gtemata.com

Cum să coajăm o vinete

Îndepărtarea pielii de pe o vinete își îmbunătățește gustul și textura. Din fericire, este o operație destul de simplă.

paşi

Partea 1

Coaceți vinetele
Imagine cu denumirea Peel vinete Pasul 1
1
Spălați legumele. Clătiți-l sub apă rece și apoi uscați-l cu hârtie de bucătărie.
  • Chiar dacă vă pregătiți să îndepărtați pielea, trebuie să fiți sigur că este curată de murdărie. Bacteriile și murdăria pot fi transferate în mâinile dvs. și de acolo pe pulpa de legume în timp ce le coajați. Spălarea vinetei în timp minim minimizează acest risc.
  • Din același motiv, asigurați-vă că mâinile sunt curate înainte de a manipula vinetele, spălați-le bine cu săpun și apă și apoi uscați-le.
  • Imagine cu denumirea Peel Eggplant Pasul 2
    2
    Tăiați sfârșitul. Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a scoate tulpina, efectuați o tăiere curată prin așezarea lamei cuțite chiar sub baza tijei.
  • Partea de vinete legată de tulpină și frunze este, evident, mai grea decât restul de legume, așa că, dacă o eliminați, veți îmbunătăți coerența preparatului.
    Imagine cu denumirea Peel vinete Step 2Bullet1
  • Mai mult decât atât, această tăietură dezvăluie o parte din pasta de vinete și vă oferă un punct de plecare pentru a o descompune.
    Imagine cu denumirea Peel Eggplant Step 2Bullet2
  • În această etapă, dacă doriți, puteți elimina și celălalt capăt al legumelor. Îndepărtarea pielii de pe partea inferioară a vinetei poate fi complicată și unii oameni preferă să elimine ultimul centimetru.
    Imagine cu denumirea Peel Eggplant Step 2Bullet3
  • 3
    Scoateți o bandă de coajă. Prindeți vinete cu mâna non-dominantă prin plasarea unui capăt pe placa de tăiere și păstrarea legume ușor înclinat. Cu mâna dominată, așezați lama de coacere a cartofului pe partea superioară a vinetei și apoi trageți-o în jos pe toată lungimea legumelor. Procedând astfel, îndepărtați o bandă lungă de piele.
  • Întotdeauna scuipați vinetele de sus în jos și nu continuați pe orizontală. De fapt, este mai ușor să se ocupe de acest lucru, de asemenea, procesul este mult mai rapid și este mai puțin probabil să vă răniți accidental.
    Imagine cu denumirea Peel Eggplant Step 3Bullet1
  • Vinetele trebuie să fie înclinate de la tine, astfel încât lama să nu fie prea aproape de corpul tău când pleci.
    Imagine cu denumirea Peel Eggplant Step 3Bullet2
  • Dacă nu aveți o mașină de curățat cartofii, folosiți un mic cuț curbat. Puneți lama sub coaja de legume în capătul superior al acesteia. Trageți cu atenție lama pentru a îndepărta pielea, dar nu pulpa.
    Imagine cu denumirea Peel Eggplant Step 3Bullet3
  • Image cu titlul Peel Eggplant Pasul 4
    4
    Îndepărtați restul pielii în același mod. Așezați lama de peeling a cartofului în secțiunea imediat adiacentă celei proaspăt decojite. Trageți din nou lama și scoateți o altă bandă de piele. Continuați așa, până când nu ați curățat toate legumele.
  • Teoretic ar trebui să puteți elimina toată pielea în benzi curate, fără a lăsa reziduuri pe pulpă, deoarece funcționează de-a lungul întregului perimetru al vinetei.


  • Image cu titlul Peel vinete Pasul 5
    5
    Verificați dacă ați părăsit piesele. Verificați toate vinetele, dacă observați pete sau benzi de piele pe care le-ați uitat, treceți peste lama sculptorului în acele puncte. Repetați procedura până când toată vânătaia este curată.
  • Nu uitați întotdeauna să faceți mișcări longitudinale și non-transversale.
  • Acest pasaj încheie procesul de peeling al vinetei. Acum îl puteți folosi așa cum este indicat în rețeta pe care o alegeți.

    • Partea 2

    Variante și sugestii
    Imagine cu denumirea Peel vinete Pasul 6
    1
    Nu trebuie să colați vinetele. Mulți oameni preferă gustul și textura unei vinete decojite, totuși este o parte complet comestibilă și nu există o nevoie reală de îndepărtare a pielii.
    • Este o parte bogată în fibre, deci este foarte util din punct de vedere nutrițional.
    • Din păcate, pielea este, de asemenea, amară și, prin urmare, nu este întotdeauna plăcută să mănânce.
    • Nevoia de al elimina depinde și de felul în care se gătește vinete. Dacă trebuie să-l gatiți sau să-l gătiți prăjit în felii, coaja permite pasta să rămână compactă. Dacă, în schimb, trebuie să o tăiați în cuburi, să o tăiați într-o tigaie sau să o pâineți înainte de ao găti, coaja nu joacă un rol "strâns".
    • Ca regulă generală, trebuie să coajați întotdeauna pătlăgelele care încep să fie prea coapte. De fapt, atunci când această vegetație îmbătrânește, pielea devine mai dificilă și mai greu de gătit. Vinetele tinere și delicate pot fi gătite cu sau fără piele.
  • Imagine cu denumirea Peel Eggplant Pasul 7
    2
    Coaceți vinetele cu un model dungat. În acest fel benzi alternative cu pielea pentru alții fără. În cazul în care pielea este încă prezentă, aceasta va permite ca pulpa să nu se prăbușească.
  • Pentru a efectua această variantă, urmați procedurile normale, dar cu o singură excepție: în loc să îndepărtați coaja întregă, lăsați benzile intacte, cu o grosime de 2,5 cm între o trecere și cealaltă a peelierului de cartofi. În felul acesta veți obține o vinete cu două culori la intervale regulate.
  • Imaginea intitulată Peel Eggplant Step 8
    3
    Coaceți vinetele parțial atunci când o afectați. Dacă aveți nevoie să tăiați felii longitudinal, puteți lăsa cea mai mare parte a coajei intacte. Trebuie doar să îndepărtați partea de piele care este în fața și în spatele vitelului.
  • Țineți vinetele vertical și scoateți o bandă de piele pentru direcția longitudinală. Rotiți legumele și îndepărtați o altă bandă diametral opusă primului, apoi tăiați vinetele în felii paralele cu aceste benzi de paste goale. Partea laterală a fiecărei părți va avea pielea în timp ce partea din față și din spate nu.
  • În acest fel, farfuria dvs. va fi mai colorată și cu o aromă diferită.
  • Imaginea cu denumirea Peel Eggplant Pasul 9
    4
    Îndepărtați pielea după gătitul vinetei. Deși este de obicei o procedură care are loc înainte de gătire, puteți separa pulpa de pe coajă chiar și după aceea, chiar înainte de a mânca sau servi vinetele.
  • Puteți utiliza un cuț curbat pentru această operație. Așteptați până când vinețul este puțin rece pentru al manipula fără a vă arde degetele. Cu mâna non-dominantă, păstrați legumele în continuare și cu cealaltă îndepărtați pielea, încercând să nu îndepărtați pulpa. Pielea ar trebui să decoleze destul de ușor.
  • În funcție de moliciunea vinetei după gătit, puteți utiliza numai degetele pentru ao despica.
  • Alternativ, dacă sunteți singurul care mănâncă vinete și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la servirea porțiilor la alte mese, puteți separa pulpa de pe piele pur și simplu cu o lingură sau furculiță în timp ce o mănânci.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Hârtie pentru bucătărie
    • Cuțit de bucătărie
    • mașină de cojit sau un cuț curbat
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit