gtemata.com

Cum să prăjiți cartofii dulci

cartofi dulci

cartofii prăjiți sunt o alternativă plăcută și gustoasă la cartofii prăjiți și sunt, de asemenea, un pic mai hrăniți. Ambele rețete conțin aceeași cantitate de calorii și carbohidrați, dar cartofii dulci oferă mai mulți antioxidanți, cum ar fi beta-caroten, vitamina C, vitamina E și multe altele. De asemenea, ele au un indice glicemic mai mic, astfel încât să nu crească excesiv nivelul zahărului din sânge. Având în vedere toate aceste aspecte pozitive, este o rețetă alternativă de a încerca absolut!

ingrediente

Pentru 3 sau 6 porții:

  • 3 cartofi dulci mari, aproximativ 900 g
  • 60 ml de ulei de măsline
  • 2 linguri de zahăr din trestie de zahăr (28,3 g)
  • 1 lingură de sare (14,3 g)
  • 1 lingură de piper (14,3 g)
  • 1/2 linguriță de Paprika (2,4 g)
  • 1/2 lingură de scorțișoară (2,4 g)

paşi

Metoda 1

preparare
Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 1
1
Se curata cartofii dulci. Așezați lama de pe cuțit sau de cartofi pe partea superioară a cartofului și glisați-o în jos, aplicând presiunea necesară îndepărtării coajei. Continuați să curățați cartoful până când ați terminat. Repetați procedura cu ceilalți doi cartofi.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 2
    2
    Tăiați capetele cartofilor cu o cuțit ascuțit. Nu tăiați prea mult, doar o felie subțire de o jumătate de centimetru sau mai puțin pe fiecare parte. În acest fel, jetoanele nu vor avea vârful care întotdeauna are tendința de a arde, lăsând un gust prost la cartofi.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 3
    3
    Tăiați cartofii în jumătate longitudinal. Utilizați un cuțit pentru a împărți cartofii în două jumătăți egale, de sus în jos, obținând șase jumătăți din toate.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 4
    4
    Tăiați jumătățile în sferturi. Utilizați un cuțit pentru a tăia jumătățile în sferturi, trecând dintr-o parte în alta și nu de sus în jos.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 5
    5
    Separați sferturile în segmente egale. Fiecare bucată trebuie să aibă o lățime de aproximativ o jumătate de centimetru, dar lungimea poate varia în funcție de preferință. În general, o lungime ideală este de 7 până la 10 centimetri. Indiferent de măsurători, încercați să obțineți bucăți de dimensiune uniformă.
  • Folosiți un cuțit cu o lamă ondulată pentru a obține niște cartofi peppers, un cuțit obișnuit sau un mandolin pentru a tăia cartofii în discuri subțiri.

    • Metoda 2

    Gătitul în cuptor
    Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 6
    1
    Preîncălziți cuptorul la 232 ° C. În acest moment, trebuie să ulegeți tava sau să împrăștiați o folie de aluminiu neacoperită sau o hârtie de copt pe ea.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 7
    2
    Puneți cuișoare de cartofi dulci într-un castron mare și apoi turnați puțin ulei pe ele. Se amestecă cartofii cu mâinile sau o lingură din lemn / plastic pentru a găti. Continuați să amestecați până când fiecare cățel este acoperit cu ulei.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 8
    3
    Presăriți zahărul pe cartofi. Dacă sunteți pe o dietă, săriți acest pas, dar zahărul sporește gustul cartofilor dulci și favorizează caramelizarea chipsurilor de cartofi.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 9
    4
    Puneți pe cartofi sare, piper, paprika și scorțișoară. Sarea și piperul sunt un condiment obișnuit, așa că evitați paprika și scorțișoară nu sunt pentru tine. Încercați să cartofii cartofii uniform.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 10
    5
    Se amestecă zahărul și condimentele cu cartofii. Puteți să o faceți cu mâinile, chiar dacă mirodeniile tind să se lipească de piele, lăsând cartofii puțin "scondiți". Este mai bine să folosiți o lingură de lemn sau de plastic pentru a le amesteca, astfel încât condimentele să acopere complet cartofii.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 11
    6
    Așezați cartofii pe foaia de copt pe care ați pregătit-o. Ele trebuie să formeze un singur strat. Dacă s-ar suprapune, nu ar fi gătit bine, deci dacă există prea multe chipsuri, împărțiți-le în două tăvi diferite.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 12
    7
    Gatiti chips-urile de cartofi in cuptor timp de 15 minute. În acest moment, partea superioară va fi aurie. Întoarceți-vă cu o spatulă sau o lingură, apoi puneți tigaia în cuptor și gătiți timp de 5 până la 15 minute.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 13


    8
    Scoateți cartofii din cuptor atunci când sunt aurii. Încercați să deschideți unul. Interiorul trebuie să fie suficient de moale. Puteți să-l gustați pentru a verifica gătitul, dar aveți grijă, ar trebui să se răcească puțin sau veți fi ars.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 14
    9
    Lăsați cartofii să se răcească timp de 5 până la 10 minute. Apoi serviti-le cald ca o gustare sau o farfurie.

    • Metoda 3

    prăji
    Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 15
    1
    Umpleți un vas de 5 litri cu apă, puneți-l pe o sobă pe căldură medie și ridicați apa la fierbere.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 16
    2
    Se toarnă chipsurile în apă fiartă. Acoperiti tava cu un capac si gatiti timp de 10 minute inainte de a se drena. Ștergeți-l cu un prosop curat sau cu prosoape de hârtie.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 17
    3
    Umpleți o tigaie sau o cratiță (5 litri) cu ulei de măsline. Lăsați cel puțin 7,6 cm între suprafața uleiului și muchia tăvii. Se încălzește uleiul, ajungând la aproximativ 148,9 °.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 18
    4
    Puneți o mână de cipuri în uleiul fierbinte. Se prăjește timp de 3 sau 4 minute sau până când sunt aurii.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 19
    5
    Scoateți cartofii din ulei cu ajutorul unui dispozitiv de tăiere. Plasați pe mai multe straturi de hârtie absorbantă. Șervețele absorb puțin ulei, uscând chipsurile. Lăsați-l să se răcească timp de cel puțin 10 minute, dar nu așteptați mai mult de 2 ore pentru a le mânca.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 20
    6
    Continuați să prăjiți și să uscați cartofii până când nu ați terminat. Nu prăjiți mai mult de o mână de jetoane la un moment dat.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 21
    7
    Încălziți uleiul, lăsându-l la o temperatură de 177 ° când serviți cartofii. În acest moment, chips-urile se vor răci și va trebui să le prăjiți din nou pentru a le încălzi. Chiar dacă nu sunt complet reci, trebuie să le reumpleți pentru a termina gătitul.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Step 22
    8
    Adăugați o mână de cipuri la tigaie la un moment dat. Se prăjește în ulei timp de un minut până se umflă. Continuați să reumpleți cartofii până ați terminat, fără a pune prea mult în tigaie.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pasul 23
    9
    Scoateți așchii de cartofi de la uleiul cu dispozitivul de scufundare. Lăsați-le pe hârtie absorbantă timp de un minut, astfel încât să se usuce.
  • Imaginea intitulă Fă-ți cartofii de cartofi dulci Pas 25
    10
    Se amestecă bine zahărul cu sare, piper, boia de ardei și scorțișoară într-un castron mare, apoi se adaugă chipsurile prăjite de cartofi dulci. Întoarceți ușor sau clătiți vasul până când chipsurile sunt complet acoperite cu condimente. Scoateți așchii de cartofi din castron și puneți-le într-un vas de servire. În acest moment, serviți ca o gustare sau o farfurie.

    • Sfaturi

    • Puteți încerca alte combinații de condimente în loc de paprika și scorțișoară. Pudra de usturoi ar face cartofii mai dulci, mirodenii folosite pentru plăcintă de dovleac ar da o aromă mai bogată și mai dulce, în timp ce pudra de chipot (chilli) sau pulberea celor cinci condimente (anason, piper de Sichuan, cuișoare, cassia, semințe de fenicul) ar face ca cartofii să fie mai săraci.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tava de coacere
    • Folie de aluminiu neacoperită sau hârtie de copt
    • Cuțit ascuțit
    • mașină de cojit
    • Terină grozavă
    • Lingură din lemn sau din plastic pentru gătit
    • Vas de 5 litri
    • Tigaie de 5 litri sau o cratiță
    • Șervețele de hârtie
    • glisor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit