gtemata.com

Cum se prepară o supă de ou vegan

Homemade tofu creează un substitut delicios de ou în această supa excelentă. Sosul tamari și piulița de legume pot fi adăugate treptat, după fiecare degustare, pentru a nu depăși aromele. Alternativ, puteți prefera un simplu stoc de legume și omiteți sosul tamari și piulița.

ingrediente

porţii: 4 - 6

tofu

  • 480 ml de lapte de soia
  • 1/4 linguriță de sare Epsom
  • 60 ml apă clocotită

supă

  • 1440 ml de bulion de apă sau de legume
  • 2 linguri de sos Tamari
  • 50 g de nuci vegetale
  • 1/4 linguriță de ulei de semințe de susan toastat
  • 1/4 linguriță de piper alb
  • 3 cepe, fin tăiate
  • Legume verzi și frunze verzi (opțional)

paşi

Metoda 1

Pregătiți Tofu

Se amestecă cu atenție instrucțiunile. Faza finală de uscare a tofu-ului permite extragerea umezelii, asigurând claritatea bulionului.

Imaginea intitulă Fă-ți supa de picături de ouă vegană Pasul 1
1
Într-o cratiță, încălziți laptele de soia și aduceți-l la o temperatură de 80 ° C. Utilizați un termometru de bucătărie și amestecați constant laptele cu o lingură de lemn, pentru a evita arderea acestuia.
  • Imaginea intitulă Asigurați supă de căpșune pentru ouă vegană Pasul 2
    2
    Se amestecă sarea Epsom și apa fiartă, se amestecă cu grijă pentru a amesteca cele două ingrediente împreună. În acest fel, veți crea coagulantul care va produce laptele de soia din lapte de soia.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de picături de ouă vegană Pasul 3
    3
    Se toarnă o primă jumătate din coagulant în lapte de soia și se amestecă pentru scurt timp.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de picături de ouă vegană Pasul 4
    4
    Scoateți vasul din căldură și lăsați amestecul să stea timp de 10 minute.
  • Imaginea intitulă Efectul de supă de picurare a ouălor vegane Pasul 5
    5
    Se amestecă din nou. În aproximativ 30 de secunde (aproximativ), laptele de soia ar trebui să înceapă să curgă, subdividind într-o parte lichidă (serică) și solidă (tofu).
  • Imaginea intitulă Efectuați supă de picurare de ouă vegană Pasul 6
    6
    Dacă nu, sau dacă zerul are o culoare lăptoasă, mai degrabă decât chihlimbar, adăugați mai mult coagulant, asigurându-vă că este foarte fierbinte.
  • Imaginea intitulă A face o supă de picături de ouă vegană Pasul 7
    7
    Se amestecă o dată și se așteaptă ca separarea să se întâmple.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de picături de ouă vegană
    8
    Înveliți o sită cu țesătură alimentară.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de picături de ouă vegană Pasul 9
    9
    Se toarna tot cheagul în sită. Zerul se va odihni pe partea inferioară a turtei de dedesubt, drenând din tofu. Dacă nu doriți să depozitați zerul, puteți face acest pas direct pe chiuvetă.


  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de picături de ouă vegană Pasul 10
    10
    Transferați tofu-ul într-o turtă curată și spargeți-l în bucăți mici cu o lingură de lemn.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de prăjit cu ouă vegană Pasul 11
    11
    Acoperiți o placă cu hârtie absorbantă. Aranjați bucățile de tofu pe hârtie, distribuindu-le într-un singur strat uniform.
  • Imaginea intitulă A face o supă de picurare a ouălor vegane Pasul 12
    12
    Acoperiți-le cu altă hârtie absorbantă, dar nu aplicați nici o presiune asupra tofu. Lăsați-o să se usuce în mod natural.

    • Metoda 2

    Pregătiți supa

    La sfârșitul pregătirii supă, adăugați tofuul topit, astfel încât să nu fiarbă în bulion, asigurând o transparență plăcută.

    Imaginea intitulă Fă-ți supa cu picături de ouă vegană Pasul 13
    1
    Într-o oală, încălziți supa sau apa, sosul tamari, piulița, uleiul de susan și piperul alb. Se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de picături de ouă vegană Pasul 14
    2
    Aduceți supa la fiert.
  • Imaginea intitulă Efectul de supă de picurare a ouălor vegani Pasul 15
    3
    Reduceți căldura și gatiți-o la căldură scăzută timp de aproximativ 10 minute.
  • Imaginea intitulă Fă-ți supa de picături de ouă vegană Pasul 16
    4
    Scoateți supa de la căldură și adăugați frișcile tofu.
  • Imaginea intitulă Efectul de supă de căpșune pentru ouă vegană
    5
    Distribuiți supa în toc și decorați-o cu felii subțiri de ceapă de primăvară.

    • Sfaturi

    • Această supă poate fi pregătită în avans. În acest caz, acesta încorporează tofu și ceapa de primăvară chiar înainte de servire. Puteți păstra tofu-ul în frigider înfășurat în prosoape de hârtie și depozitat într-o pungă de plastic sigilată.
    • Dacă doriți să intensificați aroma supă puteți adăuga o mână de legume la alegere (chard, varză, spanac etc.) și doi morcovi rași, apoi le puteți găti la foc mic. După 10 minute de gătit, testați gradul de moale a legumelor. Adăugați tofu numai atunci când fierte.

    Avertismente

    • Nu amestecați prea mult laptele de soia după adăugarea coagulantului, altfel coaja nu va avea loc.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Oală mare
    • Termometru pentru bucătărie
    • Lingură din lemn
    • sită
    • Produse textile
    • Hârtie absorbantă
    • polonic
    • holsters
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit