gtemata.com

Cum se coacă cartofii cu un cuțit normal de bucătărie

Bucătarii au inventat multe unelte, inclusiv peelă de cartofi, pentru a coaja cartofii. Cu toate acestea, nu aveți nevoie de nimic mai mult decât un cuțit de bucătărie bun.

paşi

Metoda 1

Curățați cartofii

Cartofii cresc în pământ și pielea lor acumulează multă murdărie. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o perie cu peri de nailon sau un burete pentru a le spăla.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 1
1
Puneți cartofii pe o placă de tăiat lângă chiuvetă. Așezați un cilindru pe cealaltă parte - dacă nu aveți o ghilotină, puteți folosi prosoape de hârtie. În acest fel, veți absorbi excesul de apă din cartofii proaspăt spălați.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 2
    2
    Clătiți fiecare tubercul sub apă rece și folosiți pensula sau buretele pentru a freca solul.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 3
    3
    Puneți cartofii curățați în ștuț sau pe prosoape de hârtie.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 4
    4
    Continuați să le clătiți și să le frecați până când acestea sunt curate.

    • Metoda 2

    Coaceți un cartof brut

    Coaceți cartofii chiar înainte de a le găti, astfel încât nu se vor întuneca.

    Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 5
    1
    Puneți cartofii pe placa de tăiere. Poziționați-o astfel încât să fie paralelă în lungime cu marginea planului de lucru.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 6
    2
    Slicați un capăt. Nu trebuie să aveți o grosime mai mare de 6 mm și tăierea trebuie să fie perfect verticală. În acest fel puteți pune cartoful pe placa de tăiere fără al aluneca.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 7
    3
    Așezați cartoful pe capătul tăiat și păstrați-l cu mâna non-dominantă.
  • Imaginea intitulată Cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 8
    4
    Peel o singură secțiune la un moment dat cu un cuțit ascuțit. Începeți la vârful tuberului și mergeți la placa de tăiere. Încercați să nu pierdeți prea mult pulpă.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 9
    5
    Rotiți cartofii și coajați o altă zonă, continuați astfel, până când nu ați scos întregul tuber.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 10
    6
    Îndepărtați toate lăstarii sau "ochii", care s-au dezvoltat la suprafață cu ajutorul cuțitului. Repetați aceste operațiuni pentru toate cartofii care sunt necesari pentru preparare.

    • Metoda 3

    Desfaceți un cartof gătit

    Unii bucătari preferă să coacă cartofii când sunt foarte fierbinți. Lessa sau abur cartofii cu coaja și apoi utilizați un cuț curbat pentru a le coaja. Această tehnică nu este recomandată pentru cartofii prăjiți, deoarece în timpul gătitului acestea pierd multă apă și devine foarte dificilă separarea pulpei de pe coajă. Instrucțiunile de mai jos se referă la un cartof fiert.



    Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 11
    1
    Aduceți un vas de apă la fierbere. Potul trebuie să fie suficient de mare pentru a ține toate cartofii de care aveți nevoie.
  • Imaginea intitulată Cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 12
    2
    Adăugați un vârf de sare generos, dacă doriți. În acest fel, se îmbunătățește gustul cartofilor.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 13
    3
    Puneți cartofii în apă fiartă. Vă puteți ajuta cu clești, sau o puteți face cu mâna ținând cartofii cât mai aproape de apă pentru a evita stropirile periculoase.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pas 14
    4
    Mai puțin până devin ofertanți. Pentru a verifica gătitul picant cu o furculiță, dacă intră ușor, sunt gata.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 15
    5
    Scoateți cartofii din apă și puneți-le pe o placă de tăiere. Puteți folosi un gonflabil sau le puteți vărsa direct în chiuveta curată.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 16
    6
    Filetați un cartof cu o furcă cu două capete folosind mâna non-dominantă. Ar trebui să-l înjunghii în mijloc, așa că nu-l atinge cu mâinile.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 17
    7
    Luați un cuț curbat cu mâna dominantă și puneți lama pe pielea tuberului.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 18
    8
    Glisați lama pe cartofi, coaja ar trebui să iasă ușor. Aveți grijă să nu pierdeți prea mult pulpă și să folosiți clești pentru a manipula cartofii curățați dacă sunt prea fierbinți.
  • Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 19
    9
    Repetați operațiunile pentru toate cartofii furnizate de rețeta dvs.

    • Sfaturi

    • Cartofii, dacă sunt consumați cu coaja, sunt o sursă excelentă de potasiu, vitamină C și fibre. Când puteți, gătiți-le cu coaja, în special cele roșii.
    • Dacă aveți nevoie să coajați cartofii la temperatura camerei pentru mai mult de câteva minute, puneți-le într-un castron de apă rece pentru a preveni ca acestea să devină întunecate.
    • Dacă doriți să preparați cartofi copți, dar nu aveți timp să așteptați să le gătească, le tăiați pe jumătate în lungime și frecați-le cu ulei de măsline. Puneți cartofii pe o foaie de copt, cu fața tăiată și coaceți la 190 ° C timp de 25-35 de minute.
    • În loc să folosești o furculiță pentru a ține un cartof gătit în timp ce ești păros, poți folosi un prosop curat.

    Avertismente

    • În cazul în care cartofii au pete verzi pe coaja, asigurați-vă că le eliminați înainte de a mânca tubercul. Aceste zone conțin solanină, o toxină naturală care este generată atunci când cartoful este expus la lumina soarelui.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cartofi
    • Mărunțirea
    • strecurătoare
    • Hârtie de bucătărie, dacă este necesar
    • Burete sau perie
    • Cuțit ascuțit
    • Oală mare
    • clește
    • Furcă dublă
    • Cuțit curbat
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit