - puneți tofu și marinada în pungă, închideți-o aproape complet, deci (spre deosebire de suflare în baloane) "e de rahat" pentru a suge aerul rămas, astfel încât contactul tofu și marinada să fie accentuat.
Cel mai bun mod de a face mai consistenta tofu-ul este de a exercita presiune timp de aproximativ 1-2 ore inainte de a fi preparat sau marinat. Tăiați bucățile de tofu în 4 felii pentru o lungă perioadă de timp și distribuiți-le într-un vas acoperit cu două straturi de șervete de hârtie. Acoperiți felii cu încă două straturi de șervețele și altă placă. Aplicați o presiune mică cu ceva greu, cum ar fi câteva cărți sau un prăjitor de pâine. După ce ați terminat, prosoapele de hârtie au absorbit o mare parte a lichidului, îmbunătățind astfel consistența tofu-ului, făcându-l, de asemenea, să absoarbă mai bine marinada.
Dacă întâmpinați dificultăți în găsirea unui magazin alimentar specializat în acest tip de mâncare, încercați să căutați în paginile galbene sau, mai bine, să vizitați în mod asidu un restaurant asiatic și să întrebați personalul pentru sugestii de pregătire și mai ales unde să îl găsiți. Puteți încerca, de asemenea, în magazinele care vând produse naturale.
Experiment! Cu tofu posibilitățile sunt nesfârșite. Puteți încerca diferite tipuri de gătit, sosuri și mâncăruri laterale.
Există diferite tipuri de tofu, care variază în funcție de coerență ("moale". "regla" și "greu" acestea sunt cele mai comune tipuri). În special, considerați că cea mai mare parte este ambalată în lichid propriu (destul de insipid și monoton) - acest lichid este de fapt cauza pentru care mulți oameni nu-i plac tofu, pentru că atunci când "blocuri" de tofu sunt saturate cu lichidul cu care sunt ambalate nu pot absorbi celelalte sosuri, marinate etc.
Pentru o consistență mai robustă, mai mult ca "carne" cum să spun, încercați să-l îngheța cel puțin o noapte. Alegeți tofu ambalat în apă (nu moale) și pune întregul coonfezione, nu deschis, în congelator. Descompuneți-vă și pregătiți-vă ca de obicei. Acest lucru este bine pentru retete pe grill sau barbeque și va schimba sceptici sau novici de tofu. Mai puțin pappetta, mai multă coerență.
Odată ce ați terminat înghețarea tofu, decongelați-l și apoi stoarceți-l pentru a îndepărta lichidul. Acum a devenit mai mult ca un burete și capabil să absoarbă o cantitate mare de aromă, așa că aveți grijă! Sosurile prea dulci nu sunt recomandate - puterea absorbantă a tofu-ului permite dulceața multor marinade pe care am dori să le folosim (de exemplu, sosul tradițional pentru grătar) pentru a acoperi gustul pe care încercăm să-l obținem.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit