Cum se face muesli

Müsli sa născut în Elveția, la începutul secolului XX, când Dr. Bircher-Benner a inventat-o ca o parte integrantă a unei alimentații sănătoase pentru pacienții săi. De atunci, consumul de muesli a devenit larg răspândit și s-au născut multe variații. Practic, granola este facut din fulgi de ovăz, cereale, nuci și alune, semințe și fructe secca- diferă de granola, deoarece este mai puțin dulce (în America de Nord, de exemplu, în granola există, de asemenea, sirop de orez sau de arțar ) și nu este prăjită (deși există variante de muesli care sunt).

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Varianta pentru înmuiere
Metoda 3
Metoda 4
Metoda 5
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

Un mic dejun sănătos și nutritiv este foarte important pentru a vă confrunta cu o zi grea de studiu sau de muncă. Dacă doriți să vă măriți consumul de fibre și să economisiți bani, muesli este micul dvs. dejun perfect. Este foarte ușor să o preparați acasă, pentru a evita aditivii chimici neplăcuți care se găsesc adesea în ambalajul ambalat. În plus, puteți schimba ingredientele după preferințele dvs. Cu acest articol veți învăța elementele de bază pentru al pregăti.

ingrediente

Elementele de bază:

Fulgi de cereale (de exemplu, ovăz, grâu, orez etc.)
Fructe uscate la preferință, de preferință organice și fără sulfuri
Nuci, alune și semințe, întregi sau tocate la alegere
lapte
iaurt
Fructe proaspete după gust

Pentru muesli autentic de Dr. Bircher-Benner:

3 linguri medii de făină de ovăz sau 4 fulgi de ovăz
135 ml de apă
180 ml de iaurt natural proaspăt
4 lingurițe de suc de lămâie
4 linguri de miere
800 g de mere dulci bine spălate
60 g migdale fin măcinate sau alune nesalurate

Pentru cele mai simple muesli:

240 de fulgi de cereale (orz, ovăz, orez, secară sau speltă)
65 g de semințe de floarea soarelui (deja curățate)
32 g de semințe de dovleac
72 g de semințe de susan
95 g de migdale tocate
230 g de fructe uscate zdrobite
1 lingurita de scortisoara
Fructe proaspete pentru a servi
Iaurt natural pentru servire

Pentru muesli stil elvețian:

60 g fulgi de ovăz
30 g fulgi de orz
180 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
1 măr destul de mare, cu miezul său și mărunțit fin
1 coș de afine (sau alt măr)
1 lingură de miere
1 iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
30 de fulgi de migdale prăjite
1 pudră de scorțișoară

Pentru muesli prăjiți:

750 g fulgi de ovăz
250 g fulgi de orz
30 g de hrișcă prăjită
60 g de germeni de grâu
60 g fulgi de nucă de cocos
48 g de semințe de susan
30 g fulgi de migdale
250 g de fructe uscate amestecate
250 g sultani
32 g de semințe de dovleac
72 g semințe de floarea-soarelui

paşi

Decideți ce fel de granola doriți să faceți. Puteți să vă pregătiți unul tradițional sau să începeți de la elementele de bază și să creați unul care vă place cel mai bine. În acest articol veți găsi câteva sugestii de rețete, dar puteți experimenta diverse ingrediente pentru a găsi cea mai potrivită combinație pentru dvs.

Muesli simple (fără grâu)
Muesli conform rețetei autentice a doctorului Bircher-Benner
Muesli în stil elvețian (o variantă de la Bircher-Benner)
Muesli prăjită
Muesli cu diferite arome
musli "temă" (de exemplu, cu sultanele și nucile sau cu stafide și nuci, tropicale, cu caise, cu ciocolată etc.)

Metoda 1

Elementele de bază

Cumpărați ingredientele. Când cumpărați ingredientele, este vorba de calitate. Mergeți în magazine sau pe piețe organice de încredere, unde știți că există o bună înlocuire a produselor. Întrebați despre calitatea și proveniența a ceea ce doriți să cumpărați.

Dacă este posibil, cumpărați cereale organice. Alternativele sunt: fulgi de ovăz (tradițional), fulgi de secară, fulgi de orz, fulgi de orez sau fulgi de speltă.
Căutați fructe uscate organice și fără sulfuri. Este mai bine pentru sănătatea ta și este bună pentru cei care au intoleranță la sulfuri (ca cei care suferă de astm).
Dacă este posibil, cumpărați nuci, alune și semințe organice. Cel mai bun lucru este să le cumperi, nu sunt decojite, astfel încât prospețimea să fie garantată. În timpul liber, puteți adăuga și arahide și nuci de caju (chiar dacă nu fac parte din familia de nuci).
Mai bine alegeți laptele și iaurtul organic. Dacă nu utilizați produse lactate, căutați produse alternative pe bază de soia, ovăz și migdale.
Nu cumparati prea mult. Este mai bine să cumpărați ingrediente suficiente pentru a face muesli pentru câteva săptămâni. Acest lucru vă va asigura întotdeauna un produs proaspăt.

Pregătiți recipientul de unde să îl depozitați. Müsli trebuie depozitate într-un container etanș pentru a menține prospețimea (de exemplu, un recipient din plastic cu capac pentru cereale, o pungă resigilabil pentru congelat foarte mare sau un borcan de sticlă cu închidere etanșă). Păstrați într-un loc răcoros și întunecat.

Imagine cu numele Make the Muesli Step 4

Se amestecă ingredientele de muesli. Cel mai bun lucru este să amesteci ingredientele într-un castron mare și apoi să transferați muesli în recipient. Cu toate acestea, dacă recipientul este suficient de mare pentru a amesteca ingredientele, este posibil să nu folosiți vasul (vezi pașii următori). Dacă îl pregătiți fără să urmați cantități specifice, asigurați-vă că cea mai mare parte este fabricată din cereale și adăugați celelalte ingrediente în funcție de nevoile dvs. Amintiți-vă că fructele uscate sunt foarte calorice și bogate în fructoză, deci nu adăugați prea mult. În caz contrar urmați dozele de rețete prevăzute în acest articol.

Tăiați cele mai mari fructe uscate în bucăți mici, cum ar fi caisele sau merele. Fructele mai mici, cum ar fi stafide sau cireșe, pot rămâne întregi. Fructele uscate pot fi scumpe, dar ai nevoie doar de un pic pentru a-ți da gustul de muesli.

Se amestecă bine. O metodă bună este să lăsați puțin spațiu în partea superioară a recipientului, să îl închideți bine și să îl întoarceți cu capul în jos. Repetați de mai multe ori pentru a amesteca ingredientele la maxim.

Imagine cu numele Make the Muesli Step 6

Bucurați-vă de muesli de casă. Puteți adăuga lapte sau iaurt și fructe proaspete (pentru a fi pregătite separat). Consultați rețetele care urmează pentru a adăuga diferite arome.

Metoda 2

Reteta autentica a doctorului Bircher-Benner

Această versiune este adesea numită "Birch muesli". Inițial a fost un fel de desert și nu un mic dejun cu cereale. Chiar și astăzi se poate savura un desert și un mic dejun.

Imagine cu titlul Make the Muesli Step 7

Se toarnă apa într-un castron mare. Adăugați ovăzul. Lăsați să se înmoaie peste noapte.

Se amestecă iaurtul cu suc de lamaie. Se amestecă cu ovaz îmbibat în apă și miere.

Puneți merele necotate direct în muesli. Se amestecă bine pentru a preveni întunecarea fructelor.

Imaginea intitulă Faceți muesli pasul 10

Presați cu nuci și alune. Muesli-ul este gata!

Varianta pentru înmuiere

Imaginea intitulă Make the Muesli Step 11

Încercați această alternativă. În această variantă, ovăzul este înmuiat peste noapte și acidul lactic ajută la înmuierea fulgilor. Această metodă ajută la îmbunătățirea digestiei nutrienților.

Înmuiați muesli pentru o noapte cu o ceașcă de apă, iaurt și un măr. Acoperiți vasul cu o farfurie și puneți-l în frigider.

Metoda 3

Simplu muesli

Imaginea intitulă Make the Muesli Step 12

Într-un castron mare amestecați toate ingredientele. Muesli-ul este gata să fie consumat sau depozitat. Adăugați fructe și iaurt la gust.

Imaginea intitulă Faceți Muesli Pasul 13

Varianta. Unele variații posibile sunt: pâinea prăjită și nuci, adăugați 30 g fulgi de nucă de cocos sau adăugați semințe de in. Dacă vă place, păstrați muesli-ul cu o fasole de vanilie, astfel încât să devină mai aromatizat.

Metoda 4

Muesli stil elvețian

Imaginea intitulă Faceți Muesli Pasul 14

Într-un castron mic se amestecă fulgi de ovăz și fulgi de orz cu lapte. Refrigerați peste noapte.

Imaginea intitulă Fă-i pe Pasul 15 de Muesli

În timpul micului dejun, scoateți vasul din frigider și adăugați celelalte ingrediente. Muesli-ul este gata!

Metoda 5

Muesli prăjită

Imaginea intitulă Faceți muesli pasul 16

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Imagine cu titlul Make the Muesli Step 17

Acoperiti o foaie de coacere sau o foaie de coacere cu hartie de copt.

Imaginea intitulă Faceți Muesli Pasul 18

Distribuiți ovăzul pe plăcuță. Coaceți și prăjiți-l timp de aproximativ 15 minute sau până când este auriu. Păstrați un ochi pe cuptor deoarece este ușor ca ovăzul să ardă și să se rotească de multe ori.

Imaginea intitulă Faceți muesli Pasul 19

Folosind o tigaie anti-stick, prajiti fulgii de nuca de cocos, semintele de susan si migdalele. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea acestora. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.

Imaginea intitulă Faceți Muesli Pasul 20

Odată ce s-au răcit, amestecați toate ingredientele și turnați-le într-un recipient etanș. Prin închiderea bine a containerului puteți să vă depozitați granola timp de cel puțin două săptămâni.

Sfaturi

Dacă vă place să variați, utilizați recipiente mai mici și faceți diferite tipuri de granola, puțină "ciocolată, puțin" cu fructe uscate și așa mai departe.
Sau, fă un muesli de bază cu ovaz, nuci și alune și păstrați-l. Pentru a schimba, ori de câte ori consumați fructe proaspete sau uscate. De asemenea, pentru un mic dejun alternativ, puteți încerca, de asemenea, să vă încălziți cu puțină apă sau lapte și apoi îndulciți muesli de bază.
Fulgi de ovăz sunt foarte obișnuiți și pot fi utilizați singuri sau cu un amestec de alte cereale. Verificați disponibilitatea la magazinul dvs. local pentru a încerca noi arome.
În cazul în care ovăz prime este prea cauciucată, a pus un pic „pentru a absorbi în lapte sau în iaurt (sau într-un amestec al celor două), așa cum este descris în rețete anterioare.
Încercați diferite tipuri de iaurt natural până când veți găsi cel care vă place cel mai bine. Unii pot avea un gust prea acru, alții prea delicați. De asemenea, puteți amesteca lapte și iaurt dacă acesta din urmă are un gust prea puternic.
Granola poate fi, de asemenea, un mare desert de la sine sau ca topping crocant de dulce de fructe, briose, prajituri, torturi sau batoane de cereale.
Cel mai bun iaurt care însoțește muesli este cel fără agenți de îngroșare (de obicei, jeleu, pectină sau amidon).

Avertismente

Păstrați muesli-ul într-un loc răcoros și uscat.
Nu adăugați alimente lipicioase sau umede sau fructe proaspete amestecului. Ele conțin, de obicei, multă apă, cu riscul formării mucegaiului. Mai degrabă, adăugați aceste alimente când consumați muesli.