gtemata.com

Cum să faci covrigi de casă

Pentru un iubitor de covrigei nu este nimic mai bun decât să le pregătiți acasă pentru a vă putea bucura întotdeauna de proaspete! Preparatul este împărțit în două faze: începe cu fierberea, apoi continuă cu coacerea în cuptor, ceea ce conferă acestor delicii consistența clasică și gustul caracteristic. Aici este reteta pentru covrigi moi si chiar si cele mai clare!

ingrediente

  • 1 ceașcă de apă călduță
  • 360 de grame de făină
  • 1 lingurita de zahar
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de drojdie uscata
  • 28 de grame de unt topit
  • 1 lingurita de ulei de masline
  • 300 grame de bicarbonat
  • Cel puțin 8 cești de apă
  • 1 gălbenuș de ou
  • Sare grosieră

paşi

Partea 1

Pregătiți aluatul
1
Activați drojdia. Se toarnă apă călduță într-un castron împreună cu zahăr și o linguriță de sare. Se amestecă bine pentru a dizolva sarea și zahărul. În acest moment, adăugați drojdia în lichid prin amestecarea ușoară. Lăsați amestecul să se odihnească timp de aproximativ 10 minute sau până când drojdia începe să producă bule și spumă.
  • 2
    Adăugați făina și untul. Pentru a amesteca mai ușor ingredientele, se recomandă să turnați făina în ploaie, în loc de un singur bloc.
  • 3
    Amalgam aluatul. Setați cea mai mică viteză a mixerului pentru a lucra aluatul. Alternativ, utilizați o lingură de lemn și un grăsime pentru a amesteca ingredientele.
  • 4
    Lucrați aluatul. Dacă utilizați un procesor de bucătărie cu un cârlig de aluat, setați o viteză medie și lăsați-l să dispară până când aluatul se scoate din castron. În caz contrar, frământați aluatul cu mâna timp de 10 minute sau până când obțineți o minge netedă și elastică, nu lipicioasă deloc.
  • Dacă amestecul este încă lipicios și nu se desprinde de castron, adăugați o lingură de făină la un moment dat până când obțineți consistența potrivită.
  • 5
    Lăsați aluatul să se odihnească. Ungeți un castron mare cu ulei înainte de a pune aluatul în el. Acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l în colțul protejat pentru câteva ore sau până când aluatul și-a dublat volumul.

    • Partea 2

    Trageți aluatul și formați covrigeii
    1
    Trageți aluatul. Lubrifiați suprafața de lucru cu puțin ulei înainte de a pune aluatul pe el. Ungeți și mâinile. Inițial, așezați aluatul cu mâinile, făcând-o să se rostogolească, pentru a obține un cablu gros. Ar trebui să fie atâta timp cât un antebraț (de la vârfurile degetelor până la cot). Împărțiți cilindrul în 8 bucăți de aceeași dimensiune.
  • 2
    Dă formă pentru covrigi. Pentru a obține forma clasică, îndoiți șirul de la U. Crucea sfârșitul dvs., stoarcere laturile U. Dacă preferați, puteți împărți aluatul în bucăți mai mici și forma la preferisci-, de exemplu, încercați să creați mini covrigi, bastoane sau alte forme drăguțe.
  • Asigurați-vă că capetele sunt bine fixate la restul amestecului, altfel nodul se va topi în timpul fierberii.
  • Dacă doriți să preparați covrigi crocante, împărțiți aluatul în 24 de bucăți pentru a crea forme mai mici, cum ar fi bastoane sau spirale.

    • Partea 3

    Fierbere și coacere

    1
    Preîncălziți cuptorul. Dacă intenționați să preparați covrigi moi, încălziți cuptorul la 230 ° C. Pentru versiunea clară, aduceți temperatura la 180 ° C.
  • 2
    Pregătiți apa fierbinte. Puneți 8 cupe de apă într-o oală și adăugați bicarbonatul. Aduceți apă la fierbere și apoi opriți căldura.
  • 3
    Se fierbe covrigeii. Înmuiați covrigi, unul câte unul, în apa care fierbe încă, acordând o atenție deosebită. Lăsați-le să fiarbă timp de 30 de secunde, apoi puneți-le pe foaia de coacere unsă anterior.
  • 4
    Periați covriful cu gălbenușul. Adăugați o lingură de apă la gălbenuș, amestecați bine și apoi utilizați amestecul pentru a peria covrigei.
  • 5
    Adăugați o stropire de sare grosieră.
  • 6
    Coaceți-le în cuptor. Prajentele moi trebuie să rămână în cuptor timp de aproximativ 12 minute sau până când devin aurii. Pe de altă parte, covrigi clare trebuie să gătească timp de 50 de minute la o temperatură mai scăzută. Verificați gătitul la fiecare 15 minute pentru a vă asigura că nu ard.
  • 7
    Îndepărtați covrigetele de pe cuptor și lăsați-le să se răcească. Așezați-le pe un grătar sau pe o placă curată. Așteptați aproximativ zece minute. Când nu mai sunt fierbinți, le puteți servi cu muștar, brânză topită sau gustați-le în mod natural.

    • Sfaturi

    • Se presara cu covriful de sare grosieră și semințe de susan - dacă preferați, le puteți acoperi numai cu semințe de susan sau cu parmez rasă.
    • Încercați diferite forme. Dacă te grăbești, pregătește bastoane simple.
    • Dacă trebuie să le îngheți, lăsați-le să se răcească complet înainte de a le pune în saci bine etanșați. Înainte de a le consuma, trebuie să le dezghetați, apoi să le încălziți în cuptor sau în cuptorul cu microunde.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit